美味回憶：慕名而來雲來軒（雲來軒）

這間由曾參加電視節目「大廚出馬」，並贏得初賽冠軍的黃亞保師傅擔任主廚的新派中菜館，曾有不少食友前來試菜，囗碑不俗，也引起了自己的興趣，特地在聖誕假期的某一天前來一試。不過我吃的不是晚餐，而是午餐。

這天下午來到「雲來軒」，偌大的菜館中客人不多，除了我們之外，大廳中就只有另外兩檯客人而已。環顧四周，店內的佈置不算豪華，但陳設尚算雅致，所有餐具全為素淨的白色，並且印有雲來軒的字樣與雲彩標誌，就連天花上也貫徹始終地以雲彩圖案作裝飾，足見設計者的匠心。而在店子的牆壁上，掛有不少精美的畫作，也為這店子增添一點藝術氣息。

因是首次前來，又見這兒的午市行政套餐看來比較抵食，除了有「點心拼盤」外，還有湯、炒飯、兩款小菜和甜品，決定叫來試試。

「點心拼盤」包括蝦餃、燒賣、春卷和迷你叉燒包四款點心。四款點心的水準不算特別突出，整體都算中規中矩，而叉燒包和春卷自己則較為喜歡。

「亞保靚湯」主要的材料是青欖，湯味鮮甜濃郁，雖然稍為濃味了點，仍然好喝。

「橙花脆蝦球」有四隻大蝦，帶有橙味與橙香的大蝦十分脆身爽口，味道也好，自己頗為喜歡。

「金瑤高湯浸時蔬」的時蔬是白菜仔，以上湯浸著的白菜仔頗為軟腍入味，加上少許瑤柱絲作為點綴，都幾好。

圓鼓鼓上桌的「懷舊揚州炒飯」賣相不錯，材料也頗多，米飯炒得乾身，粒粒分明，味道適中，炒功不差。不過這炒飯以十分淺身的碟子盛載，不太容易把飯舀到碗中，則不太方便。

這天的甜品是「紫米露」，味道偏甜了點，要是淡一點兒會較佳。

這天試的只是午市的套餐，很可能根本未能真正嚐到黃亞保師傅的手勢。希望將來有機會的話，可以一嚐黃師傅在「大廚出馬」節目中參賽的得獎名菜和其他拿手菜式吧！


店舖名稱：雲來軒
店舖地址：尖沙咀棉登徑17-23號華楓大廈1樓全層
美味度：75/100

美味回憶：滑如絲，軟如綿，香港名牌廖孖記腐乳（廖孖記）

童年時與家人吃飯，飯桌上除了湯、菜、魚、肉等主角外，偶爾還會出現鹹魚、腐乳、鹹蛋三個配角佐餐。雖然我說它們是配角，但其實它們的地位絕對不能輕視，有時候，我覺得它們比起飯桌上那些所謂主角還更吸引呢！一件霉香或實肉的靚鹹魚、一磚鹹香帶辣的靚腐乳、一隻泛著油光的靚鹹蛋，已是無比的美味，令人不禁燃起添飯的欲望。

隨著歲月流逝，自己早已有了自己的家，外出吃飯的時候也比童年時多的多，也所以，鹹魚、腐乳、鹹蛋這佐飯三寶也不再常時看到，但偶爾在吃飯時再次吃到，還是感到十分美味。而當然，這要在碰到靚的鹹魚、腐乳或鹹蛋時才能感受到。

提起靚腐乳，數香港最知名的品牌，絕對要數早於1905年已經創業，歷經三代，仍然在佐敦閩街開業的老店「廖孖記」。這間看來不太起眼，位於小街之上的老店，實力絕對不容小覷，它的辣椒腐乳，以古法生產，用料講究，在生產過程中完全沒有添加味精或防腐劑，質感幼滑，滑如絲，軟如綿，以它來作佐料，來道椒絲腐乳炒通菜，又或腐乳雞翼，應該甚為不錯。即使只是簡簡單單的以之佐飯，也絕對合適，雖則它有少許過鹹，是其稍有美中不足之處，未必人人喜歡，但要數全港最佳的腐乳，相信它仍是實至名歸，當之無愧的。

雖然「廖孖記」還有其他醬料，好像豆瓣醬、桂林辣椒醬、羊腩醬、吊燒醬等售賣，但要數店中首屈一指的名物，仍非「辣椒腐乳」莫屬。

以之佐膳，那感覺，有點兒像回到童年時，吃腐乳伴飯的味道呢！



店舖名稱：廖孖記
店舖地址：佐敦閩街1號地舖
美味度：70/100

美味回憶：期間限定野菌特選和牛漢堡（MOS Burger）

每次到 MOS Burger吃東西，「黑醋 SakuSaku雞肉漢堡」都幾乎是自己的必然之選。不過這一次來，因為見到它新推出了期間限定的「野菌特選和牛漢堡」，便決定試試。

叫來的是套餐，除了主角的「野菌特選和牛漢堡」，還要了「蝴蝶蝦」和「凍抹茶鮮奶」。

一客五隻的「蝴蝶蝦」仍是一貫的香脆可口，是不錯的香口小吃。「凍抹茶鮮奶」淡淡的抹茶混和鮮奶的味道，也不差。

至於這天的主角「野菌特選和牛漢堡」，店子說所用的漢堡牛肉餅是用澳洲來的上等和牛製成，再加上鮮甜的南瓜與以四款菇菌 ---- 蘑菇、杏鮑菇、香菇和平菇製成的惹味野菌醬與及香軟的野菌塊與原片芝士，這漢堡包的餡料看來可真是挺豐富的。

在味道方面，這漢堡包還算不錯，帶點兒辣的野菌醬的確頗為野味，帶點兒甜味的南瓜也的確能中和漢堡扒的油膩感，但這包的野菌並不夠多，標榜以上等澳洲和牛為材料的漢堡扒肉質也只是普通，肉汁不是太多，肉味也非太濃。無疑，這漢堡扒是比麥當勞的出品優勝的，但要是與 Triple O's 或 BLT Burger 的出品相比，我就覺得有所不如了。不過正所謂「一分錢一分貨」，這漢堡的價錢比上述的店舖既然便宜上一截，也就不能苛求了。

總的來說，這期間限定的「野菌特選和牛漢堡」是及格的，但要數我最愛的 MOS Burger出品，始終還是「黑醋 SakuSaku雞肉漢堡」。



店舖名稱：MOS Burger
店舖地址：旺角亞皆老街8號朗豪坊4A樓1號舖
美味度：70/100

美味回憶：冷冷的天，熱熱的狗（Pi Hot Dog Gallery）

香港的熱狗專門店一向不多，可荃灣區卻竟有不止一間店舖專賣熱狗，可算異數。

這一天，趁著假期，兩夫妻來到荃灣閒逛，到了下午三時多，特地來到這間好評較多的熱狗專門店一嚐這裡的招牌熱狗。

店子座落在人來人往的商場一樓，地方不大，陳設也見簡單，不過感覺還算舒服，而且在一些細微的地方仍能看到店主人的用心，老闆娘的待客態度也見主動殷勤，能給予人一個不錯的印象。

這店雖以熱狗為主打，但其實也又其他食物供應，而最新推出的食品，便有數款厚多士和特式咖啡，讓顧客有更多熱狗以外的選擇。

這兒的熱狗主要分為兩種，每種都有十多款不同的口味可供顧客選擇。第一種是較為細小的普通熱狗，當中除了兩款被歸類為超級熱狗的「多滋味熱狗」和「芝加哥熱狗」價錢較貴，每隻售 $43之外，其餘各款熱狗的售價都只是 $25。至於第二種較為大隻的熱狗，則是加了車打芝士為材料的「車打芝士熱狗」。「車打芝士熱狗」系列的熱狗共有十五款之多，其中數款最便宜的價錢是 $35，價錢較貴的數款則賣 $43一隻。

眾多不同的熱狗款式，著實令第一次到來的我感到花多眼亂。幸好在問過老闆娘後，經她介紹，總算找到自己較有興趣的熱狗款式。

叫來了「車打芝士熱狗」系列中的「匈牙利芝士忌廉狗」與「普通熱狗」系列中的「芥香玉子沙拉熱狗」兩夫妻一起分嚐。

「匈牙利芝士忌廉狗」的熱狗腸用的是匈牙利腸，肉腸的口感比普通的熱狗腸來得較為實淨，而且帶點兒微辣的味道，加上軟滑的芝士忌廉醬汁，都幾開胃。

「芥香玉子沙拉熱狗」用的則只是普通的熱狗腸，不過醬料方面用上的則是較為特別的山葵蛋醬。雖然這山葵蛋醬的山葵味道並不明顯，但這酸酸甜甜的醬汁味道頗為清新，感覺都算不錯。

值得一讚的還有這兩款熱狗的麵包，兩個都外脆內軟，暖烘烘的，為這兩隻特式熱狗增添不少分數。

在這裡吃熱狗，飲品是半價的，原價 $18的 Earl Grey Tea 與 English Breakfast Tea 只是 $9便可飲用，價錢都算相宜。這兩杯茶飲雖然只是以茶包沖泡，沖泡出來的是意料之中的味道，但這兩杯茶飲所用的茶杯，竟是別致的 Movenpick 白瓷杯，卻著實令自己感到意外。

雖然荃灣並非自己常到的地區，不過要是下次這來荃灣的話，可能我還會再來探訪這間熱狗小店，試試這小店的其他各款特式熱狗呢！



店舖名稱：Pi Hot Dog Gallery
店舖地址：荃灣華都中心商場一樓44及49號舖
美味度：70/100

美味回憶：我們的紀念日2012（Assaggio Trattoria Italiana）

一年將盡，不經不覺又到了年底與老婆仔結婚紀念的大日子。今年的紀念日是個上班日，自己又剛小病初愈，所以沒有準備其他節目，只是簡簡單單的來了這間開張不是太久的意大利餐廳吃頓豐富的晚餐慶祝。

其實這間 Assaggio Trattoria Italiana 是間分店，總店位於灣仔藝術中心內，是一間自己一向都已想去探訪的意大利餐廳，但礙於位處香港島，路途較遠，所以始終未有成行。最近這餐廳終於在九龍區開了分店，正好作為今年我與老婆仔慶祝結婚紀念日的地方。

訂了晚上六時半的桌子，這天準時來到 Mira Mall 這尖沙咀新商場二樓，遠遠便看見白色磚牆上以紅綠兩色砌成的店名 Assaggio 藝術字樣，在 Assaggio 下面還有一行 Trattoria Italiana 的黑色小字，告訴我我已到達目的地。而在白牆下擺放的數盆紅綠相映的聖誕花，與 Assaggio 的藝術字樣互相映襯，也增加了聖誕的節日喜慶氣氛。雖然這晚我慶祝的不是聖誕，而是結婚紀念，但心情同樣充滿喜悅和愉快。

餐廳的陳設佈置是挺不錯的，加上聖誕節的裝飾，節日的氣氛就更加濃厚了。一如我所料，相信因為這間仍然是開業不久的新餐廳，再加上位於 Mira Mall 這個新商場內的緣故，這夜的客人並不多，讓我倆可以在這間環境寧靜舒適的餐廳內好好享用這夜的豐富晚餐。

麵包首先送來。這兒的麵包有三款之多，厚的、薄的、脆的、韌的都有，先為這夜美妙的晚餐揭開序幕。

拿過紅豔豔的餐牌，當中不乏吸引的菜式。最後，在我的建議下，叫來了以下的菜式：

「意大利火腿及風乾肉拼盤」（$210）：在餐廳的多款頭盤中，價錢最貴，但又最吸引的要算是「意大利火腿及風乾肉拼盤」。這由 Mortadella、Coppa Ham、Salame Felino 和 Speck Ham 等八種意大利火腿和風乾肉組成的拼盤，份量挺多的，把上桌的木板堆得滿滿的，各款帶著深淺不一的紅，紅中又泛出深深淺淺，泛著油光的白色，充滿肉香與油脂香的火腿和風乾肉，再加上撒在肉上，刨成薄片的芝士和少許蔬菜，組成一幅煞是吸引的圖畫，色彩繽紛，亮麗誘人。

對於火腿與風乾肉，我絕對是一個門外漢，什麼是好，什麼是不好，我實在不太懂分辨，但這夜所吃的各款鹹淡不一，各有特色的火腿與風乾肉，我與老婆仔都覺得甚為不錯。雖然向來不愛喝酒的我倆這夜沒有叫來紅或白酒佐膳，而只以清水佐餐，仍然吃得甚為暢快。

「手製意式馬鈴薯丸子配豬肉醬及牛肝菌」（$150）：這主菜的馬鈴薯丸子十分煙韌軟糯，豬肉醬與牛肝菌味道亦十分濃郁惹味，是一道既美味又飽肚的菜式。

「意式燴鴨配野生雜菌」（$160）：餐廳中有三款慢煮肉類菜式，分別是「慢煮牛面頰配意式粟米糕」、「意式燴鴨配野生雜菌」和「釀豬肉腸配蘭度豆」。當中慢煮牛面頰和意式燴鴨都挺吸引的，結果在兩者之中，我倆選擇了「意式燴鴨配野生雜菌」作為主菜。

這道菜並沒有令我們失望，兩件鴨都是髀位，肉質軟嫩，也有肉汁，口感十分不錯。多款野菌在味道恰到好處的醬汁浸潤下，也甚為可口，又是另一道有水準的菜式。

「榛子雪糕配特濃咖啡」（$60）：一頓完美的晚餐又豈能沒有餐後甜品？從餐牌的四款甜品中挑選了看來較有特色的「榛子雪糕配特濃咖啡」作甜品，想不到的是，這甜品竟然是這夜的晚餐中最大的敗筆。原來對我倆來說，完全沒有加糖或奶的 Espresso 咖啡的味道實在太苦澀了，把既熱且濃的 Espresso 咖啡傾注於冰凍的榛子雪糕上所產生的化學作用，對我倆來說產生不出一加一等於三的美妙效果，反而把榛子雪糕原來的甜美味道削弱了，使我倆都感到有點可惜。早知這樣，我便寧願揀選經典的 Tiramisu 、自己喜歡的「朱古力磚配雜果仁及香草雪糕」或者老婆仔應該會較為喜歡的「蘋果、梨餡餅配肉桂雪糕」，而不是這帶著苦澀的 Affogato 了。

雖然這夜甜品一環因為自己選錯了不適合的甜品而有點失色，但整體來說這餐廳的食物水準仍是很不錯的。無疑，這餐廳的價錢是不便宜的，但一間在食物水準、環境以至服務方面都挺不錯的餐廳，不是也值得和自己的摯愛親朋一起共度愉快甜蜜的時光嗎？



店舖名稱：Assaggio Trattoria Italiana
店舖地址：尖沙咀彌敦道118號 Mira Mall
美味度：80/100