美味回憶：吉野家新發現（吉野家）

雖然自己偶然都會在「吉野家」開餐，但這次竟然有新發現，發現有一款名字是熱飲，但喝來又好似是湯的飲品，飲落都幾好味。

我說的是「粟米牛乳熱飲」，假如散叫的話，就要 $5，如果跟餐的話，更只需 $3.5。這飲品質感濃稠，好像乳漿一樣，喝來還有些像是粟米的東西，甜甜的味道十分容易令人接受。

在氣溫驟降的一天，吃著「吉野家」的「牛肉飯」，再加杯溫暖無比，味道甜美的「粟米牛乳熱飲」，人也溫暖得多。

店舖名稱：吉野家
店舖地址：尖沙咀金馬倫道5號太興廣場地庫B1號舖
美味度：65/100

美味回憶：單拼變成牛三拼（生記清湯牛腩麵）

一次活動過後，與在活動中偶遇的友人一同離開，因為大家都只是吃了一點小食而已，所以便一起在附近找點吃的做晚餐。

一位友人建議來這兒吃東西，我當然沒有異議。來到這間傳統的港式粉麵店，我叫「牛腩河」，友人E 吃「牛丸麵」，朋友 F 要「牛筋河」，大家正好各適其式。

當所有叫粉麵都到來後，大家不約而同都想分甘同味，於是原來的單拼粉麵轉眼開便變成牛腩、牛筋和牛丸三拼，大家都可以多吃一點不同的東西，吃也吃得高興些。

這兒的湯底是不錯的，清而不太油，味道也適中，河粉亦及格，不過牛腩就沒有友人說的那麼好，偏瘦而缺了點應有的脂膏，肉味也不算太濃郁，而且牛丸和牛筋也只是普普通通而已，不算特別出色。

不過這也難怪，我在數天前才在大埔吃過自己認為全港數一數二的「群記」「清湯肥牛腩河」，又在另一間水準甚高的火鍋店「火鍋頭」吃到十分出色的「手打瀨尿蝦牛丸」，既然珠玉在前，記憶猶新，我難免會有所比較，所以覺得這兒的牛腩和牛丸未算出色，也實屬正常吧！

不過這個晚上，與偶遇的友人一起吃個簡單的粉麵晚餐，談談說說，即使只是相聚一刻，不是太久，還是相當愉快的。




店舖名稱：生記清湯牛腩麵
店舖地址：上環禧利街20-22號地下
美味度：60/100

美味回憶：食材，服務俱佳的火鍋店（火鍋頭）

這間自己近期十分喜歡的火鍋店，地方不大，店內環境也不怎麼特別，只是小店一間，但吃過它的火鍋後，卻不禁讓人另眼相看，食材新鮮，服務也好，覺得是一間不能小覷的食店。

這火鍋店有不少特色湯底，而這次我與太太兩人的選擇，是店內的一款最受歡迎的「招牌花膠冬瓜濃雞湯」（$188）。湯內的主要材料，除了名貴養顏的花膠和煲得腍甜的冬瓜外，還有半隻泛著油光的雞。湯底才剛送上，店內的一位風趣殷勤的女店員，已經拿著鉗子和剪刀來到我們的面前，對我們說放在湯中的半隻雞會由她即時剪成雞件，才會開火，等三數分鐘後，雞件開始熟，最嫩滑的時候便最好即時吃用。聽著她的介紹，與她閒談了一會，既深感她的熱誠，也欣賞她的風趣。

這湯底不愧是店中最受歡迎的招牌作，湯味濃甜，又有雞、冬瓜和花膠吃，我倆都覺得十分滿意。

吃火鍋不能缺少的肯定是肥牛。這兒的肥牛有兩款可揀，除特級手切本地肥牛外，還有「特級手切安格斯肥牛」。這天的我見天氣寒冷，不自量力，挑戰了一碟大的（$238），雖然牛肉的肉質實在好，肉色鮮明，紋理清晰，嫩滑無渣又有牛味，我們還是無法把一大碟的靚牛肉全部吃光。幸好，最後我們把吃剩的靚牛肉打包回家，在第二晚弄了一個美味的牛肉飯做晚餐，總算沒有做一個浪費食物的人。

響鈴這打邊爐常吃之物，我和太太都愛吃，當然有叫。這兒的「香炸金響鈴」（$48）質素也相當不錯，只需灼它三數秒，又是一道美食。

也叫來兩款海鮮，「蟶子皇」（$58/隻）大大隻，稍灼一下，口感爽而不韌，不用蘸任何醬汁，清甜的原味已夠好吃。

原條游水「沙巴龍躉」（$188）經起肉後，放進湯中灼熟，魚肉仍不失嫩滑、鮮甜。

但我最愛的，還是兩款雙拼丸類（$98）。「手打芝心蝦丸」蝦肉新鮮爽彈耐嚼，裡面的芝士流心更起了錦上添花的作用。

「招牌手打瀨尿蝦牛丸」牛味濃郁，富有彈力和嚼勁，更是出色之作。

這晚喝的是健康清熱的「竹蔗茅根水」（$45），打邊爐始終較為熱氣，喝這「竹蔗茅根水」最好不過。

這間食材，服務俱佳的「火鍋頭」，已成為了我的心水食店之一了。

店舖名稱：火鍋頭
店舖地址：九龍城南角道12-14號地下
美味度：80/100

美味回憶：還是你最吸引（群記清湯腩）

這一天，在大埔辦完事後，就在大埔墟附近蹓躂，信步來到大明里、大光里附近，拿著一袋二袋東西的我，想找個地方歇歇腳，順便吃點東西。

在大明里街上，既有 $32便有的炒粉麵連熱飲下午茶餐，又有以燒鵝馳名的「一樂燒鵝」 的 $40一碗不包飲品的「燒鵝瀨粉」下午茶，還有自己一向覺得全港最佳的「群記清湯腩」的牛腩河，令自己一時間有點猶疑，不知幫襯那兒最好。

結果，不問而知，自己還是覺得「群記」的「清湯腩」最吸引，最後成為它的顧客，放下四十五元，吃了一碗「清湯肥牛腩河」才帶著滿意的笑容離開。

這天我實在走運，來到的時候竟然碰巧有一個空檔，可以讓我完全不用排隊便可入內用餐。吃的雖不是店中馳名的爽腩，但肥牛腩仍是大部分港式粉麵店難得吃到的靚貨，脂膏肥美，肉質軟熟，牛骨湯更是保持一貫的高水準，鮮甜而且充滿牛味，教人欲罷不得。

這牛有牛味，湯有湯味的「清湯肥牛腩河」，雖然河粉質素只是一般，在我心目中整碗「清湯肥牛腩河」的水準已經傲視同儕，在香港堪稱數一數二。吃過這美味的湯河，我還可以不滿意離開嗎？

店舖名稱：群記清湯腩
店舖地址：大埔大埔墟大明里26號地下
美味度：80/100

美味回憶：私房小菜，蒸氣火鍋，兩者兼得（有蒸氣海鮮石鍋專門店）

與友人相聚的一個晚上，來到這間位於尖沙咀天文臺圍「寶軒酒店」內的「有蒸氣海鮮石鍋專門店」吃晚飯。這店子的特色，是既有現時仍然方興未艾的蒸氣火鍋可吃，又有私局小菜可嚐，兩者可以一次兼得，只吃蒸氣火鍋又得，只吃私房小菜亦可，這夜我們人多，兩者都可吃到，實在不錯。

這兒的各款小菜，水準大多有意外驚喜。

「秘製花甲」（$68）的花甲夠大隻，洗得乾淨沒有沙，酸辣的味道十分開胃。

「酥炸墨魚頭」（$98）炸得剛好，非常香口，肉質彈牙好味，是送酒佳品。

「南乳齋煲」（$98）絕對是意外驚奇。從不曾想過在這兒可以吃到味道恰可，南乳味既不過濃，亦不過淡的齋煲，這兒的，確是好。

「蕎頭咕嚕肉」（$128）啖啖是肉，肉質軟熟，外層雖炸得未夠脆，配以均勻的咕嚕醬汁，還不錯。

較遜色的是「酒糟雞腳」（$58），酒糟味太重，味道偏鹹，用來下酒可能還合適，但這夜並無酒客，看來就不多適合了。

吃過前菜小食，來到第二部分，當然是各款蒸氣火鍋食品啦！這部分的重點無可置疑一定是吃原汁原味的海鮮。但在吃海鮮之前，我們首先吃的「鮮淮山紅棗雲耳蒸新鮮雞」（$148/半隻）。軟腍入味的雞肉，先為各款海鮮打頭陣。

之後吃的其他海鮮，就有「金銀蒜粉絲蒸蟶子皇」（$58/隻）、「蟲草花蒸鮑魚」（$88/隻）、「清蒸南非龍蝦」（$258）等，食材新鮮，原汁原味，又有專人負責控制蒸的時間，蒸的火候有保証，只需佐料配搭得宜，並沒有不好吃的理由。

最特別的，是「海鮮蒸千葉豆腐」（$98），賣相漂亮，嫩滑的豆腐，配以蝦、蟹肉、海膽等海鮮和橙黃色的茨汁，既好看，又美味。

這夜我們吃的是「蕃薯排骨粥底」（$88），在吃過多款海鮮、鮮雞等食物後，所有食物的精華與鮮雞的雞油盡皆滴進粥底之中，所以到了最後，當我們已經吃得甚飽之後，仍然鼓其餘勇，把整鍋「蕃薯排骨粥」幾乎掃蕩一空才捧腹回家。

店舖名稱：有蒸氣海鮮石鍋專門店
店舖地址：尖沙咀天文臺圍5-9號寶軒酒店1樓
美味度：70/100

美味回憶：喜愛日莆（莆田）

雖然自己去過「莆田」這新加坡過江龍多次，對它頗有好感，覺得大部分菜式既有特色，也好味道，但老婆仔卻沒有試過，這一天，我倆來到荃灣廣場，正好和她前往一試。

出落如花，晶瑩剔透的「冰浸苦瓜」（$48）吃的既是味道，也是刀功。薄得透亮的苦瓜片，蘸點蜜糖，涼快涼快的，更令人感受到甘苦與共的滋味。

以白鹹瓷小火爐溫著，味道鹹香的鹵水「九轉小腸」（$78）煙韌入味而有彈性，比「冰浸苦瓜」更得我的歡心，蘸些店子自製的開胃酸辣汁，更加好味。

以快取勝，才100秒便燜煮而成的「百秒黃花魚」（$68）魚肉嫩滑，湯味鮮甜，是自己在這兒最喜歡的菜式。

經先蒸多個小時才再炸得金黃耀眼的「極品椒鹽豬手」（$39/件），脆卜卜的外皮與軟腍的豬肉中間，當中的脂膏油份早已全被逼出，變成滑溜得來毫不肥膩的骨膠原，一反平日吃的豬手的肥膩印象，惹人好感。要是椒鹽的味道可以滲進豬手裡面就更加好。

前次吃的「興化炒米粉」（$78）有點失準，今次再吃，水準回升，幼細的興化米粉，口感甚佳，加上大量的配料，份量不少的炒米粉，把我肚子裡最後的空間也全部填滿。

之前多次在莆田吃飯，都是在晚間。這一次，終於是吃午餐，吃的菜式雖然都是之前自己曾吃的，但水準依然，各款菜式都能讓自己滿意，有些更比以前為佳。看來，我除了喜愛「夜莆」之外，就連「日莆」也喜歡了。




店舖名稱：莆田
店舖地址：荃灣大壩街4-30號荃灣廣場2樓245-247號舖
美味度：75/100