自從去年在東京吃過拉麵之後，已經多月沒有吃過日式拉麵了。這一天，難得來到中環，兩夫妻便在拍拖過後，來到有多間日本拉麵店在此插旗的歌賦街，在以雞白湯拉麵打響名堂的「座銀」，吃碗招牌拉麵，一解思鄉之愁。
兩夫妻不約而同都在食物貴精不貴多的餐牌選擇中揀了店中招牌的「雞白湯拉麵」（$148）。這招牌出品的確相當不錯，略微偏鹹，利用泡沫咖啡的打泡手法打至起泡的雞白湯濃稠黏口，鹹香味美而有層次，無疑是這拉麵的靈魂，特別的炸牛蒡同樣吸引，微脆而煙韌的口感，甜甜的味道令人不禁愛上，加上低加水的索湯麵條和薄而軟腍的雞叉燒和豚肉叉燒，就成了一碗讓我感到甚為滿意的拉麵。
另叫的「棵木煙燻溏心蛋」（$18）也不錯，色澤鮮明有蛋香，味道亦鹹淡適中，不過燻味就不是很突出。
接近一百五十元一碗拉麵，無疑是不便宜的，不過既然這拉麵店「雞白湯拉麵」的質素在香港算得上數一數二，偶然來吃一晼，一解鄉愁，我覺得還是值得的。
店舖名稱：座銀
店舖地址：中環歌賦街7號地舖
美味度：80/100
店舖地址：中環歌賦街7號地舖
美味度：80/100
沒有留言:
張貼留言