Lawrence 的美好回憶: 美味回憶：遠道而來，見你一麵上篇（九記牛腩）

2012年12月2日

美味回憶：遠道而來，見你一麵上篇（九記牛腩）

中環歌賦街，路程對自己來說說近不近，說遠也不遠，從九龍過海來到這兒，還不過是三數個地鐵站吧了。但一過海，那交通費可不是便宜的，一來一回，二十多塊錢便從口袋裡飛走了，也所以，對我這麼一個只樂意花費金錢在食和玩的 Kidult 來說，渡海來到香港島吃飯的次數是絕對不多的，平均一個月才只得那三幾趟，要非有特別的理由，自己也未必會過海，即使港島區的確多的是十分吸引的食肆，反正九龍這邊也還有很多食肆仍未幫襯過，要試的話，始終還是以自己最熟悉的油尖旺區為主。不過這一天，因為受到日本拉麵店「周月麵鮮醬油房」的邀請，與其他數位博客和食友前往一試麵店即將推出的「野菜味噌沾麵」，才會特地來到歌賦街這條優質食肆林立的小街，一嚐這間自己之前從未吃過的日本拉麵店的新出品。

難得來到這兒，一早已決定不吃午飯，早點來歌賦街一嚐已有好一段日子沒有吃過，堪稱是全香港數一數二最佳清湯牛腩店的「九記牛腩」，回味它的馳名「清湯牛腩伊麵」。

周末的下午時份來到，雖然總比平日的中午前來容易有位，但來到早已成為食家與遊客趨之若鶩的名店的「九記」，說不用等位大抵都是騙人的，所以為嚐美食，也唯有跟著前面的人龍靜心等候。遠遠望去，斜對面的街上同樣有一條比等候「九記」的人龍更長的長龍在等候。不用多說，曾在歌賦街吃過東西的人都應該猜到，那條更長的人龍等候的，正是另一間傳奇名店，以檸蜜脆脆等食品遠近馳名，吸引無數客人光顧的大牌檔「勝香園」。歌賦街只不過是一條小小的街道，卻有多間水準奇高的食肆，而當中的表表者「九記牛腩」與「勝香園」（雖然嚴格來說，「勝香園」的地址應是美輪街才對），經常都各自有一條或長或短的人龍在排隊等候。一條小街，兩條人龍，兩相輝映，可不是蔚為奇觀，成為中環的一道獨特風景嗎？

始終這天我只一個人，相對容易找到座位。排了差不多五分鐘左右，就在我前面只剩下四五個人的時候，店內的一位伙計已經在問：「有沒有一位？」應聲答有之後，他已立刻示意我可以入內，來到店中接近廚房的座位坐下，一個人獨自覓食的好處正是如此。

不用多想，立刻叫來了鎮店之寶「清湯牛腩伊麵」（$36）一嚐它的美味。來這裡吃牛腩麵，假如吝嗇那多給的兩塊錢而只是吃河粉或粗麵，不吃伊麵的話，絕對是個損失。這兒的清湯、牛腩和伊麵三者的結合可是接近無懈可擊的，清湯鮮甜味美，牛腩鬆軟入味，伊麵柔韌軟滑，絕對是絕配。特別是主角的牛腩，即使不叫更好吃的爽腩，已是超班之作，軟腍的瘦肉中帶著肥美的脂膏，肥瘦比例勻稱，可與它媲美的，除了大埔的「群記」、天后的「華姐」與油麻地的「新仙」外，我真想不到有哪幾間！