Lawrence 的美好回憶

2020年1月5日

美味回憶：有姿勢，也有實際，當然要支持（六兩三）

一早知道這間名字特別的台灣料理店是間良心小店，早想光顧，這天與老婆仔在附近蹓躂過後，正好前往吃個晚餐，支持支持它。

「川味紅燒牛筋牛肋條麵」（$85）麵條彈牙，牛筋軟腍得過份，幾近一咬即溶，牛肋條有點嚼勁，其實也頗軟腍，吃來毫不費勁，算得上是整碗麵的靈魂的湯底，濃而帶辣，也有水準。

「紅燒三寶湯」（$75）雖然沒有麵，但除了牛筋和牛肋條外，還有牛腱，湯味同樣濃郁，而且頗有辣度，實在讓我意想不到。這「紅燒三寶湯」美中不足之處，是三寶各只有兩件，份量不多，教人吃得不太夠喉。

也吃點菜吧！「燙青菜」（$26）簡簡單單，澆點鹵肉汁，加點鹵肉碎，好味道。

這間台灣料理店，有姿勢，也有實際，當然要支持它。

店舖名稱：六兩三
店舖地址：尖沙咀宜昌街3號地下
美味度：70/100

2020年1月4日

美味回憶：初試全素軟雪糕（DAMA）

多位友人在來過這間位於尖沙咀最新大型購物商場 K11 Musea內的素食餐廳吃全素雪糕之後都讚不絕口，大力推薦，引得我心思思想與它會上一會，終於，這天我試到了。

其實，這間 DAMA並不是一間雪糕店，而是一間素食餐廳，不過它最受歡迎，最廣為人知的卻是它每天供應的不同口味無蛋無奶成份的全素軟雪糕。就像這一天，我來到人頭湧湧的店舖內，看到的雪糕口味就是（A）「紅肉火龍果」（$42）與（B）「竹炭可可椰子」（$42）和（C）「榴槤」（$68）與（D）「燕麥奶」（$42），當中（A）與（B）可做扭紋雙拼，價錢就貴一點（$48），而（C）與（D）同樣可做扭紋雙拼，不過因為我這天吃的是「紅肉火龍果」+「竹炭可可椰子」的扭紋組合，「榴槤」+「燕麥奶」雙拼的價錢，我就不得而知了。

原來，這兒的雪糕筒也有原味和綠茶味可揀，我不太習慣吃綠茶味的雪糕筒，就吃原味的好了。這價錢不便宜，紅黑相映的雙色軟雪糕，以紅肉火龍果與竹炭作材料，味道的確與別不同，冰感雖不強，黑色的竹炭可可椰子，椰子味突出，能吃出沙沙的口感，蠻特別的，紅紅的紅肉火龍果，味道相對地沒有那麼突出，吃到後段，當黑色的部份被我吃得七七八八之後，火龍果微酸的味道才突顯出來。總的來說，這口味特別，全以新鮮水果打成的全素軟雪糕雖然價錢比普通的軟雪糕貴上一點，還是不妨一試的。

店舖名稱：DAMA
店舖地址：尖沙咀梳士巴利道18號 Victoria Dockside K11 Musea 4樓411號舖
美味度：70/100

美味回憶：女人街中的優質黃色日本拉麵店（一生懸麵）

做人要有良心，做生意亦然。有良心的食店，自然多人幫襯。這一晚，在和平集會之前，我就特地來到這間在女人街（通菜街）中的優質黃色日本拉麵店，先吃碗熱騰騰的日本拉麵，才再出發。

店名「一生懸麵」，是取日文「一生懸命」的意思。在日文中，所謂「一生懸命」，是指努力不懈，把事情做到做好，那麼「一生懸麵」，就應該是努力不懈，把拉麵做到做好了。既然如此，那當然要試試。

店舖既有拉麵可點，也有沾麵可吃，此外，還有一些小食，飲品之類，選擇雖不算十分多，都已經足夠了。

快快看過簡簡單單得底面兩頁的彩色餐牌，在點麵紙上把點選的拉麵和飲品圈起來後，遞給店內穿著黑衣的年輕女侍應，我便安坐座位之上，一面看著面前開放式廚房中的幾位年輕男廚師製作拉麵，一面等候我的拉麵和可樂到來。

我吃的是最基本，最簡單的「白湯豚骨拉麵」（$68），這拉麵的湯雖未至於達到漿口的程度，可也頗為濃稠，味道適中，不會過鹹，兩塊豬豚肉，肥瘦均勻，溏心蛋也過得去，麵條掛湯力不錯，加上筍乾、紫菜、木耳絲等材料，以這價錢，可吃到有此質素的日本拉麵，可算非常抵食。

這店地方雖然不大，客人卻多，這夜我早來，來時才晚上六時多些，更是只得我獨自一人，所以立刻便可以找到面對著開放式廚房的單人座位吃麵，到我吃過晚餐離開之時，不但店內全場爆滿，就連店外也已有多位客人在等候，相比起附近一些冷冷清清的食店，不禁讓我衷心佩服起真正的香港人來。

香港人，要一生懸命啊！

店舖名稱：一生懸麵
店舖地址：旺角通菜街173號地下
美味度：70/100

2020年1月1日

美味回憶：好一間日本高質天婦羅名店（天吉屋）

這間曾連續五年榮獲日本丼聯盟天丼金賞獎的天婦羅名店，落戶香港之後，人氣極盛，每次當我來到朗豪坊經過這店舖的時候，總見到有不少客人在店門前等候，讓一向不喜歡排隊找吃的我只是過門而不入，一直無緣一試。直到近日，趁著熱潮稍褪，我終於來到這間「天吉屋」，一嚐它的得獎天丼。

店舖地方雖不太大，但以木為主的設計，簡單整潔，惹人好感。

翻閱彩色精印，圖文並茂的餐牌後，店舖最有名氣，曾經連續五年榮獲日本丼聯盟天丼金賞獎的「天吉丼」（$118）是太太的選擇。店內另一款更加豐富的「天幕御膳」（$148）則是我的心水。

店舖餐桌上的漬蘿蔔和牛蒡是可供客人取用的，而且「菜絲沙律」也是免費奉客，可以無限添加的。在吃主食前先吃點酸酸的漬蘿蔔、爽爽的牛蒡和下了油醋汁，開胃又可化解油膩的「菜絲沙律」，著實不錯。

「天吉丼」材料十分豐富，有兩隻大大隻的黑虎蝦、海紅鯛、魷魚、茄子、南瓜、四季豆、炸紫菜和溫泉蛋，「天幕御膳」的材料就更多了，有四隻偌大的黑虎蝦、海紅鯛配紫蘇葉、軟殼蟹、雜錦炸物（洋蔥和魷魚）、茄子、南瓜、四季豆和炸紫菜。兩者的主要分別，在於「天吉丼」有溫泉蛋，「天幕御膳」雖沒有蛋，卻有軟殼蟹和雜錦炸物，而且黑虎蝦也比「天吉丼」多了一倍，有四隻之多。

這兒的天婦羅的確有上佳的質素，炸漿薄又沒有油膱味，黑虎蝦新鮮彈牙，固然是天婦羅的亮點，其他炸物，無論海鮮還是蔬菜，也炸得恰到好處，脆而不硬，教人吃得稱心滿意。

我的「天幕御膳」其實有三種吃法，根據中英俱備的餐牌所示，吃法一（天婦羅）可將蘿蔔泥和薑末放進天婦羅沾醬，再將天婦羅炸蝦或天婦羅軟殼蟹蘸上醬汁，然後品嚐。吃法二（天丼）的推薦吃法則是將天婦羅炸蝦和紅鯛魚放在飯上，均勻地淋上天丼醬汁，然後品嚐。吃法三（天茶泡飯）就可將雜錦炸物舖放在米飯上淋上主廚秘製的鰹魚湯，最後添加青芥末和紫菜再品嚐。