美味回憶：在全港獨一無二的水族館餐廳與游魚共晉晚餐（海龍王餐廳）

全香港唯一的一間可以與魚共餐的餐廳，位於香港海洋公園內的「海龍王餐廳」，是我久不久便會到訪的餐廳，原因無他，就只因為它是全港獨一無二，可以近距離看著水族館巨型魚缸內的魚群來回游戈的餐廳，每次在這裡吃飯，心情都會感到特別輕鬆舒暢，覺得心曠神怡。而當然，這餐廳的中菜，也有不錯的水準，才能吸引我久不久便來用餐。這一晚，我與兩位友人在這特別的餐廳中吃飯，邊吃邊談，偶爾欣賞一下魚缸內的景致，便是一個寫意的晚上。

「金瑤果木煙燻蛋」（$118/4件）加入了少許瑤柱絲在燻蛋上，讓這燻蛋顯得零舍不同。這蛋的煙燻味濃淡得宜，吃來感覺都不錯。

刺激開胃的「四川口水雞」（$158）味道適中不過辣，我那比我還要吃不得辣的老友也能淺嚐，對我來說這辣度就更適合不過了。

「天籽蘭花松茸燉花膠」（$178/盅）味道清甜，材料也多，一口滋補燉湯，絕對是一頓愜意晚飯中不可或缺的美味。

「頭抽乾蔥鱸魚柳」（$308）是這晚我與友人最喜歡的菜式，經過頭抽調味的炸爐魚柳，味道濃郁，肉質也軟熟而有彈力。

用了本地品種嘉美雞製作的「秘製蔥頭嘉美雞」（$298）皮光肉滑，肉質挺不錯。雖然這雞味道稍淡，不過嫩滑的靚雞，仍算好吃。

蔬菜代表「黃耳榆耳泡田園蔬菜」（$178），以爽口的菇菌配以嫩綠的蔬菜，健康又美味。

「蝦頭醬桂花海鮮炒飯」（$288）材料豐富，炒得甚好，飯粒分明不油，而且味道亦佳，是有水準之作。

以特別盛器裝載的「楊枝甘露」（$68）除了賣相漂亮，味道也十分討喜，酸甜度平衡得好，不會太酸或太甜，吃時把下層的Oreo餅乾碎和顏色艷麗的水果舀進楊枝甘露中吃，口感就更豐富了。

在不用上班的日子，與好友在這悠閒寫意，全港獨一無二的的餐廳吃飯，確是賞心樂事。

餐廳名稱：海龍王餐廳
餐廳地址：黃竹坑海洋公園夢幻水都海洋奇觀
美味度：75/100

美味回憶：潮州晚膳（正潮樓）

這一晚，兩夫妻來到銅鑼灣，就在這間高級潮州菜館吃了一頓潮州晚餐。這館子位於沒有那麼喧鬧的新寧道，環境相對寧靜。雖然這裡地方不大，也有兩間獨立廂房，而且環境亦算雅致，館子裡的一位男侍應，招呼也甚好。

我倆點了一個「晚市特價套餐」，再點了半份「鵝粉肝」 （$128/半份）和一道「火腿護國菜」（$78），做這天的晚餐。

這套餐可在四款名貴菜式：「紅燒魚翅」（$568/位）、「紅燒燕窩」（$568/位）、「厚菇焗鮑魚」（$488/位）和「厚菇炆海參」（$438/位）中任選一款，再在餐牌上指定的二十款菜式隨意配搭，1-2位可選3款，3-4位可選5款，餘此類推，而我就揀了「厚菇焗鮑魚」、「滷水拼盤」、「脆皮九肚魚」和「潮式炸蝦棗」。

主菜未到，前菜花生、菜甫和潮州單叢功夫茶先行送上。

「厚菇焗鮑魚」是這套餐中的主打菜式，爽嫩的青菜，厚身的冬菇作為綠葉，襯托著以刀叉享用，軟腍滑溜，鮑汁美味，入味可口的原隻鮑魚，是偶爾一嚐，令人回味的美食。

「滷水拼盤」有鵝片、豬腩肉、鵝紅和滷水豆腐，各款材料都十分入味，我特別喜歡那鵝紅，爽滑而富口感，雖然只得一件，卻是出色之作。

「脆皮九肚魚」和「潮式炸蝦棗」都好吃，兩者中，尤以「脆皮九肚魚」為佳，炸得又香又脆，因為加上了檸檬汁調味，吃來沒有那麼上火，味道也更好。

「鵝粉肝」 共有三件，鵝肝下各有一片滷水豆腐墊底。中式鵝肝與西式鵝肝兩者做法大相逕庭，各有各的好吃，雖然我比較愛吃西式的煎鵝肝，但粉嫩的中式鵝粉肝我也喜歡。

「火腿護國菜」是這菜館餐牌中四款湯羹中的其中一款，所謂護國菜，其實即是蕃薯葉。這道帶有歷史典故的潮州有名湯羹，主要材料只有幼嫩的蕃薯葉，經爆炒後，加入上湯煨製，再配以火腿茸，喝來鹹鹹香香的，湯中又有蕃薯苗的嫩滑口感，我都幾喜歡。

這家高級潮州館子的價錢雖然不算便宜，不過各款菜式就的確甚有水準。

店舖名稱：正潮耬
店舖地址：銅鑼灣新寧道8號中國太平大廈第一期地下B號地舖
銅美味度：75/100

美味回憶：在炎夏般的秋日裡，享受冬令美饌（南華軒）

雖然重陽已過，本應步入深秋，不過天氣仍像炎炎夏日一般，除一早一晚稍有涼意外，每天只要是晴天，那熾烈的太陽仍然熱得令人難受。不過酷熱反常的天氣仍然無礙我與一班好友這天來到這裡享用冬日美饌的興致，大夥兒仍然在這裡吃了豐富和滿意的一餐。

這天我們人多，所以吃的菜式也多，首先是三道小吃「椒鹽魷魚」（$128）、「竹炭豆腐」（$98）和「舟山海蜇頭」（$148）。三款小吃中，我最喜歡鹹香惹味，口感爽彈的「椒鹽魷魚」。外黑內白，外脆內軟的「竹炭豆腐」也炸得不錯。不過那「舟山海蜇頭」我就嫌它爽得來偏硬，反而沒有配角的青瓜那麼好吃。

這天的重頭戲之一「花膠五蛇羹」（$1080）雖然只是半份，已經足夠這天我們十個人享用。這蛇羹材料充足，味道可以，但口感稍欠濃稠，以一家中菜館來計是及格的，但與專賣蛇羹的專門店相比，就仍有少許距離。

「古法扣羊腩煲」（$680）是這天的另一重點菜式。這羊腩煲質量皆優，主角肥瘦得宜，軟腍可口的羊腩好吃，配角的筍與枝竹索滿羊腩汁後同樣令人回味。

懷舊手工粵菜「八珍扒大鴨」（$880）現在已愈來愈少地方有得了。這工序繁複的廣東大菜製作需時，讓原隻俯伏在碟子上的大鴨做到皮軟滑，肉鬆化的效果，在大鴨上和兩旁還舖砌有帶子、蝦仁、花膠、魷魚、冬菇、叉燒、小棠菜等八珍，可讓客人各取所愛，與大鴨一同享用，既好吃，也好看。

另一道懷舊菜式「鳳城焗魚腸」（$218）這裡做得很好，味道甚佳，而且即使不下胡椒粉，吃來也毫無腥味， 是一道我十分滿意的菜式。

「蟹粉扒時菜」（$288）中的時菜用上了我最愛的豆苗，嫩綠爽口的豆苗配以洶湧澎湃的蟹粉，我很喜歡，也吃了很多。

這豐富的一餐最後還有「薑蔥蠔皇花膠撈生麵」（$238）。爽口的生麵伴以腍滑的花膠絲，相輔相成的作用可也不錯。

吃過生麵，我與好友們才捧腹離開。

店舖名稱：南華軒
店舖地址：油麻地衛理徑6號南華會網球部地舖
南美味度：75/100