美味回憶：水準甚高，值得推薦（T2 Teppanyaki & Tapas Bar）

工作忙碌，連週日也要開工，趁著午飯時間，特地來到這間在諾士佛台開業不是太久，把日本鐵板燒與西班牙 Tapas 兼收並蓄，共冶一爐的 T2 Teppanyaki & Tapas Bar 吃頓午餐。怎麼不吃晚餐？還不是一個錢字？這兒的鐵板燒是在晚餐時段才供應的，兩個人下樓，一張金牛是走不掉的，對我這個稱不上富貴的人來說，還是留待什麼節日喜慶或是紀念日，才來一試這兒鐵板燒的水準吧！

這頓午餐，自己著實吃得挺愜意的。雖然這天我沒有散叫這兒午市也有供應的多款西班牙Tapas 而只是吃了 Set Lunch，但這兒 Set Lunch 的食物水準可真不錯，加上餐廳的環境十分舒適，侍應的服務態度又非常良好，價錢也見合理，個人覺得真是個非常不錯的寧靜舒適吃飯的好地方。

不過我這樣說可未必是事實的全部，這天我不過是在中午時段來到，而這餐廳主打的鐵板燒則在晚間才有供應，說不定，一到晚上，些餐廳會便坐滿吃鐵板燒和 Tapas 的客人呢！

先上餐包，這天的餐包有芝麻包和件裝的脆身法包兩款，暖烘烘的，塗上牛油後吃，還不錯！

這天頭盤的沙律有四款可揀，分別是「蕃茄水牛芝士沙律」、「煙三文魚沙律」、「菠菜青蘋果沙律」和「溫室青瓜芒果沙律」。我的選擇是「煙三文魚沙律」，老婆仔吃的則是「溫室青瓜芒果沙律」。先說她的，這沙律無疑是較為清新的，賣相也漂亮，切得甚薄呈透明狀的青瓜淋上黃色的芒果醬汁後，再加上已切成兩半，色呈豔紅的的迷你蕃茄，紅黃綠三色相映，煞是吸引，使人食欲大增，可惜青瓜與芒果的味道並不協調，吃來令人感到有點怪怪的感覺，可是美中不足之處。

我那看來似乎較為普通的「煙三文魚沙律」卻著實給我帶來一點意外的驚喜。這沙律一端上菜，立刻教自己感到它的精緻和店家在處理食物方面的用心，確是值得一讚。新鮮幼嫩的BB菠菜上擺放著的一朵鮮豔奪目的橙紅色玫瑰花形煙三文魚，漂亮動人，煙三文魚上還點綴有多顆細小烏黑的黑魚子，再加上少許切得薄薄的，呈淡紫色的洋蔥絲，構成一幅美麗的圖畫，教人在品嚐之前，眼睛得以先吃冰淇淋。至於味道方面，鮮嫩的 BB菠菜，雖然因為這沙律沒下太多沙律醬的關係，味道偏淡，但在鹹香的煙三文魚的配搭下，一鹹一淡的配合，卻又十分適合，讓這沙律成為自己享用主菜之前的一道挺滿意的頭盤。

這天的餐湯是「野菌湯」。這湯有兩個特別的地方。第一是這湯上面的忌廉別有心思地澆上餐廳的名字 T2 字樣。第二則是這菌味濃郁的湯不知是否下得太多菇菌的關係，口感比一般的野菌湯來得濃稠得多，喝來竟有點似在吃糊仔一樣。這對於一向喜吃菇菌的我來說是問題不大的，但老婆仔就不大習慣了。

從餐廳的侍應中得知，這餐廳的老闆與西班牙伊比利亞黑毛豬火腿供應商有緊密的生意來往，因此可以較廉宜的價錢取得西班牙黑毛豬火腿，正因為這個原因，這餐應的其中一個賣點是西班牙豬火腿，而這一天，我倆所揀的主菜，也正正和西班牙豬火腿有關。

老婆仔揀的主菜是價錢較便宜的「西班牙白毛豬火腿白汁扁意粉」Teruel Jamon Spanish Pork Linguine Carbonara （$88），而我揀的則是價錢較昂貴的「海鱸魚柳拼西班牙黑毛豬厚片配牛肝菌汁」Sea Brass Fillet with Iberico Pork Top Loin served with Ceps Sauce（$168）。雖然我倆的主菜價錢差幾近一倍，不過這又有什麼所謂呢？反正我們都是分甘同味，一起吃的啦！

「西班牙白毛豬火腿白汁扁意粉」的卡邦尼汁做得挺不錯，充滿蛋香與忌廉香，扁意粉也有水準，彈牙好吃。雖然切得細碎的西班牙白毛豬鹹味不是太足，但這意粉中的配角----嫩滑誘人的雞蛋卻是神來之筆，使我對這意粉的滿意度大大增加。

「海鱸魚柳拼西班牙黑毛豬厚片配牛肝菌汁」的煎海鱸魚頗有水準，魚皮香脆，魚肉質感亦佳，不錯！厚切的西班牙黑毛豬共有大小不一的四小塊，肉味確是比一般的豬肉濃郁，即使不蘸隨這主菜附上的醬汁，已經夠味。不過與海鱸魚相比，我還是喜歡海鱸魚多些。

這天的甜品是「法式焦糖燉蛋」，同樣是水準之作，加上一杯香濃的「熱咖啡」，為這一餐愜意的午餐帶來一個甜蜜的結朿。

這間西餐廳，值得推薦。





店舖名稱：T2 Teppanyaki & Tapas Bar
店舖地址：尖沙咀諾士佛台1號5樓
美味度：75/100

美味回憶：「堅」係好得（堅火鍋）

其實自己一向少吃火鍋，不過這間在大角咀鐵樹街開張了才不過幾個月的「堅火鍋」，自己多次經過，都留意到它雖然店子小小，整間細小的店舖才不過可容納到五、六張大小不一的桌子，但內裡陳設裝修十分前衛，一點也不似傳統的火鍋店，早已引起自己到訪的興趣，加上前陣子從某雜誌中見到有關它的介紹，更覺吸引，便打算前來一會。

個多星期前曾經致電訂位，那天雖是平日，但原來店子早已全場爆滿。也是的，這店子這麼細小，只要生意好些，要爆場又有何難呢？這天因為工作忙碌，所以在工作之餘，決意再致電訂位，好為這漸涼的天氣增添一點暖意，也讓自己疲倦的身心得到一點慰藉。

下午兩點多鐘致電訂位，初時收到的竟是壞消息，電話筒中傳來的答覆是這晚的七、八點鐘已經沒有空桌，最快也要等到晚上九時才會有位，令自己好生失望。幸好在自己鍥而不捨的查問下，店中人告訴我原來還有一張二人桌還未有人訂座，這消息實在太好了，我們只得兩夫妻來幫襯，這張二人桌子不是正好讓我倆夫妻圍爐夜話嗎？既然山重水複疑無路，柳暗花明又一村，我竟然在黑暗中找到曙光，當然是二話不說，立即訂座啦！而這次幾經波折，終於訂座成功的結果，可以用以下四字概括出來，就是「『堅』係好得」。

這夜七時正準時來到鐵樹街，還未來到店前，早已在街口處見到大大個的「堅火鍋」燈箱，附近還有地圖指示這間「堅火鍋」的位置，讓前來的客人可以較為容易找到這間店子。也是的，對不熟悉這區的人來說，這店子似乎是有點難找的。但對我這個地膽來說，卻是絕無難度。

來到店前，還未推門入內，便從店門前掛著的電視機中見到有名的大廚周中師傅在網上飲食平台中有關這店子的介紹。由此看來，這店子用在宣傳上的花費可是挺捨得的。無疑，這店子現時的確仍未廣為人知，但正所謂「有麝自然香」，這間新派火鍋店既然在各方面都有甚佳的水準，相信在不久將來，一定會更好生意的。

這店子的裝潢設計十分另類，一點也不似傳統的火鍋店，火紅色的牆身上繪畫著色彩鮮艷亮眼的卡通畫，圍繞火鍋為主題，形象鮮明，顏色鮮豔，設計討好，令人不由自主地多望兩眼，特別是其中兩面牆上的塗鴉，一隻螃蟹正模擬大受歡迎的手機遊戲 Angry Bird 中的憤怒鳥兒一樣，把大大個的「堅」字以丫叉射向被困在籠中的海蝦，造型趣緻，確是十分生鬼。

桌上擺放的餐具和調味盎也設計新穎，不落俗套。餐具富有型格，無論是外型呈流線形的碗子以至高身的醬油瓶子，都比一般的火鍋店來得特別。就連放辣椒、蒜蓉、蔥花和乾蒜等四種調料的調味盎，也色彩繽紛，分別以紅、黃、綠、橙四種鮮明亮麗的顏色盛載。還不止此的是，四種調料並不是胡亂放置於四色盎中的，而是根據顏色搭配，紅盎放辣椒，橙盎放蒜蓉，黃盎放乾蒜，綠盎放蔥花，井然有序，絕無混淆，足見店主人認真投放，值得讚許的心思。

這夜的火鍋晚餐還未開始，店家先送來「醃青瓜」一碟讓客人開開胃。這碟「醃青瓜」十分爽脆，酸度亦見適中，是不錯的前菜。

先選湯底，這兒的特色湯底可是挺多的，當中包括咸菜黑白胡椒胡豬肚湯鍋、藥膳醉雞鍋、泰式冬蔭功湯鍋、水佬魚湯鍋和這晚我揀選的「特濃豬筒骨脊骨湯鍋」。這以新鮮豬筒骨與豬脊骨熬製而成的湯底，味道雖然比較清淡，沒有想像中的濃味，但喝來完全沒有涸喉的感覺，足見沒下味精，是真材實料之作。帶有少許筋肉，含有骨膠原的的豬骨與熬得半溶的紅蘿蔔，更可佐餐。

這裡的「二人份海鮮船」只售 $268，已包括以下六種海鮮：龍蝦、鮑魚、廣島蠔、象拔蚌、蟶子皇和海蝦，每款兩隻，雖然這夜我倆沒有叫它，但鄰桌食客所叫的海鮮船，看來十分新鮮，也十分吸引，下次到來，可真要叫來試試呢！

雖然沒有叫來海鮮船，這夜所叫的東西也不多，但每款的味道都挺不錯，水準平均，沒有任何一樣令自己感到失望。

肥瘦均勻的「澳洲和牛肉」頗有肉味，肉質也佳，油花分佈均勻，把切成薄片的和牛肉放進湯中輕輕一拉，稍稍灼熟，再蘸上少許辣椒豉油，確是不錯。

一碟八件，貌似豆腐，但其實是以鱈魚茸製成的「鱈魚豆腐」味道甚佳，我倆都甚為喜歡。

「迷你四寶丸」分別是豬肉丸、貢丸、墨魚丸和八爪魚丸。四款迷你丸各有八粒，雖然確是十分迷你，但全皆甚有肉味，又是另一水準之作。

「炸響鈴」是名店樹記出品，雖非新鮮即炸，但索湯浸軟之後，也好吃。

實在很久沒吃過味道獨特，與一般蔬菜大有分別的「唐萵」菜了，這夜再次吃它，特別覺得好味，最終先後叫來兩碟，才讓自己感到完全滿足。

總括而言，這間「堅火鍋」確是十分不錯，無論食材質素，食物味道，陳設裝修以至服務態度，都有極佳的水準，令自己十分滿意。這個冬天，相信我還會再來一兩趟，試試它的其他鍋底，試試它的海鮮船，還有試試它的......




店舖名稱：堅火鍋
店舖地址：大角咀鐵樹街4號地下
美味度：75/100

美味回憶：遠道而來，見你一麵下篇（周月）

雖然自己挺愛吃日本拉麵，但其實吃過的拉麵店不算多，有不少有興趣的拉麵店都不曾幫襯過，好像這間「周月麵鮮醬油房」就是其中一間自己早想幫襯，但一直未試的麵店。特別是這店子的「帆立貝油．麵」自己更是深感興趣。

不過這天幸運地獲店家邀請前到試吃的，卻不是「帆立貝油．麵」，而是應該已剛推出的期間限定「野菜味噌沾麵」。

這「野菜味噌沾麵」包括店子自家製的獨一無二的粗身麵條，秘製味噌醬汁，半隻「梶田」醬油玉子，少許切得細碎的炭燒黑豚肉和椰菜、紅蘿蔔、芽菜、香蔥，脆筍等蔬菜。而在味噌醬汁內，則還加有日本直送的魚粉以增加湯的鮮味。

先談配料，來自東瀛的醬油玉子味道是不錯的，醬油味濃，玉子雖未算十分流心，仍然可口。炭燒黑豚肉雖然切得細碎，而且份量不多，從中仍然可以吃得出黑豚肉的水準頗高，怪不得另一位坐在自己旁邊的食友推薦我說這店子的「黑豚肉」的確做得很不錯，下次再來的話，我可真要試試。至於其它的蔬菜，作為「野菜味噌沾麵」除黑豚肉與醬油玉子以外的真正主角，是絕對合適的，不過既然是主角，那麼在份量方面可以再加一點兒，便更好了。

這沾麵的湯度雖說是味噌湯，但原來辣味頗濃，對吃得辣的朋友來說當然沒問題，但對我這個雖愛吃辣，喜歡它夠刺激，夠開胃，但卻不大吃得辣的人來說，這沾麵的辣度對我來說無疑是偏強了的，自己也覺得那辣味掩蓋了味噌的原味。此外，店子偏硬身較煙韌彈牙的麵條的確得到不少食友的讚賞，但自己較為喜歡軟身點較腍的麵條，因此也覺得這天的麵條不是自己的茶。不過無論麵條還是湯汁，始終是鹹魚青菜，各有所愛。嗜辣的朋友可能覺這天湯汁的辣度正合心意，喜歡吃較煙韌麵條的人也可能對這天的麵條十分喜歡。這晚所試的「野菜味噌沾麵」撇除自己的個人喜好外，仍是別處所無，滿有創意的新出品來的，喜歡嚐新的朋友不妨一試。

這夜試食後，我們各人都填寫了一張意見調查表，提出我們的意見供店家參考，聽說店家在收集了我們一眾食友這夜試食的意見後，會把這新出品的口味和配料份量作出適當的調校。相信以店家虛心聽取意見的態度，一定會在正式推出前把這沾麵加以改良，把它變得更加好味的。

店舖名稱：周月
店舖地址：中環歌賦街5號
美味度：65/100

美味回憶：遠道而來，見你一麵上篇（九記牛腩）

中環歌賦街，路程對自己來說說近不近，說遠也不遠，從九龍過海來到這兒，還不過是三數個地鐵站吧了。但一過海，那交通費可不是便宜的，一來一回，二十多塊錢便從口袋裡飛走了，也所以，對我這麼一個只樂意花費金錢在食和玩的 Kidult 來說，渡海來到香港島吃飯的次數是絕對不多的，平均一個月才只得那三幾趟，要非有特別的理由，自己也未必會過海，即使港島區的確多的是十分吸引的食肆，反正九龍這邊也還有很多食肆仍未幫襯過，要試的話，始終還是以自己最熟悉的油尖旺區為主。不過這一天，因為受到日本拉麵店「周月麵鮮醬油房」的邀請，與其他數位博客和食友前往一試麵店即將推出的「野菜味噌沾麵」，才會特地來到歌賦街這條優質食肆林立的小街，一嚐這間自己之前從未吃過的日本拉麵店的新出品。

難得來到這兒，一早已決定不吃午飯，早點來歌賦街一嚐已有好一段日子沒有吃過，堪稱是全香港數一數二最佳清湯牛腩店的「九記牛腩」，回味它的馳名「清湯牛腩伊麵」。

周末的下午時份來到，雖然總比平日的中午前來容易有位，但來到早已成為食家與遊客趨之若鶩的名店的「九記」，說不用等位大抵都是騙人的，所以為嚐美食，也唯有跟著前面的人龍靜心等候。遠遠望去，斜對面的街上同樣有一條比等候「九記」的人龍更長的長龍在等候。不用多說，曾在歌賦街吃過東西的人都應該猜到，那條更長的人龍等候的，正是另一間傳奇名店，以檸蜜脆脆等食品遠近馳名，吸引無數客人光顧的大牌檔「勝香園」。歌賦街只不過是一條小小的街道，卻有多間水準奇高的食肆，而當中的表表者「九記牛腩」與「勝香園」（雖然嚴格來說，「勝香園」的地址應是美輪街才對），經常都各自有一條或長或短的人龍在排隊等候。一條小街，兩條人龍，兩相輝映，可不是蔚為奇觀， 成為中環的一道獨特風景嗎？

始終這天我只一個人，相對容易找到座位。排了差不多五分鐘左右，就在我前面只剩下四五個人的時候，店內的一位伙計已經在問：「有沒有一位？」應聲答有之後，他已立刻示意我可以入內，來到店中接近廚房的座位坐下，一個人獨自覓食的好處正是如此。

不用多想，立刻叫來了鎮店之寶「清湯牛腩伊麵」（$36）一嚐它的美味。來這裡吃牛腩麵，假如吝嗇那多給的兩塊錢而只是吃河粉或粗麵，不吃伊麵的話，絕對是個損失。這兒的清湯、牛腩和伊麵三者的結合可是接近無懈可擊的，清湯鮮甜味美，牛腩鬆軟入味，伊麵柔韌軟滑，絕對是絕配。特別是主角的牛腩，即使不叫更好吃的爽腩，已是超班之作，軟腍的瘦肉中帶著肥美的脂膏，肥瘦比例勻稱，可與它媲美的，除了大埔的「群記」、天后的「華姐」與油麻地的「新仙」外，我真想不到有哪幾間！

吃過這頓稱心滿意的下午茶，還有一點時候才是到「周月」試食的時間，正好結帳離開，到附近閒逛一會，並到不遠處荷李活道上的另一名店「公利」喝杯清甜順喉的「竹蔗汁」解解渴才再出發。



店舖名稱：九記牛腩
店舖地址：中環歌賦街21號地下
美味度：85/100