美味回憶：不平凡的潮汕菜（金凡潮汕菜）

這夜得好友相邀，來到這間實而不華的潮州館子吃了一頓高質中菜，大夥兒吃得盡興，飲得盡情，一起度過了一個愉快的晚上。

先來幾道小吃，微辣爽彈的「涼泮魚皮」（$78）和香口惹味的「椒鹽撥水魚鰭」（$98）都是我的最愛。軟滑好味的「韭菜鵝紅」（$98）和炸得香脆的「椒鹽鮮魷」（$148）也很不錯。至於只在夏天才有，較少吃到的「炒薄殼蜆肉」（$88），因為薄殼的肉實在細小，我就不是特別喜歡。

集鹵水鵝肝、鹵水鵝片、鹵水鵝腸、鹵水墨魚和鹵水豆腐於一身的「鹵水拼盤」（$518），鹵水汁相當入味，五款鹵水中，我最喜歡的除了粉嫩的鹵水鵝肝外，還有仍保留原汁原味肥膏的鹵水鵝腸。

餐牌介紹，必食推介之一的「鐵板XO醬魚標魚扣」（$188）鑊氣十足，趁熱吃，魚標和魚扣的獨特口感與濃郁的調料味道，讓它成為一道我很喜歡的菜式。

「脆皮BB乳鴿」（$88/隻）看賣相好像沒有甚麼特別，原來十分出色，鴿皮既薄且脆，有如炸子雞皮一般，肉質也軟嫩宜人，令人喜出望外。

經典粵菜之一的「菠蘿咕嚕肉」（$148）這裡也做得好，不但擺盤漂亮，咕嚕肉無論味道還是口感都有水準，配以新鮮菠蘿，開胃又好味。

一人一隻的「火焰鹽燒海螺」（$358）由侍應在席前點火後才再奉客，讓客人在享受口腹之欲前先享受視聽之娛。厚肉的海螺肉極富彈力，味道也不錯。

這餐晚飯最令人期待的「生醃膏蟹」（時價）一出場，我們的目光便無一例外地被吸引過去，只見足有三隻蟹份量的 「生醃膏蟹」，誘人地躺在大碟上，那些靜卧在蟹蓋和蟹身上的橙橙綠綠的蟹膏，令人垂涎欲滴。那三個超級邪惡，滿是蟹膏的蟹蓋我雖沒吃，但同樣滿是蟹膏，只不過相對地邪惡度較輕的蟹身，我就吃了幾件，那軟滑的生蟹肉和蟹膏的鮮味，著實令人回味無窮。至於那些蟹鉗，我就因為懶於剝殼而沒有試了。

「乳香爆鱔球」（$268）是吸引的，口感也好，不過南乳下得重手了點，讓這鱔球的味道變得偏鹹，不過以之下酒，就不算十分鹹。

「欖菜豆醬炒菜心」（$118）用的是靚菜心，配以重味的欖菜和豆醬快炒上桌，鑊氣十足，又夠味道。

有佳餚豈能無美酒，這晚我們不但喝了店家自製，解渴生津的「柑橘冰茶」，也品嚐了特別的「原漿啤酒」，以啤酒伴以多道適宜下酒的大小美食，更是相得益彰。

這夜的我，與好友們共嚐佳餚美酒，開懷大嚼，也開懷暢飲，快哉！快哉！

店舖名稱：金凡潮汕菜
店舖地址：尖沙咀加連威老道46-48號地舖
美味度：80/100