美味回憶：順德美味，令人回味（翠亨邨）

友人相邀，這一晚來到「翠亨邨」，一試這裡最近推出，只供應到5月10日的順德菜式。

這夜我們一行四人，共試了多款順德美饌，全部都極有水準，令人回味。

「順德魚雲羹」（$138/位 ）一向是我非常喜歡的湯羹，只要材料豐富，烹調有道，調味有法，自然有魚之鮮而無魚之腥，這晚的「順德魚雲羹」正符合以上的條件，不但材料豐富，既有拆肉的大頭魚肉和魚雲，還有叉燒絲、冬菇絲、勝瓜絲、陳皮絲、薑絲和豆腐粒，而且味道甚佳，魚味鮮甜，讓我十分滿意。

另一道「油泡黃金冧哥魚」（$398）的冧哥魚是不常吃到的河鮮，這晚的冧哥魚經過開邊之後賣相吸引，甚有立體感。以油泡後的冧哥魚由侍應以刀叉切開，外層金黃香脆，內裡雪白軟熟，火候拿捏甚佳，蘸點醬油，配以蔥絲同吃，不但我這饞嘴貓兒喜歡，同行的友人一致讚好。

「生煎鮮蝦豬肚餅」（$168）的煎肉餅以鮮蝦、豬肚、冬菇等作餡，餡料豐富，香脆入味，而且富有口感，每口都能嚐到不同的材料，畫龍點睛之處在於下了胡椒調味，讓這肉餅微帶辛香，更添美味，吃時蘸以少許甜酸汁，就更加開胃了。

「銅盤蒸原味雞」（$268/半隻）以銅盤為盛器，雞肉軟滑，味道濃郁，又是一道別具風味的可口菜式。

「黃湯龍蝦煮陳村粉」（$438）以澳洲龍蝦與陳村粉入饌，鮮甜爽彈的龍蝦與軟滑無比，掛湯力強的陳村粉，灒以用鮮雞熬製的黃湯烹煮而成的濃味茨汁，無論龍蝦還是陳村粉，都是滿分的美味。

最後還點了「金銀倫教糕」（$68）。小小的馬拉糕和白糖糕，的的骰骰的，甜味輕而不重，在吃過豐富的主菜後淺嚐，已夠足夠。

可以在平日的晚上，和數位好友一起享用到一頓精彩美味的順德菜晚餐，實在甚好。

店舖名稱：翠亨邨
店舖地址：彌敦道132號美麗華廣場1期食四方5樓507號舖
彌美味度：80/100

美味回憶：不錯的拉麵店，最愛厚燒五花腩（樸一拉麵）

不常吃日本拉麵，最近吃的一次，是在這間位於旺角女人街上的「樸一拉麵」。這間人氣頗高的拉麵店，雖然我經常都會路過，不過這次還是第一次幫襯。這晚我來得早，店舖六時開門，我早了十五分鐘便到了，比我更早來排隊的只有三、四個人，所以一待店舖開門，我便可入內用餐，而且還可在店中最盡頭的兩個面壁位，與太太兩人一左一右完全佔據這個寬敞的空間。

在店中八款不同口味的湯底（豚骨、醬油、辛辣、魚介、蟹膏、海老、拌麵、期間限定）、兩款一黃（東京麵）一白（博多麵），三種硬度（軟、普通、硬）的麵條和兩款叉燒（三片慢煑薄身梅肉叉燒或一片厚燒五花腩叉燒）中揀選了「厚切燒五花腩叉燒普通硬度東京風豚骨湯底拉麵」（$78），再另加 $20加配了一份特上配菜，這特上配菜包括一塊慢煮叉燒、一隻溏心蛋和兩片紫菜，加上我的拉麵已有的厚燒五花腩叉燒，都算相當豐富。

這店子的厚切燒五花腩是不少人的推介之選，這晚首次吃它，果然相當不錯，超大件的五花腩叉燒，經炙燒過，份外香口，肥瘦比例適中，不會過肥或太瘦，難得的是又夠厚身，口感十足，難怪得到那麼多人推薦。

除了五花腩叉燒外，我的豚骨湯底味道雖沒有太太的海老湯底那麼濃郁，都算及格，配以黃色的東京麵、薄身慢煮的梅肉叉燒、一整隻溏心蛋和大量的蔥花、木耳絲，已是一份滿足和足以飽肚的晚餐。

還點了一款小食，是我一向十分喜歡的筍乾，不過這裡的就較為特別，是較為刺激開胃的「辣味筍」（$22）。這小食的辣味筍份量甚多，而且全部都相當厚身。爽口多汁的辣味筍，辣味適中，正是伴麵吃的小食佳選。

老婆仔吃的則是「厚切燒五花腩叉燒普通硬度博多風海老湯底拉麵」（$92）。她的拉麵比我的多了一隻都幾大隻的剝殼大蝦和大量櫻花蝦乾，我雖沒有吃蝦，但舀了兩口她的蝦湯一試，發覺蝦味甚出，甚為鮮甜，值得一試。

這間擺放了大量日本動漫擺設、玩具和裝飾，十分討我喜歡的拉麵店，拉麵和小食的質素都讓我相當滿意，已成為我的心水食肆之一了。

店舖名稱：樸一拉麵
店舖地址：旺角通菜街1A-1L號威達商業大廈地下H號舖
美味度：75/100

美味回憶：超讚超值嚐新鮑魚名菜宴（富豪酒家）

一個忙裡偷閒的晚上，再次來到由老闆兼名廚翁仰光先生主理的富豪酒家，與數位好友一起一試為慶祝酒家開業24周年暨連續14年榮獲米芝連一星餐廳而推出的「超值嚐新鮑魚名菜宴」（$1380/位，兩位起），大快朵頤一番。

打頭陣的「錦繡海鮮拼盤」共有三款以海鮮為材料的小吃，包括香脆彈牙的「百花鳳尾蝦」、鮮甜大隻的「油泡北海道帶子」和酥脆可口的「威化海鮮卷」，精緻而有特色。

在「紅燒砂鍋包翅」與「高湯紅燒官燕」兩者中，我揀了「紅燒砂鍋包翅」。足有二兩牙揀翅的「紅燒砂鍋包翅」上湯美味，包翅大梳，翅針粗身，真材實料，物有所值。

足「18頭養殖吉品」鮑魚口感軟糯易嚼，以刀切開，放入口中細嚼慢嚥，滿足極了，與「清灼唐生菜膽」一起蘸以鮮味鮑汁，幸福感油然而生。

這晚吃的「川汁脆皮花膠」與前次到來吃過「川汁脆皮遼參」十分相似，兩者大有異曲同工之妙。微辣開胃的川汁，配以炸得外脆內滑的花膠，有創意得來又好味，令人印象難忘。

「富豪生炸乳鴿」雖然之前都有吃過，但這晚再次品嚐，仍然讓我驚艷。即炸的乳鴿，外皮仍然泛著油光，色澤亮麗吸引，熱氣騰騰的，即使隔著塑膠手套，指尖仍能感受到新鮮炸起乳鴿的熱度。把乳鴿掰開，只見還冒著煙的乳鴿肉肉汁液澎湃，一看便知炸得剛剛恰到好處，趁熱用手拿著吃，皮脆肉嫩，不但教人愛不釋手，也愛不釋手呢！

位上的「原隻吉品海皇炒飯」炒得乾身不油，飯粒粒粒分明，而且海鮮極之豐富，有蟹肉、帶子、江瑤柱、蝦乾、蟹籽、還有蛋白和蔥花，炒飯上的主角日本60頭野生乾鮑口感煙韌，味道濃郁，與早前吃的養殖18頭吉品鮑的軟糯口感相比，又別有一番滋味。

甜品「八十年陳皮紅豆沙」別出心裁地由侍應拿著藏有八十年陳皮末的器具把陳皮末灑在紅豆沙上，紅豆沙立時變得更加香氣撲鼻。吃時把陳皮末與紅豆沙撈勻，每口都是甜香宜人又不過於甜膩的味道，一碗紅豆沙吃罷，頓覺齒頰留香。

「精選甜點兩款」包括「椰汁馬豆糕」和「鬆化合桃酥」兩款甜點，一凍一熱，一軟滑一酥脆，無論口感和味道都大有不同，在吃紅豆沙時，同時享用這兩款精美甜點，為飯後加添一點甜，作為這頓晚飯的結束，實在美滿。

其實為慶祝酒家開業24周年暨連續14年榮獲米芝連一星餐廳而推出的套餐，還有只在午市特享的「嚐新鮑魚美食餐」（$368/位）和全日供應的「富豪超值名菜宴」（$780/位，兩位起），也很吸引呢！

店舖名稱：富豪酒家
店舖地址：尖沙咀彌敦道132號美麗華廣場1期食四方4樓402號舖
美味度：85/100