Lawrence 的美好回憶

2012年7月24日

美味回憶：新堡與舊堡（Triple-O's by White Spot）

Triple O's by White Spot 這間來自加拿大的漢堡包店是自己頗為喜歡的漢堡包專門店，雖然它所賣的漢堡包價錢並不便宜，但質素卻有一定的保証，不會讓人失望。

這一天，來到圓方覓食，決定來這兒以漢堡包作午餐，見這兒在平日都有供應的各款漢堡包以外，還推出了期間限定的「蝦肉漢堡」，正好叫來一個試試，再加上一個之前試過，覺得味道甚佳的「燒牛肉漢堡」，新堡舊堡共治一爐，兩夫妻一起分享。

新推出的「蝦肉漢堡」所用的是太平洋白蝦，製成蝦餅後，再加上爽脆的原塊生菜和開胃的他他醬汁製作而成。這新口味漢堡包的主角炸蝦餅貨真價實，蝦肉頗多，吃來香脆可口，味道不錯。

不過一向都有供應的「燒牛肉漢堡」味道更佳，大量的薄切牛肩肉，加上微辣的辣根汁和鹹香的蛋黃醬，吃來每一口都充滿滋味，更能得到自己歡心。

美味的漢堡包，加上炸得香脆，水準不錯的炸薯條，和冰凍的可樂汽水，每人數十元的消費，又是一頓可口的午餐。

店舖名稱：Triple-O's by White Spot
店舖地址：尖沙咀柯士甸道西1號圓方（Elements）地下G004號舖
美味度：70/100

2012年7月23日

美味回憶：小小的漢堡包熱狗專門店（Panda Burger）

大角咀區內最近開了數間新的店舖，除了主力售賣魚生飯和壽司、刺身的「黑木堂」外，另一間自己較有興趣的就是這間一看店名便知是主打漢堡包的 Panda Burger 。一個晚上，誠意邀請了老婆大人一起來這間小小的漢堡包熱狗專門店吃漢堡包做晚餐。

店子地方的確很細，店內只得一張桌子和三數個貼牆的吧位可供顧客在內吃東西，要是全場滿座的話，前來幫襯的人便必須要買外賣了。

店裡供應的食物也很少，主要只得「安格斯牛肉漢堡」、「烤野菌什菜漢堡」、「和風魚柳漢堡」、每日限售20個的「脆皮燒腩漢堡」和「珍寶熱狗」五款。

而除了主打的這五款漢堡包和熱狗之外，這間小店還有兩三款沙律和甜品與少量飲品供應。

在五款漢堡包和熱狗中，本來自己最感與趣的是每日限售20個的「脆皮燒腩漢堡」，但我們來的時候已是黃昏，這限量供應的漢堡包早已賣光，就連「和風魚柳漢堡」也已沽清，所以我們便揀了「安格斯牛肉漢堡」代替。而因為加 $15轉套餐便可以有沙律或薯條和汽水，所以我們都轉了套餐買回家吃。

「安格斯牛肉漢堡」用的是芝麻包，即叫即製，材料包括 6安士澳洲安格斯漢堡牛肉、酸甜小黃瓜、大紅蕃茄和生菜。這漢堡包雖不如 Triple O 的那麼美味，但安格斯牛肉的味道尚佳，吃來都有肉汁，比麥當勞的漢堡包好吃多了。

隨套餐附送的兩款沙律則只是普通而已，「田園沙律」的沙律菜份量頗多，雖然新鮮度一般，但以油醋汁調味，都幾開胃。

「椰菜絲沙律」份量較少，爽脆的椰菜絲，酸酸的味道，教人不禁回憶起昔日肯德基家鄉雞的「菜絲沙律」。

這間小小的漢堡包熱狗專門店，雖然食物質素不算怎麼出色，但作為這區內的食肆生力軍，我覺得還是值得支持的。

店舖名稱：Panda Burger
店舖地址：大角咀博文街22號地下B舖
美味度：60/100

2012年7月18日

美味回憶：偶爾吃一頓燭光晚餐，真不錯（iL Posto 97）

自從知道「香港餐廳週」在本月9日至15日再次舉行之後，過往不曾參加過這次活動的自己不禁躍躍欲試，希望一嚐這次參加「香港餐廳週」活動的餐廳的大廚的手勢，所以在網上預訂了兩間位於中環區的西餐廳，準備一嚐參與餐廳特別為這次「香港餐廳週」而設計的菜單中的美味菜式。

本來我是訂了一餐午餐和一餐晚餐的，可是後來因為突然有事而取消了午餐，所以這次的「香港餐廳週」，我有光顧的餐廳，就只得這間 iL Posto 97 而已，幸好，這次的用餐經驗挺愜意的，這餐廳無論環境，招呼以至食物質素，都讓自己甚為滿意，也讓這餐廳成為自己的心水餐廳之一。

餐廳環境挺佳，侍應服務也好，聽著悠揚的音樂，在這兒享受一頓燭光晚餐，感覺十分不錯。

先上餐前小吃與麵包。餐前小吃是三款大小不一的青紅橄欖，老婆仔雖不愛吃，我卻挺喜歡橄欖的獨特味道。麵包則有長形脆身的麵包條和軟身的香草包兩款，蘸了橄欖油和黑醋來吃，味道尚佳。

這晚的特備餐單選擇不少，開胃前菜是「深海帶子薄切，青檸魚子醬，白醋汁」Raw Diver Scallop, Wild Lime Caviar, White Balsamic。這以小杯子盛載的前菜，雖然份量小小的，都頗為精緻，早已切成碎粒的新鮮帶子，加上酸酸的黃色小粒狀青檸魚子醬，以白醋汁調味，酸酸的味道更能帶出帶子的鮮味。

頭盤有四款可揀，我與老婆仔的選擇是「撒丁島龍蝦湯」Sardinian Style Lobster Soup 與「和牛薄切，小紅菜頭、芝士」Wagyu Sirloin, Roasted Baby Beets, Parmesan, Vincotto 。

「撒丁島龍蝦湯」與一般的龍蝦湯有什麼分別我就不知道了，不過這湯的味道都頗為濃郁，味道獨特的龍蝦湯一向是自己喜愛的西式湯，雖然這湯的龍蝦肉不多，只得寥寥兩三粒而已，仍沒有令自己感到失望，仍是一道味道挺不錯的龍蝦湯。

「和牛薄切，小紅菜頭、芝士」的主角薄切和牛嫩而不嚡，不過味道稍淡，幸好有較濃味的芝士與小紅菜頭相伴，使味道不致流於平淡和單調。

主菜也有四款可揀，我倆的選擇則是「焗龍脷魚柳，洋蔥，黑橄欖，車厘茄」Oven-baked Lemon Sole Fillet, Fresh Onion, Black Olive, Cherry Tomato 和「燒羊柳，炒麵團，意大利腸」Roasted Lamb Loin, Sauteed Gnocchi, Cotechino Sausage, Vincotto。

「焗龍脷魚柳，洋蔥，黑橄欖，車厘茄」的魚肉頗為幼滑，醬汁味道也好，烹調水準不差。

「燒羊柳，炒麵團，意大利腸」的羊柳燒得不錯，不會有太生或太韌的毛病，肥瘦比例亦見適中。炒麵團柔軟煙韌，口感特別，意大利腸已切成薄片，作為羊柳的陪襯，都不錯。

甜品選擇較少，只得三款，我們則選了「意大利芝士蛋糕」Tiramisu iL Posto 和「香草奶凍，小啤梨，橄欖甜醬」Vanilla Panna Cotta, Corella Poached Pear, Olive Caramel。

押上餐廳名字的 Tiramisu 水準果然不錯，口感濕潤棉軟的芝士蛋糕既有咖啡香，也有酒味和奶香，整體感覺殊佳。

另一道經典甜品 Panna Cotta 口感是不錯的，柔軟膩滑，最特別是奶凍上的猶如椰絲般的棉花糖，煙煙韌韌的，感覺甚為得意。雖然這奶凍味道是有點偏甜，幸好有清爽的小啤梨片作伴，總算能平衡這甜品味道偏甜的缺點。

第一次參與「香港餐廳週」的活動，感覺挺佳的，這一頓燭光晚餐，雖然吃了接近六百元，但環境氣氛不俗，服務與食物均有中上的水準，這頓晚餐，我覺得仍然是物有所值的。

店舖名稱：iL Posto
店舖地址：中環蘭桂坊9-11號地舖上層
美味度：75/100

2012年7月17日

美味回憶：訪豚王新店，試魚王新味（豚王）

說來慚愧，在香港享負盛名，吸引無數愛吃拉麵人士慕名光顧的「豚王」，自己只曾幫襯過一次，試過的口味也只有最基本的「豚王」一種，其餘的各款拉麵，從最初的「黑王」、「翠王」與「赤王」，到後來的「元氣王」與「海老王」，以至最新的「胡椒王」、「山椒王」、「蕃茄王」和「魚王」，自已都不曾一試。

直到這天，從食友 Chocolate Muimui 中得知「豚王」剛在尖沙咀區開了九龍區的第一間分店，自己正好在放假中，便趁著它才剛開業，並未廣為人知，特地去試試這間「豚王」新分店。

剛來到棉登徑這「豚王」分店的附近，耳畔便已傳來數聲男性響亮的叫聲，告訴我我已快要到達目的地。這時候才不過中午12時左右，店外還未出現長長的人龍，讓我可以輕輕鬆鬆地入內準備享用這兒美味的拉麵。

這分店地方比中環老店大，除了數張長桌座位外，也有幾個吧位可供客人坐下吃麵，不過就沒有室外的座位，而且也欠缺了老店那份濃厚的日式風情。

侍應把剔麵紙遞上，只見十王（豚王、黑王、翠王、赤王、元氣王、海老王、胡椒王、山椒王、蕃茄王、魚王）齊集，無一或缺，湯底無論味道濃度、香味、調味以至是否下秘製炎之醬都可以隨客人選擇，而且叉燒、配菜、麵種以至麵的硬度也可隨客人心意選擇，這方面的服務可算十分周到，貼心。

難得來到，當然不會再試前次試過的「豚王」啦！而在九款自己不曾嚐過的味道中，就以「魚王」最為吸引，好奇的我，實在很想知道這裡究竟怎麼能把濃郁的豚骨湯與鮮魚混為一體，豬和魚又怎麼可以共治一爐？

揀定「魚王」作為這天的心水選擇之後，接著下來便是度身訂造屬於自己口味拉麵的時候，而我選的，是濃香的湯底，只下蒜蓉，不下生薑，也不下秘製的炎之醬。此外，叉燒選了腩肉，配菜則選了蔥和椰菜。至於麵質，則是普通硬度的粗麵。而為了使這拉麵的材料再豐富些，還加了一隻半熟蛋以達到錦上添花的效果。

在等待期間，隨意地瀏覽四周，只見一面牆上掛著一塊刻印著「真心入魂」四字的牌匾，提醒顧客這是間用心製作拉麵的店舖，而在木桌上，除了一般的調味品外，兩個鮮紅色的小罌上，分別裝載著自己前次在中環老店吃麵時嚐過的香辣惹味的「辣豆芽」和「辣高菜」，給自己帶來熟悉的感覺。

「魚王」一送上來，便已聞到一陣濃香，再看看碗中的湯麵，只見當中除了浮於湯面上的椰菜、木耳和蔥花外，還有一匙羹咖啡色的粉末。在問過待應後，知道這些咖啡色的粉末，原來是已磨成碎粉的鰹魚粉，把這些鰹魚粉放進湯中泮勻，呷上一口，但覺濃而不膩的湯中充滿魚味，豚骨湯味反倒被蓋過了，不太喝得出來。個人覺得，這「魚王」的湯味無疑是好的，也能喝出魚的獨有鮮味，但把豬和魚兩者融而為一的新嘗試，卻未算完全成功。

至於其他方面，不軟不硬的粗身麵條是我所喜，當然沒有問題，爽口的木耳絲與香辣的辣豆芽和辣高菜也是佐麵佳選，不過兩件以豬腩部位製成的叉燒則稍嫌肉質偏瘦了點，有欠膏腴。

雖然這天所吃的叉燒質素不是最佳，這天的「半熟蛋」可是好得沒話說的，未切開前，看來平平無奇的一隻蛋，用筷子夾開之後，只見裡面橙黃色的蛋汁緩緩流淌而出，把半邊的半熟蛋放進口中，甘香甜美的感覺在口腔中盤旋迴蕩，教人十分受用。這天的「半熟蛋」絕對是自己曾經吃過的「半熟蛋」中水準最高，最美味的一隻。