Lawrence 的美好回憶: 美味回憶：豬之專門店（豬大王）

2021年6月6日

美味回憶：豬之專門店（豬大王）

沒來這間堪稱豬之專門店的「豬大王」多時，這一天正好路過，便即興地入內吃碗「招牌豬潤米線」（$43）做午餐。

說這間「豬大王」是豬之專門店並不為過，這間本店在屯門，以豬扒和雞翼打出名堂的小店，其「金牌八寶湯麵」（$72）集豬潤、豬腰、豬肺、豬脷、豬粉腸、豬肚、豬肉片和豬肉丸於一身，可讓客人一次過品嚐到豬肉和不同的豬內臟，絕對是愛吃豬和不怕吃內臟人士的恩物，不過這「金牌八寶湯麵」實在太大碗了，要不是很肚餓，我根本就吃不下。所以這一天，我還是吃「招牌豬潤米線」好了。

這米線的湯是清甜的，米線本身也甚滑，主角的豬潤雖沒有深水埗的「漢發麵家」那麼大件厚切有咬口般好吃，卻比另一間同樣在深水埗，豬潤今不如昔的名店「維記咖啡粉麵」的為佳。一碗有五至六片嫩而不嚡，毫無異味的豬膶、數條西生菜、不少的蔥花和少許炸蒜、份量適中的幼滑米線與清甜和帶有一點豬潤味的湯，已可令我吃得飽足和滿足。