美味回憶：鹿兒島的4%和牛誘惑（Beefar's 鹿兒島燒肉）

要不是為了想一試這間來自日本鹿兒島的燒肉名店，我不會知道尖沙咀金馬倫道開了這麼一間小小的 The Otto酒店；要不是為了想一試這間 Beefar's鹿兒島燒肉的 4% A5薩摩和牛，我也不會前來。

而這一晚，我便和太太專誠而來，好一試這間鹿兒島燒肉名店的4% A5薩摩和牛。吃的，則是這店子裡可供二人（$538）或四人（$988）享用的「極上和牛盛盒」中的二人盛。而為了更加飽肚，不至於只是把和牛送進肚子，我們還點了「極上牛肉湯飯」（$68）作為主食。

先說「極上牛肉湯飯」吧！這湯飯的份量比想像的多，以價錢來衡量，比起店裡單一碗白飯也收 $18抵吃得多。湯飯的牛肉是牛腱部位，口感十分軟腍，富有膠質，而且都有五、六件之多，配以微帶辣味，頗為開胃的湯飯，味道都不錯。

主角的「極上和牛盛盒」包括最重要的 4%奇蹟之牛極上牛肩肉、薩摩牛上等牛腰背肉（薄切）、薩摩牛特上牛柳扒、薩摩牛特上牛肋肉和極上牛舌。

據店中介紹，這店子的 4%奇蹟之牛，來自店方擁有的全鹿兒島最多和牛的農場。在平均每年出產的 13,000隻和牛中，只有約500隻和牛能達到A5級，而且霜降程度有10或以上的等級，所以被稱為 4%奇蹟之牛。就這晚所見， 4%奇蹟之牛極上牛肩肉的油花分佈極之平均，紅白相映，確是十分美麗。可惜這夜的我一時失手，把這牛肩肉烤得太熟，吃來不夠嫩滑，實在有點兒暴殄天物的感覺，幸好，仍能感覺到這牛肩肉油份豐盈的優點。

薩摩牛特上牛柳扒和薩摩牛特上牛肋肉因為我汲取了 4%奇蹟之牛極上牛肩肉失手的教訓，把握燒烤時間小心了，所以兩者都烤得不錯，肉質嫩滑，肉味濃郁，蘸點燒汁，味道和口感都很不錯。

薩摩牛上等牛腰背肉（薄切）薄薄的有點似吃火鍋肥牛，肉味沒那麼濃，依然可喜。

較令人失望的是極上牛舌，說是極上，但吃來感覺只是普通。

吃和牛，特別是靚的和牛，價錢是一定不會便宜得到哪裡去的了，但優質的靚牛肉，就是有特殊的魅力，可以讓人一吃愛上，即使不能經常去日本，偶然在香港吃頓好的和牛午餐或晚餐，還是挺好的。



店舖名稱：Beefar's鹿兒島燒肉
店舖地址：尖沙咀金馬倫道8號 The Otto酒店2樓
美味度：75/100