美味回憶：香港餐廳周：抵食美味牛扒之選（La Vache）

在中環區想吃牛扒當然不難，在快餐連鎖店吃個鐵板扒餐，數十元便有交易；想吃優質的靚牛扒，各大酒店扒房也多有供應。但正所謂「一分錢一分貨」，價廉的通常不物美，高質素的靚牛扒又往往所費不菲，要找一個有靚牛扒食但價錢又不太貴的地方，選擇並不太多。這間 La Vache法式扒房餐廳自從在中環開業之後，好評如潮，正是因為它的優質牛扒，能以區區二百多元一位的價錢便可以吃到，可以給人一個物有所值，甚至物超所值的感覺，才能既叫好又叫座。

扒房不難找，只要沿著卑利街往山上走，當見到扒房門前紅色霓虹光管屈曲而成的 La Vache字樣和旁邊的牛牛公仔，便是扒房所在。扒房內的牆壁均飾以巴黎地標建築物的卡通圖畫，餐桌上白底黑字的餐紙圖文亦同樣以卡通形式繪畫而成，既特別又充滿法國小館子的風情。

這扒房的特別之處，是食物選擇獨沽一味，只有牛扒餐（$258 + 10%）供應。這牛扒餐除了主角的「10安士Entrecôte肉眼扒」外，還包括法包、沙律和可以讓客人隨意添吃的炸薯條。如果想吃甜品的話，晚市是要另叫的，而午市就包括在套餐內，不過就不能在餐車上的多款甜品中選擇，而是由餐廳指定的不能自己選擇的餐後甜品了。

這兒的餐包是四大片厚身的法包，麵包本身水準一般，主要問題在於硬而不軟，但隨餐包附上的法國牛油則頗有牛油香，而且十分軟滑，可以稍稍彌補法包不夠軟熟的不足。

沙律是「核桃沙律配芥末油醋汁」，大大塊的沙律菜是看得出的新鮮，配以合桃碎粒，頓時使口感變得豐富起來。雖然合桃不是粒粒香脆，伴以沙律菜和芥末油醋汁後，都頗開胃，在享受啖啖肉的牛扒之前先吃點沙律，合適不過吧！

在快要吃完沙律的時候，細心妥貼的侍應便會送來一個長條形的鐵架子，並且點起放於其上的燭台，待客人吃完沙律之後，以橢圓形鐵碟子盛載的10安士 Prime Grade Entrecôte肉眼扒便會隨即送上。早已切成條狀，擺放得齊齊整整的牛扒在燭火加熱下，油脂香氣四溢。外面燒得焦香，內裡仍然帶著漂亮的粉紅色的Medium Rare牛扒，看來更是吸引非常。侍應把半份牛扒放到碟子上後，再把早已預備，炸得金黃的薯條夾到牛扒旁邊。微脆的牛扒外層裡面軟熟得很，帶有少許脂膏的牛扒肉汁豐盈而有肉味，味道甚佳，即使不蘸隨牛扒附上的餐廳自製，微酸開胃的 Béarnaise醬汁，已能令人感到滿意。

這兒的另一強項是薯條，幼身香脆的薯條，新鮮炸起，還可以無限添吃，怎不教人食指大動？

其實這裡平日的牛扒午餐雖然有甜品可吃，不用像晚餐那樣另外加錢才能吃到，但吃的甜品是不可以選擇的。不過這天因為是「餐廳周」，所以有特別安排在快將吃完牛扒和薯條的時候，侍應會像平日夜晚時那樣推出餐車，詢問客人是否有興趣享用餐車上的甜品果撻，好像「檸檬撻」、「芒果撻」、「核桃撻」、「香梨撻」等。這天所試的「檸檬撻」和「芒果撻」，兩者都不錯，賣相漂亮，色彩繽紛，口感味道皆能令人滿意。

才三百元不到的價錢，便可以在舒適的環境和貼心的服務下吃到肉質味道俱佳的牛扒，還有沙律和薯條，在中環區中，還有讓人感到不滿意的理由嗎？


店舖名稱：La Vache
店舖地址：中環卑利街48號地下
美味度：80/100