說時遲，那時快，不經不覺已到了12月，雖然香港天氣愈來愈反常，時已入冬，天氣竟仍然溫暖如春，教人難以適應，但既是冬日，適合秋冬進補的菜式仍是要出爐的。就好像我甚為喜歡的高級中菜館「大公館」，最近便推出了一份最適合冬天裡享用的「秋冬滋補鮑魚廚師推介菜單」，當中包括二十多道特色名貴菜式，甚為吸引。我與太太兩人日前到訪，試了其中幾款，都感到相當不俗呢！
每人兩隻的「人參藥膳韓國湯鮑」以煙霧繚繞，彷如仙境一般的派場示人，大量的乾冰製造出霧氣蒸騰的效果，讓口感煙韌而帶有少許人參苦味的冰鎮韓國湯鮑倍添它們的魅力。
「雪蓮子杏汁花膠燉白肺湯」已燉至起沙，湯味清甜，滋潤心田。洗得乾淨，全無異味的白肺與大片的花膠讓這滋補養顏的燉湯更得我的歡心。
個人甚為喜歡的「芙蓉豆酥銀鱈魚球」，銀鱈魚白滑多汁，豆酥香口，加上嫩滑蛋白，口感豐富，又好味道，使我大感滿意。
「花膠野菌黃酒煮雞」的主角雞件份量極多，擔當配角的野菌、杞子等同樣不少，加上三兩片充當特別嘉賓的花膠，讓這黃酒味道濃郁的煮雞，成為一道吃極還有的菜式。
所有材料在飯面上擺放得整整齊齊的「澳洲鮑魚松露雞球煲仔飯」因下了松露的關係，比一般的煲仔飯來得更香，吃時由侍應把所有材料放到另一隻碟上，客人便可隨意在飯上放上澳洲鮑魚、雞件或其他配料。這大大鍋的煲仔飯，我雖已盡力連進兩碗，與太太兩人仍然無法把全部飯餸吃光，唯有把吃剩的飯餸帶回家中，留待第二晚享用。
雖說我已吃得甚飽，甜品還是要試試的。在芝麻卷上灑下了片片金萡以增添貴氣的「金萡芝麻卷」，麻香馥郁，麻味香甜，口感柔軟而有彈性，為這頓晚飯帶來一個精彩的結束。
店舖名稱：大公館
店舖地址：荔枝角長義街9號D2 Place 1期10樓A號舖
美味度：80/100
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