Lawrence 的美好回憶: 美味回憶：漂亮、豐富、好味----「La Maison du Chocolat法國風情」下午茶（GREEN）

2023年4月20日

美味回憶：漂亮、豐富、好味----「La Maison du Chocolat法國風情」下午茶（GREEN）

唯港薈酒店地下的 GREEN，位於全亞洲最大的室內垂直花園中間，環境舒適，地方雅致，一向是個吃飯和下午茶的好地方。最近這咖啡館推出了一個名為「La Maison du Chocolat法國風情」的下午茶，大廚別出心裁地把傳統的三層架英式下午茶變化成共有六道菜式的豐富下午茶，除仍然保留英式下午茶的三層架餅點外，還在客人享用蛋糕西餅前，先行為客人送上四道精美可喜的頭盤，再讓客人在五道主菜中挑選其中一款享用，最後才奉上以法國巴黎艾菲爾鐵塔下午茶架盛載的八款精緻法式甜點，實在豐富極了！

最先送上的四道頭盤是一併送上的，包括「法式忌廉龍蝦湯」、「法式焗青口配普羅旺斯」、「法國鵝肝醬釀蟹肉配蒜蓉包」和「香草牛油焗法國蝸牛配炒蛋及魚子醬」。

「法式忌廉龍蝦湯」份量不多，但味道就拿捏得十分之好，每口都可以喝到龍蝦湯應有的美味。

「法式焗青口配普羅旺斯」的青口被染成青綠色，猶如青草地般的炸麵包糠完全覆蓋，把青口與炸麵包糠一同送進嘴巴，滋味獨特。

「法國鵝肝醬釀蟹肉配蒜蓉包」的蒜蓉包雖然只得一小件，但十分香脆，配以美味的鵝肝醬與蟹肉，更加讓我喜歡。

「香草牛油焗法國蝸牛配炒蛋及魚子醬」味道甚佳，同樣是一道令人回味的前菜。

五道主菜，包括「法式紅酒燴牛面頰肉配薯蓉」、「法式紅酒草飼西冷牛扒配薯蓉」（另加 $38）、「雲尼拿忌廉汁伴香煎三文魚柳配鮮茄沙沙」、「法式芝士焗加勒比海野牛龍蝦尾（半隻）配田園沙律」和「法式芝士焗加勒比海野牛龍蝦尾（一隻）配田園沙律」（另加 $38）。

這天我與太太不約而同想吃紅肉多些，就揀了前兩者做主菜。

「法式紅酒燴牛面頰肉配薯蓉」的牛面頰肉質軟腍，滑溜的口感十分吸引，「法式紅酒草飼西冷牛扒配薯蓉」的五成熟草飼西冷肉味不錯，較有嚼頭，兩道主菜都有的薯蓉牛油味道香濃，柔滑可口，也是甚好的配角。

壓軸登場的法式甜點，包括「法式芝士蝴蝶酥」、「法式經典馬德蓮」、「法國開心果馬卡龍」、「法國雲尼拿奶凍」、「雲尼拿忌廉泡芙」、「芒果芝士蛋糕」、「醇香法國朱古力」和「傳統鬆餅配奶油忌廉及自家製士多啤梨荔枝玫瑰果醬」八款，大部分我都喜歡。

「法式芝士蝴蝶酥」鹹鹹香香，又夠酥脆，一咬下去，立刻發出卜的清脆聲音。

「法式經典馬德蓮」鬆軟香甜，也好吃。

「法國開心果馬卡龍」除了開心果蓉外，還有朱古力做餡，味道甜美，不過就不算很脆。

「法國雲尼拿奶凍」底層的奶凍口感幼滑，奶味香濃，面層夾雜著士多啤梨果肉的啫喱把甜味稍為沖淡，不錯！

「雲尼拿忌廉泡芙」相對地普通點，但泡芙裡的紅桑子酸酸的味道就讓吃了不少東西的我再次開胃起來。

「芒果芝士蛋糕」小巧美麗的的芝士蛋糕上，點綴著切成碎粒狀的芒果肉，芝士味和芒果味交織一起，效果不俗。

這下午茶是和法國朱古力名牌 La Maison du Chocolat聯乘的，當然少不得這品牌朱古力的份兒，包裝精美的迷你版朱古力小盒子，內有一黑一白的黑朱古力和牛奶朱古力，無論是較甜的牛奶朱古力還是較苦的黑朱古力，都是我這個朱古力控的心頭愛，幼滑香濃的朱古力，著實令我難以抗拒。

另外兩顆酒心朱古力，以鮮艷的紅色包裝紙包裹著，濃郁的酒味與朱古力的甜味混和一起，同樣是我喜歡的味道。

這下午茶的「鬆餅」共有四件，可以一人兩件，細細件的提子鬆餅，口感不算太鬆軟，但塗上適量的奶油忌廉和自家製的士多啤梨荔枝玫瑰果醬後，一口一件，正是傳統英式下午茶不可或缺的的靈魂所在，即使這天的下午茶以法國風情為主題，也不例外。

這漂亮、好味又豐富的下午茶，由現在開始至另行通知為止，每天下午 3時至 6時供應，星期一至五每位 $418，兩位 $728，星期六、日及公眾假期每位 $468，兩位則是 $798（每位客人還可額外獲贈法國氣泡酒一杯）。這下午茶的價錢與其他五星級酒店相若，但下午茶的內容絕對比傳統的英式三層架下午茶來得豐富，而且不但各道前菜和主菜的賣相擺盤漂亮，巴黎鐵塔層架上的法式甜點小巧精緻，食物質素亦高，以這價錢，可以獨自去偷歡或者二人世界，在舒適雅致的環境下盡情享受浪漫的一餐，絕對物超所值。