「南小館」的銅鑼灣店雖然幫襯過,但這間最新的旺角分店就未吃過,這一夜,忽然接到「柯打」,臨時做對「無飯夫妻」,正好來這間新店試試。
這間新店的裝潢陳設,與銅鑼灣店同出一轍,以淨白的色調為主,牆上的裝飾頗有特色,最特別的個人覺得要算是那些放於牆上的單車與放有食材、飲料和餐具的木箱,絕對是「南小館」的特色之一。
這夜自己來得早,才不過晚上六時多便來到,所以可以即時被安排入座。等到老婆仔姍姍來遲的時候,店外已經有人在等位了,到得我們在接近八時左右結帳離開時,店外更已大排長龍呢!
這兒的冷盆與甜品都是有拼盤可揀的,雖然份量必然是比單叫少一點,但一次過可以試到四款不同的冷盆或甜品,價錢又不貴,的確是個好選擇。所以這一夜,我也叫來了一個「冷盆拼盤」,一客店子推介的「招牌生煎包」,一款湯羹「蝦仁薺菜香羹」與一客特色「大良妙飯」做晚餐。
未說食物之前,首先必須一提的是這兒的茶。這兒的茶顏色清淺,雖然茶味稍淡,但味道甚為特別。原來這兒的茶是「蕎麥茶」,清清的茶味,可能有人喜歡,有人不喜歡,但我就覺得都不錯,要是你也來吃飯的話,也不妨細味一下它,看看是否喜歡。
「冷盆拼盤」有八款冷盤前菜可供客人選擇,我這夜選的則是「花雕白雞」、「冰宮肴肉」、「涼泮彩絲」和「四喜烤麩」。
「花雕白雞」雞件不多,只得五六件左右,花雕味雖重,但雞件肉少骨多,水準普通而已。
「冰宮肴肉」共有四件,剛好每人兩件,鹹鹹的豬腱肉在呈啫喱狀的脂膏包圍下,吃來別有一番另類的口感,感覺比「花雕白雞」為佳。
「涼泮彩絲」的材料包括紅黃綠三色椒絲、豆乾絲和木耳絲,色彩斑爛,帶點兒麻油味和辣味,爽口好吃。
「四喜烤麩」的麵筋犯了味道偏甜的毛病,木耳與甜豆也是一樣,要是甜度能降低些會更好吃。
「招牌生煎包」以平底鑊送上,四個脹鼓鼓的生煎包,賣相吸引。熱騰騰的生煎包,外皮夠脆,裡面的豬肉餡也做得好,加上味道鮮美的肉汁,令自己不禁讚好。這「招牌生煎包」果然沒介紹錯。
「蝦仁薺菜香羹」份量不是太多,味道適中,不會太鹹,但也不會淡而無味,湯羹主要以薺菜為材料,伴以少許細碎的蝦仁,濃稠合度,是一道清新的湯羹。
「大良炒飯」否真的出自大良,我不知道,但這道以蝦仁、豬肉碎、鹹蛋黃與松子仁為材料的炒飯,水準是不錯的,熱騰騰,香噴噴的炒飯,先帶給人良好的印象。雖然蝦仁本身無甚味道,但炒飯卻十分夠味,各款配料所帶來的不同口感,也把這炒飯的分數提高。
雖然吃過多道菜之後,我倆都已吃飽,不過饞嘴的我仍然叫來一杯「杏仁白玉凍」作餐後甜品。這杏仁布甸的味道不太濃郁,杏仁味輕輕的,不太滿足到我這個愛吃杏仁的人的要求,不過布甸的口感都算幼滑,尚可以彌補杏仁味偏淡的不足。
原先自己對這兒的服務效率是頗滿意的,上菜速度快,不用客人怎麼等候已有東西可吃,但到了後段,當其他食物都已被吃掉了,主食的「大良炒飯」卻遲遲未到,直到我們兩番催促之後,才姍姍而來,明顯地是漏了單,實在令自己對它的服務效率的印象打了一點折扣。幸好這兒的侍應都算頗有禮貌,仍能令人接受。
其實這間「南小館」的食物是頗好吃的,自己特別喜歡的則是「招牌生煎包」,水準的確高,要是你來吃飯的話,絕對值得一試。
店舖名稱,南小館
店舖地址:旺角亞皆老街8號朗豪坊4A層07號店
美味度:75/100
2013年6月9日
2013年6月8日
美味回憶:舊區新店甜入心,焦糖布甸椰皇子(甜入心)
入夜後的福榮街這一地段,大部份的店舖均已收舖,但在暗黑的街道上,有一處卻是燈火通明,門外更擺放了數個慶祝新店開業的花牌,原來有一間中西式甜品共冶一爐的新派甜品店新近開業,名字與售賣的食品十分匹配,叫做「甜入心」。
與老婆兩人這夜來到試食,因為在附近剛吃過晚飯不久,所以沒有嘗試太多的甜品,只是試了其中三款店子老闆推介的「入心甜品」。
這店子的舖面,除了非常突出的「朱古力噴泉」外,還有兩部放了褐色飲品的機器,可供客人自行斟來飲,原來這此飲品是加了橙與熱情果的果茶,果味雖不太突出,也能收解渴之效。而在品嚐不同的甜品之間,用來清清口腔中的甜品,也挺適合不過。
「焦糖布甸椰皇子」($30)是店子老闆第一款推介的甜品,也是這晚所試的三款甜品中最好味的一款,老闆的確沒有介紹錯。這甜品的焦糖布甸甜度適中,放置於椰皇中,加上清甜的椰皇啫喱水和從椰皇中刮下來的椰子肉,味道挺佳。
「芒果窩夫」($33)賣相不錯,但水準沒有「焦糖布甸椰皇子」那麼高,窩夫不夠脆身,配角的芒果雪糕的味道也有點人工化,不夠自然,不過已熟透的芒果肉則甚為清甜,好吃。
「榛子疏乎厘」($35)對甜魔來說可能是挺適合的,但對我來說,卻覺得甜度重了點,雖然發得高高的疏乎厘質感鬆軟,也不會顯得乾巴巴的,而且榛子味道也頗濃,但這疏乎厘的味道對我來說仍然是太甜了,要是甜味可以輕些,相信我會較為喜歡。伴疏乎厘吃的還有加了一塊薄脆在上面的朱古力雪糕。這雪糕的味道比芒果雪糕的味道為佳,朱古力味濃得來沒有那果雪糕般人工化,也較好味。
這甜品店的環境雖然還不錯,店子以白色為主調,並以鮮明的甜品照片作裝飾,的確能引起客人的食欲,而店中的一幅以水果為主題的拼貼照片,也甚為搶眼。但這店子的地理位置其實並不太好,要讓人知道有這一間店子的存在,確實要下多點工夫。而且也許因為店子是新開張的關係,店內的員工雖然待客態度有禮,似乎還未十分熟手,我覺得也是要留意的地方。
不過這間新開的甜品店,特色甜品款式確是頗多,也有創意,加上價錢合理,要是你喜歡吃甜品的話,也不妨來此試試呢!
店舖名稱:甜入心
店舖地址:深水埗福榮街57號地舖
美味度:70/100
與老婆兩人這夜來到試食,因為在附近剛吃過晚飯不久,所以沒有嘗試太多的甜品,只是試了其中三款店子老闆推介的「入心甜品」。
這店子的舖面,除了非常突出的「朱古力噴泉」外,還有兩部放了褐色飲品的機器,可供客人自行斟來飲,原來這此飲品是加了橙與熱情果的果茶,果味雖不太突出,也能收解渴之效。而在品嚐不同的甜品之間,用來清清口腔中的甜品,也挺適合不過。
「焦糖布甸椰皇子」($30)是店子老闆第一款推介的甜品,也是這晚所試的三款甜品中最好味的一款,老闆的確沒有介紹錯。這甜品的焦糖布甸甜度適中,放置於椰皇中,加上清甜的椰皇啫喱水和從椰皇中刮下來的椰子肉,味道挺佳。
「芒果窩夫」($33)賣相不錯,但水準沒有「焦糖布甸椰皇子」那麼高,窩夫不夠脆身,配角的芒果雪糕的味道也有點人工化,不夠自然,不過已熟透的芒果肉則甚為清甜,好吃。
「榛子疏乎厘」($35)對甜魔來說可能是挺適合的,但對我來說,卻覺得甜度重了點,雖然發得高高的疏乎厘質感鬆軟,也不會顯得乾巴巴的,而且榛子味道也頗濃,但這疏乎厘的味道對我來說仍然是太甜了,要是甜味可以輕些,相信我會較為喜歡。伴疏乎厘吃的還有加了一塊薄脆在上面的朱古力雪糕。這雪糕的味道比芒果雪糕的味道為佳,朱古力味濃得來沒有那果雪糕般人工化,也較好味。
這甜品店的環境雖然還不錯,店子以白色為主調,並以鮮明的甜品照片作裝飾,的確能引起客人的食欲,而店中的一幅以水果為主題的拼貼照片,也甚為搶眼。但這店子的地理位置其實並不太好,要讓人知道有這一間店子的存在,確實要下多點工夫。而且也許因為店子是新開張的關係,店內的員工雖然待客態度有禮,似乎還未十分熟手,我覺得也是要留意的地方。
不過這間新開的甜品店,特色甜品款式確是頗多,也有創意,加上價錢合理,要是你喜歡吃甜品的話,也不妨來此試試呢!
店舖名稱:甜入心
店舖地址:深水埗福榮街57號地舖
美味度:70/100
美味回憶:大熱之選(EXP)
每次夏天到九龍塘又一城的 EXP 吃飯,「西柚大蝦蕎麥麵」與「三莓莓」都是自己幾乎必叫之選。
清新怡人,開胃可口的「西柚大蝦蕎麥麵」,以去殼的大蝦、甜美的芒果片與微酸的西柚作主要材料,配以沙律菜與蕎麥麵,色彩豔麗繽紛,再加上酸滋滋的油醋汁,使人食欲大增。尤其是餐廳正對著溜冰場,那種清涼透心,令人心曠神怡,暑氣全消的感覺就更強烈了。
伴這「西柚大蝦蕎麥麵」一起吃的最佳配搭,我覺得是「三莓莓」。這「三莓莓」是隨食品奉送的多款混合果汁特飲中的其中一款,三莓莓所指的分別是草莓、紅莓和黑莓。嫣紅的色澤亮麗討好,味道酸中帶點兒甜,喝來順喉開胃,感覺與「西柚大蝦蕎麥麵」一樣那麼清新討喜,而且又夠健康,個人認為與「西柚大蝦蕎麥麵」絕對是最佳拍檔。
與友人在溜冰場旁邊的餐廳,一邊欣賞溜冰場上眾人來回滑動的千姿百態,一邊吃蕎麥麵和喝「三莓莓」,酷暑的高溫都被隔離得一乾二淨,消失無踪了。
店舖名稱:EXP
店舖地址:九龍塘達之路80號又一城UG層23號舖
美味度:80/100
清新怡人,開胃可口的「西柚大蝦蕎麥麵」,以去殼的大蝦、甜美的芒果片與微酸的西柚作主要材料,配以沙律菜與蕎麥麵,色彩豔麗繽紛,再加上酸滋滋的油醋汁,使人食欲大增。尤其是餐廳正對著溜冰場,那種清涼透心,令人心曠神怡,暑氣全消的感覺就更強烈了。
伴這「西柚大蝦蕎麥麵」一起吃的最佳配搭,我覺得是「三莓莓」。這「三莓莓」是隨食品奉送的多款混合果汁特飲中的其中一款,三莓莓所指的分別是草莓、紅莓和黑莓。嫣紅的色澤亮麗討好,味道酸中帶點兒甜,喝來順喉開胃,感覺與「西柚大蝦蕎麥麵」一樣那麼清新討喜,而且又夠健康,個人認為與「西柚大蝦蕎麥麵」絕對是最佳拍檔。
與友人在溜冰場旁邊的餐廳,一邊欣賞溜冰場上眾人來回滑動的千姿百態,一邊吃蕎麥麵和喝「三莓莓」,酷暑的高溫都被隔離得一乾二淨,消失無踪了。
店舖名稱:EXP
店舖地址:九龍塘達之路80號又一城UG層23號舖
美味度:80/100
2013年6月5日
美味回憶:夜色迷人醉,佳餚六月嚐(AVA Restaurant Slash Bar)
這間位於尖沙咀赫德道「隆堡麗景酒店」38樓,坐擁 270度維港海景的餐廳,環境高雅,情調浪漫,無論日間,還是夜晚前來吃飯,都是不俗之選。
這天晚上,得食友相邀,來這裡試食餐廳推出的六月期間限定「意國風情」四道菜晚餐,在美麗的維港夜色下享受餐廳來自意大利南部的新主廚 Massimo Santovito為我們準備的意國美食,確是寫意。
其實餐廳每月都會推出該月的特別菜式,五月份的主題是法國美食,七月份則是以健康為主題的清新菜式,至於六月份的意大利美食呢?四道菜的晚餐則包括頭盤的「鮮蝦他他伴配醃紫椰菜絲及哈密瓜汁」、餐湯「奶油朝鮮薊湯配意式威化餅」、三選一的主菜「意大利兔腿配菠菜巴馬臣及煙肉蔬菜茸」、「海膽配檸檬及香草燴意大利飯」、「香煎鱸魚伴白酒、黑橄欖及烤甜椒」與經典的傳統意大利甜品「 意大利芝士蛋糕伴意式香草奶凍」,在六月份每晚供應,每位只是港幣 $468,以這夜所試的菜式水準、餐廳的優雅情調,加上無敵的維港夜色,絕對是情侶的浪漫之選。
首先上桌的是餐廳自製的麵包,水準不錯,好吃。麵包伴以餐廳中甚有特色的橙黃綠三色,不同口味的牛油,讓我們可以隨自己喜歡,塗以喜愛的牛油味道,各適其式,為這夜的晚餐帶來一個好開始。
「鮮蝦他他伴配醃紫椰菜絲及哈密瓜汁」是自己十分喜歡的菜式,色澤豔麗,賣相誘人,味道也很不錯,鮮蝦他他十分新鮮,伴著爽口的紫椰菜絲與鮮甜的哈密瓜汁一起吃進口中,口感味道俱佳,哈密瓜汁中夾雜著的細碎哈密瓜茸,更把這道頭盤的層次感變得更加豐富。
「奶油朝鮮薊湯配意式威化餅」挺特別的。朝鮮薊其實即是雅枝竹,在西餐中是常見的食材,但以它作為湯的材料,印象中自己則似乎沒有喝過。這即場由侍應傾注在燙熱的碟子上的湯,質感濃稠,帶有少許雅枝竹獨有的微微酸味,給人與別不同的感覺。意式威化餅其實則是一塊塗了少許蒜蓉醬的多士,烘得脆身,以之伴湯來吃,也不錯。
兔肉、鹿肉等西式野味一向極少吃到,這夜由大廚 Massimo Santovito 為我們準備的「意大利兔腿配菠菜巴馬臣及煙肉蔬菜茸」,兔腳肉質纖維幼細,吃來感覺像似雞肉,但比雞肉多了一份彈性,加上釀進兔腳中的菠菜茸與巴馬臣芝士和把兔腳裹著的 Pancetto煙肉,為這道西式野味帶來更豐富的層次感,各款配搭得宜的材料混合一起,足證大廚的廚藝甚為到家。
「海膽配檸檬及香草燴意大利飯」是另一道有水準的菜式。要不是這一次,我真想不到出產自意大利南部海域的海膽的品質原來是這樣好的,把這意大利飯舀進嘴裡去,每口都是海膽的甘甜味,以檸檬與香草調味之後的意大利飯,膩滯感被中和,也使整道意大利飯顯得較為清新可喜。
「香煎鱸魚伴白酒、黑橄欖及烤甜椒」相對其他兩款主菜遜色,以錫紙包裹上桌的這道鱸魚白酒味雖強,但魚味稍淡,而且在這夜的兩碟鱸魚中,其中一碟火候稍老,使魚肉顯得不夠嫩滑,不過這只是小瑕疵,無損這夜整體菜式給自己的良好印象。
也喜歡這夜的意國經典甜品「 意大利芝士蛋糕伴意式香草奶凍」。主角的 Tiramisu 酒味頗重,但沒有把咖啡味和芝士味完全掩蓋,各種味道的配合十分不錯,吃來感覺正宗,是一道有水準的甜品。配角的 Panna Cotta 雖然只是丁方大小,但奶味濃郁,質感幼滑,把奶凍舀起滑進口腔,那柔順滑溜,又滿口甜美的感覺也挺美妙。
這夜的「意國風情」晚餐還有開胃餐酒、紅酒與白酒各一伴吃。自己雖非酒客,對酒的認識可說是連皮毛也談不上,不過在醉人的維港夜色下一邊享用佳餚,一邊品嚐餐廳特地為這夜的菜式配搭的各款美酒,即使自己只是淺嚐,也足以在迷人的夜色中暗自迷醉了。
餐後叫來了 Earl Grey 伯爵茶作餐飲,為這夜的晚餐劃上句號。實在要感謝公關與食友的邀請,讓自己度過了一個迷醉於夜色與美食中的晚上。
店舖名稱:AVA Restaurant Slash Bar
店舖地址:尖沙咀赫德道8A隆堡麗景酒店38樓
美味度:80/100
這天晚上,得食友相邀,來這裡試食餐廳推出的六月期間限定「意國風情」四道菜晚餐,在美麗的維港夜色下享受餐廳來自意大利南部的新主廚 Massimo Santovito為我們準備的意國美食,確是寫意。
其實餐廳每月都會推出該月的特別菜式,五月份的主題是法國美食,七月份則是以健康為主題的清新菜式,至於六月份的意大利美食呢?四道菜的晚餐則包括頭盤的「鮮蝦他他伴配醃紫椰菜絲及哈密瓜汁」、餐湯「奶油朝鮮薊湯配意式威化餅」、三選一的主菜「意大利兔腿配菠菜巴馬臣及煙肉蔬菜茸」、「海膽配檸檬及香草燴意大利飯」、「香煎鱸魚伴白酒、黑橄欖及烤甜椒」與經典的傳統意大利甜品「 意大利芝士蛋糕伴意式香草奶凍」,在六月份每晚供應,每位只是港幣 $468,以這夜所試的菜式水準、餐廳的優雅情調,加上無敵的維港夜色,絕對是情侶的浪漫之選。
首先上桌的是餐廳自製的麵包,水準不錯,好吃。麵包伴以餐廳中甚有特色的橙黃綠三色,不同口味的牛油,讓我們可以隨自己喜歡,塗以喜愛的牛油味道,各適其式,為這夜的晚餐帶來一個好開始。
「鮮蝦他他伴配醃紫椰菜絲及哈密瓜汁」是自己十分喜歡的菜式,色澤豔麗,賣相誘人,味道也很不錯,鮮蝦他他十分新鮮,伴著爽口的紫椰菜絲與鮮甜的哈密瓜汁一起吃進口中,口感味道俱佳,哈密瓜汁中夾雜著的細碎哈密瓜茸,更把這道頭盤的層次感變得更加豐富。
「奶油朝鮮薊湯配意式威化餅」挺特別的。朝鮮薊其實即是雅枝竹,在西餐中是常見的食材,但以它作為湯的材料,印象中自己則似乎沒有喝過。這即場由侍應傾注在燙熱的碟子上的湯,質感濃稠,帶有少許雅枝竹獨有的微微酸味,給人與別不同的感覺。意式威化餅其實則是一塊塗了少許蒜蓉醬的多士,烘得脆身,以之伴湯來吃,也不錯。
兔肉、鹿肉等西式野味一向極少吃到,這夜由大廚 Massimo Santovito 為我們準備的「意大利兔腿配菠菜巴馬臣及煙肉蔬菜茸」,兔腳肉質纖維幼細,吃來感覺像似雞肉,但比雞肉多了一份彈性,加上釀進兔腳中的菠菜茸與巴馬臣芝士和把兔腳裹著的 Pancetto煙肉,為這道西式野味帶來更豐富的層次感,各款配搭得宜的材料混合一起,足證大廚的廚藝甚為到家。
「海膽配檸檬及香草燴意大利飯」是另一道有水準的菜式。要不是這一次,我真想不到出產自意大利南部海域的海膽的品質原來是這樣好的,把這意大利飯舀進嘴裡去,每口都是海膽的甘甜味,以檸檬與香草調味之後的意大利飯,膩滯感被中和,也使整道意大利飯顯得較為清新可喜。
「香煎鱸魚伴白酒、黑橄欖及烤甜椒」相對其他兩款主菜遜色,以錫紙包裹上桌的這道鱸魚白酒味雖強,但魚味稍淡,而且在這夜的兩碟鱸魚中,其中一碟火候稍老,使魚肉顯得不夠嫩滑,不過這只是小瑕疵,無損這夜整體菜式給自己的良好印象。
也喜歡這夜的意國經典甜品「 意大利芝士蛋糕伴意式香草奶凍」。主角的 Tiramisu 酒味頗重,但沒有把咖啡味和芝士味完全掩蓋,各種味道的配合十分不錯,吃來感覺正宗,是一道有水準的甜品。配角的 Panna Cotta 雖然只是丁方大小,但奶味濃郁,質感幼滑,把奶凍舀起滑進口腔,那柔順滑溜,又滿口甜美的感覺也挺美妙。
這夜的「意國風情」晚餐還有開胃餐酒、紅酒與白酒各一伴吃。自己雖非酒客,對酒的認識可說是連皮毛也談不上,不過在醉人的維港夜色下一邊享用佳餚,一邊品嚐餐廳特地為這夜的菜式配搭的各款美酒,即使自己只是淺嚐,也足以在迷人的夜色中暗自迷醉了。
餐後叫來了 Earl Grey 伯爵茶作餐飲,為這夜的晚餐劃上句號。實在要感謝公關與食友的邀請,讓自己度過了一個迷醉於夜色與美食中的晚上。
店舖名稱:AVA Restaurant Slash Bar
店舖地址:尖沙咀赫德道8A隆堡麗景酒店38樓
美味度:80/100
2013年6月2日
美味回憶:好麵成雙(一風堂)
日本過江龍拉麵名店「一風堂」一向點子多多,在原有的經典「白丸元味」與「赤丸新味」以外,經常推出各款新口味拉麵,藉以在香港日式拉麵店林立,強手如雲的市場上鞏固市場有利地位,踏入六月,「一風堂」又有新拉麵推出,名為「德島拉麵」,而另一款將於不日推出市面的拉麵,則是「喜多方拉麵」。
日前喜獲店子邀請,可以在六月未到之前,先行品嚐這兩款即將推出市面的拉麵,可以先嚐為快。
首先是「德島拉麵」。這來自四國德島縣的拉麵用的是豬骨與雞骨熬成的混合湯底,味道濃郁鮮甜,醇厚得來以雞骨味較為突出。拉麵採用的則是直身的中幼麵條,掛湯能力不俗,而這拉麵最特別之處在於它的配料所用的不是日本拉麵常見的溏心蛋,而是生雞蛋,再伴以帶點甜味,入味非常的薄片鹵煮豬腩肉、筍乾、蔥花、生,薑、蒜頭等配料,成為甚有地方特色的拉麵。這拉麵無論湯、麵以至配料方面的配搭都十分不錯,自己頗為喜歡。
另一款拉麵名為「喜多方拉麵」。翻查資料,原來喜多方是位於日本福島縣的一個市,以麵食馳名,與扎幌、博多並列為日本三大麵食城之一。這「喜多方拉麵」所用的麵條甚為正宗,用的是扁平而卷曲的麵條,吃來感覺特別與別不同,而且甚為掛湯。而這麵所用的湯底是雞骨混和地道魚乾和昆布熬成的混合湯底,這次則是雞味被魚介味徹底擊倒,喝來完全感覺不到雞湯的味道而只嚐到魚介味。不過這湯的味道稍嫌過鹹,則是個人覺得還需改良的地方。至於配料方面,這拉麵用了半肥瘦的叉燒 ,肉質軟腍,肥瘦適中,叉燒邊微微帶著焦香,質素不俗,再加上一向甚有水準的一風堂溏心蛋與其他配料,整體來說除了湯底稍鹹之外,仍是挺不錯的一款拉麵。
這夜除了連吃兩碗拉麵外,還嘗試了這兒的「梅子醋香草蕃茄」。這開胃小吃賣相豔麗,上桌時早已去皮,色呈豔紅的日本蕃茄原來已經一分為八,蕃茄上的香草碎與香草裝飾也起了襯托點綴的作用。這凍食的蕃茄以酸味頗重的梅子醋調味,味道偏酸,醒胃效果突出,以它來中和一下連吃兩碗日本拉麵的膩滯感,挺合適的。
飲品方面,先後喝了「柚子乳酸」和以店子名稱為名的 Ippudo Colada。這兩杯特飲一酸一甜,各有特色,味道都不錯。
最後還試了雪糕。因為吃過兩碗偌大的拉麵後已經非常飽,所以食友所叫的甜品自己也沒有怎麼品嚐,只是試了一點雪糕,分別是「曲奇忌廉雪糕」和「檸檬雪芭」。兩款之中,自己較為喜歡味道清爽怡人,兼有消滯作用的後者,也以這麵後甜品作為這夜晚餐的結束。
實在要多謝這兒公關的邀請和安排,讓自己可以與多位食友一起率先嚐到「一風堂」的最新出品,希望「一風堂」能夠繼續不斷推陳出新,推出日本各地不同口味的正宗拉麵以嚮各位老饕,便最好不過了。
店舖名稱:一風堂
店舖地址:尖沙咀廣東道30號新港中心210號舖
美味度:75/100
日前喜獲店子邀請,可以在六月未到之前,先行品嚐這兩款即將推出市面的拉麵,可以先嚐為快。
首先是「德島拉麵」。這來自四國德島縣的拉麵用的是豬骨與雞骨熬成的混合湯底,味道濃郁鮮甜,醇厚得來以雞骨味較為突出。拉麵採用的則是直身的中幼麵條,掛湯能力不俗,而這拉麵最特別之處在於它的配料所用的不是日本拉麵常見的溏心蛋,而是生雞蛋,再伴以帶點甜味,入味非常的薄片鹵煮豬腩肉、筍乾、蔥花、生,薑、蒜頭等配料,成為甚有地方特色的拉麵。這拉麵無論湯、麵以至配料方面的配搭都十分不錯,自己頗為喜歡。
另一款拉麵名為「喜多方拉麵」。翻查資料,原來喜多方是位於日本福島縣的一個市,以麵食馳名,與扎幌、博多並列為日本三大麵食城之一。這「喜多方拉麵」所用的麵條甚為正宗,用的是扁平而卷曲的麵條,吃來感覺特別與別不同,而且甚為掛湯。而這麵所用的湯底是雞骨混和地道魚乾和昆布熬成的混合湯底,這次則是雞味被魚介味徹底擊倒,喝來完全感覺不到雞湯的味道而只嚐到魚介味。不過這湯的味道稍嫌過鹹,則是個人覺得還需改良的地方。至於配料方面,這拉麵用了半肥瘦的叉燒 ,肉質軟腍,肥瘦適中,叉燒邊微微帶著焦香,質素不俗,再加上一向甚有水準的一風堂溏心蛋與其他配料,整體來說除了湯底稍鹹之外,仍是挺不錯的一款拉麵。
這夜除了連吃兩碗拉麵外,還嘗試了這兒的「梅子醋香草蕃茄」。這開胃小吃賣相豔麗,上桌時早已去皮,色呈豔紅的日本蕃茄原來已經一分為八,蕃茄上的香草碎與香草裝飾也起了襯托點綴的作用。這凍食的蕃茄以酸味頗重的梅子醋調味,味道偏酸,醒胃效果突出,以它來中和一下連吃兩碗日本拉麵的膩滯感,挺合適的。
飲品方面,先後喝了「柚子乳酸」和以店子名稱為名的 Ippudo Colada。這兩杯特飲一酸一甜,各有特色,味道都不錯。
最後還試了雪糕。因為吃過兩碗偌大的拉麵後已經非常飽,所以食友所叫的甜品自己也沒有怎麼品嚐,只是試了一點雪糕,分別是「曲奇忌廉雪糕」和「檸檬雪芭」。兩款之中,自己較為喜歡味道清爽怡人,兼有消滯作用的後者,也以這麵後甜品作為這夜晚餐的結束。
實在要多謝這兒公關的邀請和安排,讓自己可以與多位食友一起率先嚐到「一風堂」的最新出品,希望「一風堂」能夠繼續不斷推陳出新,推出日本各地不同口味的正宗拉麵以嚮各位老饕,便最好不過了。
店舖名稱:一風堂
店舖地址:尖沙咀廣東道30號新港中心210號舖
美味度:75/100
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