Lawrence 的美好回憶

2017年9月27日

美味回憶：華燈璀璨嚐美食（FRITES Belgium on Tap）

在香港，吃比利時菜的餐廳絕對不多，FRITES Belgium on Tap正是其中薄有名氣的一間。

這一夜，我就來到它的銅鑼灣分店，在璀璨燈飾下享受這裡的其中幾款西式美食。

比利時青口是這兒的名物，一場來到當然不能錯過。在多達六種不同口味的比利時青口中，叫來最基本的 1/2 kg Frites House Mussels（$245），原鍋上的青口，一揭開蓋，香氣立刻撲鼻而來，以蕃茄、洋蔥、蒜等擔當配角的青口，大隻的多，細隻的少，份量也多，在濃甜的汁液浸潤下，份外美味，難怪能成為這兒的招牌菜。

Fish and Fries（$195）的薯條，一如青口鍋作為陪襯的薯條一樣香脆可口，可惜炸魚的質素未如預期般理想，令我大為失望，也令它成為這夜晚餐中自己評分最低的菜式。

Crab Tian（$135）就好多了。份量極多的蟹肉，味道鮮甜，本已清新味美，配以蕃茄、牛油果等清新蔬果，就更好吃了。而配角的蒜蓉多士，也十分香脆。

同樣不錯的還有 Salmon Tartare（$155），這與 Crab Tian的造型甚為相似的三文魚他他，對我來說，雖沒有 Crab Tian的驚豔，仍然好吃，反而伴在 Salmon Tartare旁邊的一件圓形薄餅，就韌得難以咬開，成了這頭盤的一點小瑕疵。

兩杯同樣有橙汁成份的 Mocktail，無論我的 Frites Sunrise（$55），還是太太的 Cardinal Punch（$55），都果味清新，解渴怡人。

在優雅的環境下，享用佳餚美食，感受異國情懷，份外寫意稱心。

餐廳名稱：FRITES Belgium on Tap
餐廳地址：銅鑼灣希雲街38號曦巒地下1號舖
美味度：75/100

2017年9月26日

美味回憶：美味迷你戚風柚子蛋糕（La famille）

來自日本的法式蛋糕店 La famillie以戚風蛋糕贏得不少好評，這天路過它的尖沙咀分店，終於買來一試。

這小巧的「迷你日本柚子戚風蛋糕」（$46）以高身玻璃罩裝載，感覺名貴精緻，外賣盒子貫徹店子的湖水綠主調，亦見大方得體。戚風蛋糕鬆軟可口，忌廉香滑甜美，蛋糕內夾雜有不少日本高知縣出產的柚子皮肉，適量的苦，與甜膩的忌廉正好取得適當的平衡，讓這蛋糕更得到我的歡心，也真正明白到為何它大受歡迎。

這店子的戚風蛋糕其實還有多種口味，假如家裡人多的話，整個購買回家也能讓更多人分甘同味，一同感受這高質蛋糕的美味。下次，我又試甚麼口味好呢？

店舖名稱：La famille
店舖地址：尖沙咀廣東道25號海港城港威商場3樓Kiosk 3E
美味度：80/100

美味回憶：玻璃屋的愛（Glasshouse）

甚喜歡中環國際金融中心 IFC 4樓平台上的西餐廳 Glasshouse的環境，也對它美味的甜品留下深刻的印象，所以在得知它在元朗商場形點一期開了分店之後，便找了一天沒有那麼忙碌的晚上去試了一試。

餐廳地方不小，環境舒服，雖沒有中環店的景觀那麼好，餐廳也對著一個商場外的公園，這夜公園內懸掛了不少中秋節的燈飾，雖然暫時封閉，未有開放讓遊人入內觀賞，在餐廳內仍可見到閃爍著的燈飾，氣氛仍佳。

種類繁多的飲品是這餐廳的強項之一。先來兩杯特色凍飲，第一杯是包裝得充滿南洋熱帶氣息的「斑蘭椰子冰沙」（$48），味道香甜，口感幼滑，為味蕾帶來飽滿的甜絲絲感覺。

另一杯凍飲是「番石榴生薑茶」（$46），番石榴與生薑的味道平衡得好，沒有一種味道凌駕於另一種味道的弊病，清新，和諧，解渴。

「香煎蟹餅配柚子蛋黃醬」（$78）在這夜所吃的各款菜式中水準未算突出，蟹餅的蟹肉不是太多，吃來欠缺了吃著澎湃的蟹肉的感覺，雖然配以柚子蛋黃醬味道還不錯，相比起其他菜式，就相對地普通。

「香桃鴨肉松子沙律伴八珍醋汁」（$98）清新開胃，香桃、鴨肉、松子各具不同口感，加上紅紅綠綠的沙律菜，本已不錯，沙律內更少見地加入了不少紅豔豔的石榴籽，更使這沙律顯得特別，令人對它心生好感。

同樣地，這兒的星洲炒米也是與別不同的。單看名字「龍蝦鴨肝星洲炒米粉配西班牙火腿」（$168）已知它並不是平常吃的貨色，而是絕對稱得上是富貴版的星洲炒米。這富貴版星洲炒米用上了膏腴的鴨肝、彈牙的龍蝦肉和鹹香的西班牙火腿做配料，米粉有咖喱香而不太辣，味道適中，辣度也合我的心意。

「酥炸富貴鴨」（$168）是這兒推介的另一道菜式，早已被分為數件方便食用的西式香酥鴨不太油膩，滿有酥香，肉質不算十分嫩滑，可也並不粗嚡，吃來味道並非太濃，蘸以醬汁來吃，味道尚佳。

來到甜品時間，讓我在吃過後念念不忘的「法式香蕉焦糖燉蛋」（$68）再次出現在我眼前，看著侍應把火焰在焦糖燉蛋上燃點，隨著紫色的光輝亮起，香氣彌漫，使人食欲大增。隨意地在燉蛋上澆以適量的咖啡，再用小匙把香蕉片與外脆內滑，味道香甜的燉蛋舀進口中，那甜蜜中又帶點兒苦澀的味道著實令人回味。

香港和新界現在都已有 Glasshouse了，不知道何時它會在九龍開分店呢？如果它在九龍開分店，我可能會更方便，那時便可幫襯得更多了。

餐廳名稱：Glasshouse
餐廳地址：元朗元龍街9號形點一期1樓1028.-1028號舖
美味度：75/100

2017年9月24日

美味回憶：青花瓷般美麗（ATUM青花）

青花瓷，中國陶藝燒製工藝的珍品之一，始於唐朝，至明清工藝技術達到極致，成品典雅美麗，盡現中國美學風格。近日在旺角波鞋街奶路臣街新商廈 The Forest中開業的一間吃東南亞菜的新餐廳，竟以「青花」為名，不禁讓我聯想到中國美麗的青花瓷器，也想起台灣藝人歌星周杰倫的一首歌詞同樣優美典雅的同名歌曲。

事實上，這間新餐廳的陳設佈置清麗淡雅，的確如青花瓷般美麗，處身於這麼優雅的環境中用膳，倍覺舒適稱心。

其實，這間新餐廳是以新派美麗甜品畫闖出名堂來的 ATUM餐廳的姊妹店，主打東南亞菜式，無論泰國菜、越南菜還是印尼菜，都甚有特色。

「燒八爪魚紫蘇菠蘿沙律」（$98）顏色漂亮豔麗，七彩繽紛。這沙律的八爪魚雖沒甚麼味道，各款蔬果微酸帶辣的味道可是十分開胃的。

「燒菠蘿蟹肉炒飯」（$128）有別於通常以原個菠蘿盛載的版本，菠蘿肉與炒飯是分開的，黃澄澄的炒飯夾雜有細碎的菠蘿肉和粒粒的提子乾，一小撮的蟹肉與少許的提子乾就舖砌在炒飯上，此外，還有一條條炸得脆脆，好像是玉米條的東西在碟邊充當配角。這炒飯的味道還算過得去，菠蘿亦甜而多汁，不過那些怪怪的脆條我就並不喜歡，只是隨便夾了一兩條便沒再吃了。