美味回憶：首嚐花膠主題餐廳（膠得喜）

偶然得知，佐敦開了一間花膠主題餐廳，店中絕大部分菜式都與花膠有關，是香港的第一家。好奇心起，便與老婆仔兩人在某個晚上前往幫襯。

店舖地方不大，陳設也偏簡單，初次光顧，在數款花膠撈麵中，只是點了價錢最便宜的「膠得喜撈麵」（$58）一試。這撈麵的麵條有三款可供顧客選擇，分別是蝦子麵、魚蓉麵和菠菜麵。老婆仔揀了蝦子麵，我就揀了魚蓉麵。兩碗麵的花膠雖然不厚，都不算細件。除了主角的花膠外，這茨汁味道不錯的撈麵還有少許生菜絲和一隻厚身冬菇充當配角。軟滑的花膠、厚肉的冬菇與口感獨特的魚蓉麵的組合，才六十元不到的價錢，都能夠讓我感到滿意。

只吃麵始終有點單調，所以也叫來即日限定燉湯的「木瓜雪耳瘦肉燉花膠」（$68），兩夫妻一人一盅，滋補一番。這湯湯味可以，都幾自然，但味道不是太濃，湯中各樣材料齊全，木瓜、雪耳、瘦肉、花膠都有，花膠雖只得一小塊，都算對辦。

除了撈麵和燉湯，見小食中有「手撕雞」（$68），自己卻久未嚐此小吃，便也點來一試。這小食與撈麵的麵條有三款可揀一樣，同樣有三款味道可供顧客選擇，在芥末、麻辣和麻醬三者中，我就選了芥末與手撕雞為伴。這手撕雞份量不是太多，配以辣度不高的日式青芥末，讓味道偏淡的手撕雞肉增加一點刺激，不過我就更為喜歡很久沒有吃過的「厚興瑜記」的芝麻手撕雞多些了。

其實這全港首間花膠主題餐廳有些創新的花膠菜式，好像「鹽酥花膠」和「吉列花膠扒」等，這次我都沒有嚐到，要是下次再來，我應該會試試的。

店舖名稱：膠得喜
店舖地址：佐敦白加士街101號珀軒地下5號舖
美味度：70/100