美味回憶：九龍城新館子吃潮州打冷菜（鎔記潮州飯店）

這天的晚飯，來到泰國菜館林立的九龍城，不過這次我吃的不是泰國菜，而是潮州菜。

店名「鎔記潮州飯店」，是一間新開不久的潮州館子，賣的多是潮州打冷常吃的鹵水、小菜，也有一些其他廣東菜式。

兩夫妻叫的不多，就四樣常見的潮州傳統菜式，已可吃得飽飽的。

「韭菜豬紅」（$58）十分大碗，豬紅多，韭菜反而不太多，豬紅滑，韭菜亦嫩而無渣，雖稍油，仍可接受。

「鹵水拼盤」（$118/細）是沒有鹵水鵝的，但其他鹵水卻有甚多，鵝腸、鵝腎、紅腸、墨魚、豬頸肉、豬耳、豆腐都有，鹵水汁濃，各款鹵水都鹵得入味，當中我最喜歡的是爽脆的豬耳和軟腍的豬頸肉。

老婆仔喜歡吃「椒鹽九肚魚」（$88），當然也要點來一試。這兒的「椒鹽九肚魚」是起了魚骨的，啖啖都是薄薄的脆漿和隱藏在裡面的九肚魚，不用理會那些細碎的九肚魚骨。蘸點喼汁吃，特別惹味。

實在很久沒吃過潮州蠔餅了，這晚也少有地點了它。這兒的「潮州炸蠔餅」（$68）十分大件，蠔肉飽滿，香口的蠔餅，脆與軟的口感兼而有之，趁熱吃，最好。

店舖名稱：鎔記潮州飯店
店舖地址：九龍城城南道33號地下
美味度：65/100