美善回憶：2012729反洗腦遊行

才一個月不到，想不到竟然又要在三十多度的酷熱天氣下，又再一次踏足維園，與一眾小朋友、大朋友、還在襁褓中的嬰兒、仍在牙牙學語的小孩、才剛上學不久的小童、小學生、中學生、大學生、年青人、中年人、老人家、家長、教師......一起頂著烈日，等待出發，以腳步與吶喊，對一意孤行的特區政府與冥頑不靈的有關官員強烈表達大家心中的怒氣與不滿。

這一次的反國民教育洗腦遊行已經在數小時前和平結朿，經初步點算，主辦遊行團體表示有超過九萬人參加，但警方卻只聲稱有1.9萬人從維園出發，而即使在高峰時，遊行人數也只得大約3.2萬人。

萬九與九萬，好一個驟眼看來差不多，但實際相差得令人覺得可笑的數字，教人不禁強烈質疑統計數據的真實性。

不過可笑的又豈僅於此，新一屆的特區政府，才剛上任一個月還不到，上至特首梁振英，下至各司局級官員，從發展局局長麥齊光到教育局局長吳克儉，不是醜聞纏身，便是劣評如潮，導致一個月不到的光景，維園便已兩番成為不少香港市民大規模遊行的出發點，這樣的政府，還不是既可怒，復可悲，又可笑嗎？

這一天的遊行已經結朿，即使最終的結果仍未能改變這可怒、可悲、可笑的新一屆特區政府的無理施政，單看這天遊行中浩浩蕩蕩的行列裡所見到的各張充滿稚氣，但也充滿朝氣，青春煥發的臉，我便會覺得香港仍是有希望的。香港仍有將來，仍有明天，仍未絕望！

美味回憶：十號風球後的愉快午餐（AVA Restaurant Slash Bar）

十年難得一遇的強烈颱風「韋森特」肆虐香港，成為自1999年後首個令香港天文台懸掛十號風球的颱風，一夜狂風暴雨之後，換來普羅打工仔的數小時假期，八號風球除下之後，不少打工仔需要盡快回到工作崗位上班，而在這一天，正在放假中的我與不用返回公司上班的老婆仔，幸運地不用匆匆忙忙地趕上班，還可以趁著這難得的機會，在平日享受一頓豐富的午餐。

既是機會難逢，我於是決定致電到位於尖沙咀隆堡麗景酒店內的 AVA Restaurant Slash Bar 訂座，好把握這酒店現時仍在推廣的二人同行優惠，以三百元多一點的價錢，享用這兒的精選半自助餐。

這餐廳的地方不是太大，陳設佈置也算雅致舒適，坐得頗為舒服。來到的時候只是中午12時左右，也許一來是平日，二來又是颱風剛過未過的時候，不少人仍需上班打拼，所以在餐廳內用膳的客人並不多，而我們夫妻兩人，也可以被安排到一靠近落地玻璃窗的座位，可以欣賞到窗外尖沙咀、維多利亞港至對岸中環、灣仔一帶的景致。這天雖然因為三號風球仍然高懸的關係，天色難免晦暗一片，密雲濃罩，而且偶爾灑下陣陣驟雨，但能在這平日的日子，兩夫妻在這優雅的地方，居高臨下眺望維港，並且享用這兒的多款食物，還能不心情愉快嗎？

這兒的自助頭盤主要有「伊比利亞豬腿伴蜜瓜」、「油醋汁八爪魚片」、「磨菇蛋餅」、「開面烤雞芝士三文治」、「煙三文魚軟包」、少量凍切肉和多款自行調製或已調製好的沙律。此外，還有數種不同款式的芝士供應。綜觀這兒的所有自助頭盤，水準未算十分出色，個人覺得只是過得去而已。

不過這兒的半自助餐其中一個最煞食的地方，是除了上述的自助頭盤食物外，還有免費奉上的「海鮮拼盤」，裡面包括半打生蠔、兩隻凍蝦和四隻鱈場蟹腳，實在頗為吸引。

在三款海鮮中，凍蝦是不錯的，鱈場蟹腳的質素則稍遜，不夠鮮甜，至於那六隻因為老婆仔不愛吃蠔而由我一人獨佔的生蠔，雖然的確是細隻了點，但吃來肉質爽脆，海水味也頗濃，都算及格了。

這天的餐湯是「蕃茄湯」，味道中規中矩，不過不失。

吃過頭盤，兩道主菜先後上桌。這天的主菜有六款可選，而我們所選的則是「野菌意大利飯」和「烤三文魚」。不過因為颱風襲港關係，三文魚未有供應，所以改以「烤比目魚」代替。

「野菌意大利飯」的飯粒較為乾身，頗有嚼勁，口感與味道尚佳，野菌份量不少，但較為乾身。

「烤比目魚」外皮烤得香脆，魚肉也結實軟滑，不過味道則稍鹹了點。

值得一讚的是這兒的甜品，雖然全部都是小件小件的，但大部分的味道都頗不錯，無論「木糠布甸」、Tiramisu、「蝴蝶酥」、「雲石芝士餅」、「葡撻」還是 Chocolate Mousse Cake，都有相當的水準，使人吃得頗為滿意。

在甜品之中，相對地遜色的是那加上了西米和乾芒果條為材料的「芒果布甸」，給自己的感覺怪怪的，也不好吃。

水準不太好的甜品還有「法式馬卡龍小圓餅」。這兒的 Macaroon 有三款口味，如果我沒認錯味道的話，應該是灰色小圓餅的芝麻味、粉紅色小圓餅的玫瑰味和米色小圓餅的焦糖味。這三款 Macaroon 的夾層味道是沒有大問題的，但圓餅的餅身則偏軟而不脆，口感欠佳。

不過瑕不掩瑜，這半自助餐中的整體甜品水準仍是好的。

吃過甜品和飯後的水果後，這一頓十號風球後的愉快午餐來到尾聲，在仍未完全停歇的風雨下，我倆也相伴歸家，享受剩下來的半天悠閒時光了。

店舖名稱：AVA Restaurant Slash Bar
店舖地址：尖沙咀赫德道8A隆堡麗景酒店38樓
美味度：70/100

美味回憶：穴藏盛宴六部曲（穴藏）

「穴藏」這間以天婦羅為主打菜式的日本料理店，自己之前從來不曾幫襯過。日前有幸獲邀出席這店子籌辦的「食評人晚宴」，讓自己可以一試這兒廚師們的手藝。

這夜的出席者，包括自己在內共有11人，當中全部都是之前在各個不同宴會上碰過面的舊相識。我們加上這次活動的主持人蔡先生12人，剛好分成兩檯，在這接近三小時的時光裡一邊聊天，一邊品嚐這店子為我們準備的多道日式佳餚。

這晚所試的多款菜餚，其實可以分為六大部分：

（一）壽司
首先登場的是兩款壽司：「左口魚壽司」和「牡丹蝦壽司」。左口魚與牡丹蝦都見新鮮可口，個人較為喜歡「牡丹蝦壽司」，這壽司在肥美的牡丹蝦上抹上一層橙黃色的牡丹蝦膏，使整件壽司變得更加美味。

（二）刺身
吃過兩款打頭陣的壽司，賣相漂亮精緻的「特上刺身拼盆」隨後送上。而在這刺身拼盆送上之前，店子的老闆先把擺放得十分整齊美麗，猶如一幅圖畫般的「石鯛魚刺身」讓我們一眾舉機拍照，之後才分成兩隻魚生船奉客。

以小型魚生船奉上的「石鯛魚刺身」口感煙韌，魚味濃郁，的確不錯！

而在大型魚生船上的刺身，則包括三文魚、吞拿魚、深海池魚、平目魚、油甘魚、甜蝦、帶子等八款，全部都十分新鮮甜美，個人特別喜歡的則是深海池魚和油甘魚。

在進食期間，店子送來一個大木箱子，裡面裝載著二十多隻大小不一，設計各異的清酒杯供我們揀選，用來喝店家準備的清酒佐膳。這安排可真讓自己意想不到，也讓素來幾近滴酒不沾的自己可以喝上一杯難得一喝的 Sake。

（三）湯
下一道菜式是竟然是湯。在日本料理店，普通的麵豉湯就喝得多了，但這晚所喝的「淮山豚肉麵鼓湯」自己卻是第一次喝。這特別的湯加入了淮山作材料，使這湯增添幾分中式湯水的味道，再加上兩三片日本豚肉，更使這湯變得格外有新鮮感。

（四）天婦羅
店中名物天婦羅隨後逐一新鮮炸起送上。當中的款式包括「沙錐魚」、「松葉蟹腳馬糞海膽」、「車海老」、「日本蛋黃」、「腐皮蝦膠」、「南瓜」和「舞茸」七款。在這七款天婦羅中，最美味的要算是價錢最貴，原價 $82 一件的「松葉蟹腳馬糞海膽天婦羅」。這以貴價食材為材料的天婦羅，集松葉蟹腳與馬糞海膽的鮮味於一身，確是甚為美味。

特別值得一提的還有「日本蛋黃天婦羅」。這天婦羅以日本出產的雞蛋黃為材料，吃時先把天婦羅上的脆漿稍稍弄破，再把少許鹽巴撒進裡面橙黃色的蛋黃中，然後一口吞下，立時可以感受到裡面充滿濃郁蛋味的天婦羅在口腔中盤旋不去，煞是好味！

至於其他幾款天婦羅，用料都見新鮮，味道也頗不錯。原來這兒的天婦羅所用的脆漿，並非一般的脆漿，在炸粉以外還加入了小麥粉，而且在炸時的溫度也經過嚴格的控制，一邊為185度，另一邊則為195度，所以這兒的脆漿比一般的天婦羅來得薄身，使吃天婦羅的客人不會有吃得滿口都是油膩的感覺，而這，正是這兒天婦羅的獨特之處。

（五）熟食
吃過店中名物天婦羅後，之後登場的是四款海鮮熟食「南瓜蝦」、「黃金燒大蝦」、「辣汁蜆」和「鐵板鰻魚」。當中以「黃金燒大蝦」水準最高，兩隻比手掌還要長的大海蝦，每隻分為三段，剛好可分予一檯六人享用。我分得的是「蝦頭」部分，蝦肉爽口彈牙 ，味道亦佳。

「南瓜蝦」食材配搭新穎，新鮮熱燙的「南瓜蝦」中間的蝦餅部分被左右兩邊的南瓜夾著，讓吃的人可以一次嚐到兩種不同的口感。

「辣汁蜆」的辣度不強，不過微辣的湯汁與爽甜的蜆肉仍見匹配。

「鐵板鰻魚」入口鬆化，但肉質不夠肥美，味道亦不是太濃。

（六）甜品
這夜的甜品是簡單的雪糕，選擇有柚子、豆腐、芝麻和綠茶四款。本來揀了「柚子雪糕」的我，陰差陽錯地吃了「豆腐雪糕」，不過這清淡得來清新軟滑，不甜不膩的雪糕，作為飲飽食醉後的餐後甜品，挺適合呢！

最後，還真實在多謝這次活動的負責人蔡先生，安排了這個可以讓我品嚐到這間「穴藏」日本料理的多款美味菜式的機會，一試這兒廚師們的廚藝，也讓自己可以與多位食友有一個相聚聊天的機會呢！



店舖名稱：穴藏
店舖地址：中環德己笠街2-18號業豐大廈208-209號
美味度：75/100