美味回憶：令人回味的一晚（Westwood Carvery）

這間位於蘭桂坊外圍的扒房餐廳，食物質素一向甚高，特別是它的牛肋扒、牛小扒、海膽卡邦尼意粉等，都是水準之作，令人回味。

最近這扒房剛推出了一個 FeedMe Guru Tasting Menu（$398/位，2位起），套餐中除了有餐廳名物之一的「海膽卡邦尼意粉」外，還有最新菜式「加拿大海膽鵝肝多士」，加上餐湯或沙律和甜品，實在十分吸引。

數日前，我與友人們在這扒房餐廳聚會，正好試了這個最新推出的 Tasting Menu。

 「加拿大海膽鵝肝多士」（Canadian Sea Urchin & Foie Gras Toast）集海膽與鵝肝於一身，雙倍邪惡帶來雙重的美味，配以香脆多士，魅力沒法擋，令人難以抗拒。

這夜的餐湯是酸度適中，十分開胃的「蕃茄湯」（Tomato Soup），水準不俗。

餐廳招牌菜之一的「海膽卡邦尼意粉」（Canadian Sea Urchin & Foie Gras Toast）其實我已不是第一次吃，但仍然為我帶來驚豔的感覺，雖然這夜的海膽未算最佳，但濃郁膏腴軟滑甘甜的海膽與遍佈意粉每一吋的滋味海膽醬汁，仍然足以令人回味。

最後的甜品是「椰子雪芭」（Coconut Sorbet），小小的一杯，香甜的味道，讓這套餐有一個甜美的結束。

其實這頓晚餐，同場加映的還有散點的「漁夫蟹餅」（Fisherman's Crab Cake ）（$198）。這頭盤小食我還是第一次品嚐，原來又是出色之作，兩大球飽滿的蟹餅，材料十足，蟹肉既多，味道也好，香濃可口，讓人吃得滿意稱心。

這夜我們人多，也點了「海膽卡邦尼意粉」以外的另一款意粉「黑松露野菌意粉」（Spaghetti Mixed Mushroom with Black Truffles ）（$188），香噴噴，熱騰騰的意粉，膩是膩了點，但確是好味，又是另一道令人回味的菜式。

單吃「椰子雪芭」怎能滿足我與一眾朋友的甜胃，所以又點了香甜味美的「朱古力布朗尼伴雲尼拿雪糕」 （Chocolate Brownie with Vanilla Ice-Cream）（$78）做最後的甜品，讓這頓豐富的晚餐更加豐富。

豐富而美味的菜式，加上一杯色澤艷麗迷人，味道酸甜可喜的鮮榨 Mixed Berry Lemonade（$42），這一晚，實在太滿足了！

餐廳名稱：Westwood Carvery
餐廳地址：中環蘭桂坊和安里2號地下
美味度：80/100

美味回憶：喜歡豚鴨沾麵多些（多賀野）

尖沙咀最新商場 K11 Musea自開幕以來，愈來愈多人氣食店餐廳進駐其中，10月的時候，我曾到訪過這兒的「富小路やま岸」，吃了一頓十分愜意的京都風懷石料理晚餐，踏入11月，我仍然是吃日本菜，不過這次吃的，則是在日本食評網tabelog中曾奪得3.99高分，並且連續四年獲得米芝蓮推介的東京人氣拉麵小店「多賀野」。

這店子地方不小，以木色為主調，店內放有數棵綠色植物，綠意盎然，感覺舒服。

店舖有兩大招牌出品----「多賀野醬油拉麵」（$128）和「豚鴨沾麵」（$168）。老婆仔點了「多賀野醬油拉麵」，那我就叫「豚鴨沾麵」好了。

「多賀野醬油拉麵」是老婆仔的選擇，據說是在清湯底中加入豬骨與雞早到晚慢火熬煮，再加上自製濃湯而成，湯底確是清而不濁，而且不會過鹹。開邊的溏心蛋也不錯，不過叉燒就偏薄了點，麵條也偏軟，不夠彈力。

相比起「多賀野醬油拉麵」，我更喜歡我的「豚鴨沾麵」，覺得更加好吃。

其實，一向我都是喜歡吃拉麵多於沾麵的，以往難得有吃的沾麵，通常也覺得味道太濃，並不喜歡。不過這次吃了「多賀野」的招牌「豚鴨沾麵」之後，卻令我有所改觀。看餐牌，這招牌「豚鴨沾麵」的沾麵汁原來是以豬、雞、鴨和魚乾四種食材熬製，呷一口，味道果然甚好，甜味中帶有鹹與酸，層次十分豐富，讓我大為欣賞。這沾麵的麵條也好，煙韌而有彈力，把麵條夾進沾麵汁中稍浸一下再放進口中，挺好味道。沾麵中內還有不少鴨肉粒，讓這麵在兩片日式叉燒、半隻溏心蛋、筍乾與青蔥以外，讓這沾麵的配料更加豐富。總的來說，這沾麵的確頗有水準。

還叫了「日式煎餃子」（$58/5隻）。也許小食不是這間過江龍的強頂吧，這煎餃雖然煎得都幾香，但味道只是一般，不難吃，也不特別好吃。

K11 Musea其實還有不少日本菜以外的餐廳，下次前往，我想我會吃點日本菜以外的東西吧！



店舖名稱：多賀野
店舖地址：尖沙咀梳士巴利道18號K11 Musea2樓220號舖
美味度：75/100

美味回憶：誰在黃金海岸？誰在烽煙彼岸？（粵）

自從六月開始，香港這個我出生、成長、安居的地方，便變得每個星期都烽煙四起，無論星期六、日還是平日，總有早預計得到和不能預知的戰事發生，不管香港、九龍還是新界，全港十八區，幾近無一倖免。每次在熒光幕上看見正邪兩方殺得天昏地暗，日月無光，隔岸觀火的我都不禁看得熱血沸騰，義憤填膺，幻想自己回到年輕的時候，與「爸打」、「絲打」們併肩作戰。

這一夜，港九各地烽煙稍息，我與數位友人遠離日前才有戰事發生的烽煙彼岸，來到獨處一方，自成一角，儼如不食人間煙火的世外桃源一樣的屯門黃金海岸酒店，在酒店內的中菜廳「粵」，品嚐新任行政中菜總廚鄔進傑師傅設計及烹調的多道美味菜式。

湯味濃甜的「八雞湯燉花膠」是這夜第一道上桌的菜式，用上了八隻三黃雞與其他材料熬燉而成，除了大隻厚身的花膠外，還有竹笙、菜膽作伴，更如錦上添花。

「黃燒濃汁津白卷惹味蝦球」是這夜最好味的菜式之一，出色的醬汁經師傅特別調製，美味可口，爽口彈牙的大蝦球沾上濃郁味美的醬汁之後，口感、味道俱佳，放入蝦仁、豆腐等材料在裡面的津白卷亦清新怡人，與惹味的大蝦正好相得益彰。

以金燦燦的錫紙包裹，由侍應在其下燃點火槍，造成熊熊烈火效果，把裡面的風鱔球加熱的「火焰桂花風鱔球」，一把錫紙打開，香濃的味道立刻四溢而出，使人食欲大增。這風鱔球件件厚身多肉，肉質結實不鬆散，並且帶有陣陣桂花的甜味，雖然風鱔外皮稍硬，但瑕不掩瑜，仍是一道討人喜歡的菜式。

「話梅肉桂酥香肉排配自家醃子薑」的醬汁十分開胃，肉排軟熟，肥瘦勻稱，配以自家醃製的甜味子薑，蘸以酸滋滋的話梅粉，味道挺佳。伴著肉排更有少許薄脆，為這菜式增添更豐富的口感。

這夜唯一的素菜「梅菜菜心伴炸羽衣甘藍」，配搭簡單悅目，在吃過數道海鮮、肉類菜式之後，合適不過。

在由香港旅發局舉辦的 2016美食之最大賞中，贏得蟹組至高榮譽金獎的「鴛鴦銀絲回味蟹煲」，貴為得獎之作，確實接近無懈可擊，這夜我們也有一試。這蟹煲用上了來自中國和日本的粉絲及韓國的年糕做材料，加上本地產的花蟹，在美味的醬汁全方位包圍下，混成一道味美無窮的菜式。花蟹大隻多肉，而且肉質鮮甜。索滿惹味醬汁的粉絲同樣不容錯過。個人覺得唯一美中不足的地方，是那些白滑的年糕切得太細，口感不足，要是年糕較為大件些，便真是無懈可擊的滿分之作了。

由侍應即場贊酒，把十五年的花雕沿窩邊倒進去，然後才揭開窩蓋讓客人享用的「十五年花雕窩燒竹絲雞炒飯」，一把窩蓋打開，芬芳的花雕酒香與飯香立時撲湧而來，讓我未嚐其味，先嗅其香。這炒飯材料豐富，除烏黑色的竹絲雞粒外，還有乾貝、崧仁等，炒得乾身不油，既飽肚，又暖胃。

「誰在黃金海岸 誰在烽煙彼岸 你我在回望那一剎 彼此慰問境況......」昔日樂壇紅歌星陳慧嫻名曲《人生何處不相逢》的歌曲悅耳動聽，歌詞中這幾句更能讓我在此時此刻引起共鳴。在今時今日烽煙四起，動蕩不休的香港，誰又能真正躲於黃金海岸，置身事外，遠離烽煙呢？

這一晚，我可以與友人在這酒店中菜廳中吃一頓稱心滿意的晚飯，已十分感恩了。




店舖名稱：粵
店舖地址：屯門香港青山公路1號黃金海岸酒店低層地下
美味度：85/100