美味回憶：私房小菜，蒸氣火鍋，兩者兼得（有蒸氣海鮮石鍋專門店）

與友人相聚的一個晚上，來到這間位於尖沙咀天文臺圍「寶軒酒店」內的「有蒸氣海鮮石鍋專門店」吃晚飯。這店子的特色，是既有現時仍然方興未艾的蒸氣火鍋可吃，又有私局小菜可嚐，兩者可以一次兼得，只吃蒸氣火鍋又得，只吃私房小菜亦可，這夜我們人多，兩者都可吃到，實在不錯。

這兒的各款小菜，水準大多有意外驚喜。

「秘製花甲」（$68）的花甲夠大隻，洗得乾淨沒有沙，酸辣的味道十分開胃。

「酥炸墨魚頭」（$98）炸得剛好，非常香口，肉質彈牙好味，是送酒佳品。

「南乳齋煲」（$98）絕對是意外驚奇。從不曾想過在這兒可以吃到味道恰可，南乳味既不過濃，亦不過淡的齋煲，這兒的，確是好。

「蕎頭咕嚕肉」（$128）啖啖是肉，肉質軟熟，外層雖炸得未夠脆，配以均勻的咕嚕醬汁，還不錯。

較遜色的是「酒糟雞腳」（$58），酒糟味太重，味道偏鹹，用來下酒可能還合適，但這夜並無酒客，看來就不多適合了。

吃過前菜小食，來到第二部分，當然是各款蒸氣火鍋食品啦！這部分的重點無可置疑一定是吃原汁原味的海鮮。但在吃海鮮之前，我們首先吃的「鮮淮山紅棗雲耳蒸新鮮雞」（$148/半隻）。軟腍入味的雞肉，先為各款海鮮打頭陣。

之後吃的其他海鮮，就有「金銀蒜粉絲蒸蟶子皇」（$58/隻）、「蟲草花蒸鮑魚」（$88/隻）、「清蒸南非龍蝦」（$258）等，食材新鮮，原汁原味，又有專人負責控制蒸的時間，蒸的火候有保証，只需佐料配搭得宜，並沒有不好吃的理由。

最特別的，是「海鮮蒸千葉豆腐」（$98），賣相漂亮，嫩滑的豆腐，配以蝦、蟹肉、海膽等海鮮和橙黃色的茨汁，既好看，又美味。

這夜我們吃的是「蕃薯排骨粥底」（$88），在吃過多款海鮮、鮮雞等食物後，所有食物的精華與鮮雞的雞油盡皆滴進粥底之中，所以到了最後，當我們已經吃得甚飽之後，仍然鼓其餘勇，把整鍋「蕃薯排骨粥」幾乎掃蕩一空才捧腹回家。

店舖名稱：有蒸氣海鮮石鍋專門店
店舖地址：尖沙咀天文臺圍5-9號寶軒酒店1樓
美味度：70/100