因為這晚正是一年一度大坑區的傳統盛事「大坑舞火龍」進行的第一天，大坑這小區特別熱鬧，到處人頭湧湧，就連這一間位於區中小街的分子雪糕店也不例外，店內堆滿了到來吃雪糕的客人，店內各個穿著整齊白色衣服，忙得不亦樂乎的店員都在忙這忙那的，忙著製作雪糕或招呼客人。
不知是不是因為中秋節的關係，這晚店裡供應的特色雪糕口味比平日少，只得兩款，一款是「紫米露」 Purple Rice（$39），另一款則是應節熱賣的中秋限定「蛋黃蓮蓉月餅」 Moon Cake（$44）味道。這一晚，正是農曆八月十四迎月夜，在兩款雪糕中，我們當然是揀選期間限定，中秋節過後便不會再有供應的「蛋黃蓮蓉月餅」口味分子料理雪糕，試試這款味道新奇度滿分的雪糕了。
等了好一會，期待中的「蛋黃蓮蓉月餅」口味雪糕終於來到我的手中，小小的一球雪糕，已要賣 $44，價錢好像不太便宜，但這裡的雪糕確是有特色和賣點，連蛋黃蓮蓉月餅口味也可以想得到和做出來，的確創意無限，加上它是全香港第一間以氣溫低至零下196度液態氮氣製作雪糕的分子料理雪糕店 ，而且所有雪糕都沒有添加任何乳化劑、穩定劑、防腐劑等物，只是以不同味道的雪糕漿混和液態氮氣製作而成，這四十多塊錢又確是划得來。
這小小的分子料理雪糕，其實是由蓮蓉口味的雪糕加上撒在其上的蛋黃餅碎所組成的，這質感不算十分幼滑的雪糕其實蓮蓉味道不太明顯，但混和了蛋黃味道鮮明突出的蛋黃餅碎之後，兩者配合得也頗不錯，甜味恰可，不會讓人感到太甜和太膩，把這雪糕用透明小匙羹舀進口中，就像在吃半固體半流質的蛋黃蓮蓉月一樣，像真度都有七至八成之多，在人月雙圓的中秋佳節裡，能與心愛的人一起分享這應節的月餅雪糕，共渡佳節，共賞月光，不是挺浪漫嗎？
而這一夜的我，就正是這樣。
要是你也想試試這「蛋黃蓮蓉月餅」口味的分子料理雪糕的話，這幾天可要把握機會了。
店舖名稱：Lab Made 分子雪糕料理店
店舖地址：大坑布朗街6號地下
美味度：70/100
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