美味回憶：揚名立萬，酒火入鍋，醉生夢死（酒鍋）

還記得「酒鍋」剛揚名立萬之時，以一道五合一的香港原創五格「酒火入鍋」火鍋湯底傳頌江湖，最近「酒鍋」又再推出新的五格火鍋湯底，名為「醉生夢鍋」（$328），在特製的五格鍋中集合了「花膠黃油雞鍋」、「肉骨茶鍋」、「四川麻辣鍋」、「沙嗲鍋」和「龍蝦湯」五款湯底，加上另行上桌的「黑松露芝士鍋」，成了一個各有滋味，異常吸引的湯底，客人可以各適其式，把點選的火鍋配料放進自己喜歡的湯底中，安排實在甚佳。

賣相吸引的「掛架項級安格斯牛頸脊」（$188/小），一片片牛頸脊掛於架子上，吃時逐片從架子上夾下來放進不同的湯底中，軟滑的牛頸脊沾上不同的味道，各有各的風味，即使不蘸醬油，也好味道。

「日本頂級黑毛豬豚腩肉」（$158）肉質沒有牛頸脊那麼好，相比之下，牛頸脊更勝一籌。

「即炸手工響鈴卷」（$48）不是太好，響鈴卷十分大件，但可能正是因為太過大件，所以較硬，要在火鍋湯中灼上十秒以上，才好享用。

「蜂巢豆腐」（$38）與響鈴一樣，索汁能力超強，把豆腐放進四川麻辣鍋中，豆腐索滿麻辣湯的辣汁，滋味有勁。

七彩繽紛的「七星報喜」（$88）其實是加入了不同材料，好像黑松露、紫薯、士多啤梨、粟米等在裡面的墨魚丸，喜歡那款，視乎個人喜好，但就甚有特色。

相比起「七星報喜」，黑壓壓的「黑松露墨汁福袋」（$88）內斂得多。這福袋味道雖偏鹹了點，都幾好吃。

其實在這頓火鍋晚餐中，我最喜歡的配料是「黑松露芝士牛肉餃」（$88），黑松露與芝士兩者皆香，兩者合而為一就更加香上加香，配以軟腍牛肉餡，味道也很不錯。

這個夜晚，吃了這麼豐富的食物，再加上一大盤「蔬菜拼盤」（$58）和一大盤「雜菌拼盤」（$58），我雖沒有喝酒，只以可樂代替，還不是一個醉生夢死之夜？

店舖名稱：酒鍋
店舖地址：銅鑼灣登龍街18號V Point27樓
美味度：70/100

美味回憶：一包、一飯、一湯、一前菜、一甜品（鼎泰豐）

一個晚上，來到好一段時間沒來過的「鼎泰豐」吃了一頓晚飯。

只得夫妻兩人，吃得不多，無非一包、一飯、一湯、一前菜、一甜品而已。

招牌「小籠包」（$60/6個）保持一貫水準，皮薄、湯甜、肉餡鮮，而且夠燙熱，別說夫妻兩人每人只能分得三個，就是每人一籠或更多，其實也無問題。不過晚餐不能只吃包，一籠分甘同味再吃點別的，小食更顯得多滋味呢！

「排骨蛋炒飯」（$89）也很好，胡椒味的豬排雖也不錯，但蛋炒飯卻更佳，口感、味道都能讓人滿意。

「台式酸辣湯」（$52）酸辣度不太足，就是對我這個不太嚐得辣的老饕來說，也不太夠辣勁。這湯最特別的，是大量切成切絲的豆腐，可見廚師的刀功甚為不錯。

小食「台式四季豆」（$50）是冷的，即使材料一樣是四季豆、肉碎和蝦米碎，也沒有熱的那麼好吃和惹味。

「迷你芝麻包」（$30/3個）小巧玲瓏，味道過得去，但芝麻餡並無流心，質感較稠，明顯地被小籠包比下去。

簡單的「鼎泰豐」晚餐，雖然四季豆和芝麻包只是普通，但小籠包和蛋炒飯仍然水準甚高。




店舖名稱：鼎泰豐
店舖地址：尖沙咀廣東道30號新港中心3樓306號舖
美味度：75/100

美味回憶：僻靜小街中的 Fusion菜晚餐（The Staff）

要不是有朋友告訴我在這條入夜後大部分舖頭便已都關門，人流也比相隔只是一條街的埃華街少得多的利得街上，有一間新開才不過數星期的 Fusion西餐廳，我真不知有這麼一個地方。

既然這間環境樸實無華的西餐廳離家不遠，那便找個晚上去試試它吧！

兩夫妻一人一個晚餐。

頭盤共有五款，每個晚餐可揀兩款。

兩夫妻都想喝湯，不約而同地點了是日的「主廚濃湯配餐包」。這天的餐湯是不常喝的「青豆湯」，青綠色的「青豆湯」，青豆味十分濃郁，味道頗佳，湯中有不少青豆衣，讓這湯喝來滿有口感。隨湯奉送的薄身長麵包，口感介乎硬與脆之間，要是有點牛油蘸來吃，應該較好。

另外兩款頭盤，一款是「巴馬火腿配希臘沙律」。巴馬火腿顏色不夠鮮明，油份也不足夠，希臘沙律在常見的沙律菜外，加入了少許橄欖和芝士等物，不算非常正宗，還可以。

較特別的「金銀魔鬼蛋配煙三文魚」在兩片煙三文魚上擺放有兩隻釀入了菠菜茸、鹹蛋和皮蛋的雞蛋，還有一橫紅椒作點綴，並有少許沙律菜作伴，紅、橙、白、綠相映，色彩漂亮奪目，配搭既特別，也有新鮮感，是這晚餐中最有特色和 Fusion味道的菜式。

主菜方面，我的選擇是「松子香草虎蝦扁意粉」（$148），味道本來是不錯的，青醬香草味濃，虎蝦也頗大隻彈牙，芝士片與松子仁亦能豐富這主菜的口感，但這意粉實在太油，吃得人滿口都油膩膩的，使它扣減了不少分數。

老婆仔的選擇是「炭燒七味牛小排配甘筍牛油飯」（$178），牛小排味道尚可，外層焦脆，內裡仍有點肉汁，不會燒得太乾，但就不太嚐到七味粉的味道。

原以為甘筍牛油飯是會有點膩的，但原來是我過慮，牛油飯的牛油味不是太濃，飯也只是淡淡的，不會搶去主角牛小排的鋒頭，不過配角的蕃茄仔，酸滋滋的，反而更為討好和吸引。

兩款甜品，分別是「焦糖燉蛋」和「草莓奶凍」，兩者都以小巧精緻的盛器盛載，味道不差，燉蛋的口感則仍有改善空間。

餐飲方面，老婆仔的熱「薄荷果香茶」不用另外補錢，味道清新有薄荷香和果味。

需要另外補多$18才有的特色飲品共有多款，我喝的是原價 $38，名為「熱帶雨林」的凍飲。這特飲其實是以雜莓與菠蘿為材料的梳打，賣相精緻，味道也頗不錯。

其實這兒的特飲名字是頗有趣的，由最熱的「熱帶雨林」到溫暖一點的「溫帶叢林」，到一看便覺寒冷的「冰雪奇緣」，以至完全能夠感受到有多凍的「絕對零度」，都顯出餐廳在改飲品名字時下過的心思。

此外，這兒的 All Day Breakfast名字也饒有玩味，由最基本的「全日早餐」（$78）至高一級的「全月早餐」（$98）到更豐富的「全年早餐」（$138）都有，而且這還不特止，最豐富的還有可給兩人享用的「有今生無來世早餐」（$238））。可惜這天我一心來吃的是晚餐，要不然，或許我會試試這個有今生無來世的出品也說不定。

不過這餐廳的位置實在較為容易為人忽略，以這區來說，現時的晚餐定價也似乎略為進取，要吸引更多顧客前來光顧，特別是在晚上附近的舖頭多已關門之後，看來餐廳老闆可能要推出更多點子來招徠客人呢！



店舖名稱：The Staff
店舖地址：大角咀利得街36-38號
美味度：65/100