美味回憶：一帆風順一風堂（一風堂）

其實自己這天難得來到銅鑼灣，一心是想到最近在銅鑼灣區開業，好評如潮的「魂」吃拉麵的，誰不知竟然因為農曆新年的關係，沒有開門待客。退而求其次，去到從中環開到銅鑼灣仍然一麵風行，自己始終緣慳一麵的「豚王」，可是竟然又是因為春節放假的關係，未有開門營業，要到農曆年初五才做生意，這天正是年初四，就只差一天，我便和它擦身而過，可真是欠了一點緣份。這天吃拉麵的運氣，直到這一刻，還真是諸事不順呢！

幸好銅鑼灣始終是在香港吃正宗日本拉麵的重鎮，我這天即使未能與「魂」和「豚王」結緣，仍能在附近尋覓到區內的另一拉麵名店「一風堂」，在這「一風堂」香港分店中一帆風順地吃一碗熱騰騰的美味拉麵，一解想吃正宗日本拉麵之苦。

其實「一風堂」位於尖沙咀的九龍分店，自己也曾去過數次，每一次都要等位，少則半小時，多則一小時有多，雖說在拿取號碼籌後可以到附近的商場閒逛購物，不用在店外呆等，始終仍是要等，實在不太是味兒。但這次來到香港這邊的這間「一風堂」，可能因為來到的時候仍早，加上這兒地方比尖沙咀店闊落些的關係，竟然有不少空座位，我竟可以完全不用等位，便可安坐店內吃一碗美味的日式拉麵，可真是令自己意想不到。

叫來兩碗銅鑼灣店才有，尖沙咀店沒有供應的拉麵：「一風堂豚骨拉麵」和「山葵豚骨拉麵」 ，另外再加料叫來「拉麵屋三點盛」來佐麵。

所謂的「拉麵屋三點盛」，在問過店內的侍應後，知道即是肥瘦相間的五花腩叉燒、半隻溏心蛋件蔥花和撒上了芝麻的筍絲。這加料佐麵小吃是挺不錯的，特別是當拉麵的材料並不多的時候，正好可以把拉麵的材料豐富起來。至於味道，五花腩叉燒因為是半肥瘦的關係，吃來口感挺佳。溏心蛋不是太流心，水準只是普通而已。筍一向是自己愛吃的食材，三點盛中既有它的份兒，我當然是無任歡迎了。

「一風堂豚骨拉麵」其實是類似「一風堂」最經典的「白丸元味」的味道的拉麵，兩者酷似度足有八成，同樣是有濃郁的豚骨湯味但又不會過於膩人的味道，不過我則覺得始終是「白丸元味」的味道更勝一籌。

「山葵豚骨拉麵」與「一風堂豚骨拉麵」所用的拉麵和材料基本上是相同的，兩者同樣是選用了博多特式的幼身拉麵，同樣是有兩塊薄切日式叉燒、蔥和筍為材料，但「山葵豚骨拉麵」除了以獨一無二的 Wasabi 山葵湯底為特色之外，還加上了山葵葉和山葵油，絕對算得上是一碗名副其實的「山葵拉麵」。這拉麵湯底的山葵味道其實是頗濃的，初時不覺，但呷著呷著，便會愈來愈感受到山葵那種辛辣嗆喉的滋味。辣度雖未至於令人眼泛淚光，也能讓人深刻的感受到這湯底與別不同的地方。至於作為麵中主要材料的日式叉燒，這次的水準則不是那麼高，只是過得去而已。

其實這間「一風堂」還有其他款式的拉麵和小食，好像「辛辣豚骨拉麵」、「味噌豚骨拉麵」、「醬油豚骨拉麵」、「豚骨湯煮日式餃子」、「黑醋洋蔥汁炸雞」和「日式叉燒豆芽辣味沙律」等，都是尖沙咀店沒有供應的，自己都有興趣試試，要是下次再來的話，可真是要多試幾款呢！

店舖名稱：一風堂
店舖地址：銅鑼灣羅素街8號2樓
美味度：75/100

美味回憶：利是大吉利小館（利小館）

「利苑」是香港中菜名店之一，雖然它並不是酒店的中菜廳，但幾近全部店舖均能入選米芝蓮星級榜，雖然全部都只是一星，可也得來不易，殊不簡單，足見「利苑」的食品質素甚有保証，品管做得甚佳。

「利小館」雖只是「利苑」的副線，食物的質素也十分不賴。雖然今年這間小館子被米芝蓮的評審除去了一星的銜頭，但這天到來吃午飯，所試的各款鹹甜點心和麵食，個人覺得蠻不錯呢！

這天來到這間「利小館」，因為剛過了午飯時間，所以即時便可入座。放眼四望，這間小館子的裝潢陳設雖算不上豪華，都算骨子企理，侍應的效率也頗為勤快。隨便地叫了幾款點心，加上廚師推介飯麵之一的「龍蝦湯海皇刀削麵」作這天的午餐。

「龍蝦湯海皇刀削麵」雖說是龍蝦湯，也無疑是有鮮甜味，但其實自己不太能吃得出龍蝦的味道來。相比起西式的龍蝦湯，我可是喜歡西式的多得多了。刀削麵其實自己極少吃到，這裡的刀削麵煙煙韌韌的，口感還算不錯。至於所謂的「海皇」呢？無非是兩隻已切成數段的蝦、兩隻味道尚甜的小帶子和兩件煎過的薄魚柳而已，不過整體來說，這廚師推介的特式麵食還是可以一試的。

點心方面，這次所叫的鹹點包括同樣是廚師推介的「蘿蔔絲酥餅」和另外兩款點心「蜂巢芋盒」與「蠔皇叉燒包」。

這裡的「蘿蔔絲酥餅」是有水準的，熱騰騰的「蘿蔔絲酥餅」外層酥化可口，內裡汁液豐盈，一絲絲的蘿蔔絲也軟腍好吃，這推介點心確是不錯。

「蠔皇叉燒包」是另一款有水準的點心，熱燙的叉燒包內包著的叉燒餡和醬汁都甚為美味。

「蜂巢芋盒」較為普通，味道雖還可以，但芋蓉口感卻顯得較實。

至於甜點，則叫了「鬆脆麻花」和「擂沙湯丸」，兩款甜點都沒有令人失望。

「鬆脆麻花」才賣那麼十八塊錢，份量卻竟是意想不到的多，實在十分抵食。而且這甜點不但份量多，還甜度適中，鬆脆可口，作為飯後甜點，確是不俗。

「擂沙湯丸」一客三粒，外層軟糯，內裡的流心芝麻餡亦十分甜美，又是另一道好吃的甜點。

要特別一提的是這天我還叫來了一小杯「瘦身美白鮮榨檸檬汁」。不要說我寫得那麼詳細，因為我之所以會叫來這杯清茶以外的凍飲，一方面固然是因為它只售 $5 一杯，另一方面也是因為想感受一下它怎麼能夠幫助我瘦身和美白。以迷你小杯子盛載著的這杯檸檬汁份量確是少，要是不就著來飲的話，真是不需三數口便可以把它一飲而盡，至於味道呢？因為完全沒有加糖的關係，所以既酸且苦，可算是另類的滋味，不過就確有開胃消滯的功效。至於有否瘦身美白的功效，那我就不得而知了。

其實這次到來，這店內還有不少廚師推介的小菜、飯麵和點心自己都沒有試到，要是下次到來，可真要多試幾款了。

店舖名稱：利小館
店舖地址：銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場地庫2層B217-B218號舖
美味度：70/100

美味回憶：令人回味的蕃茄牛腸鍋（神屋流博多道場）

這一家以香港獨家，連日本也沒有供應的「博多蕃茄牛腸鍋」打出名堂的「神屋流博多道場」，自己一直都想一試，但始終未有成行，直到日前，才終於一試，果然沒有令自己失望，食物水準確是不錯，特別是那店中名物「博多蕃茄牛腸鍋」，更是十分滋味，令人回味。

這「神屋流博多道場」的生意是挺佳的，這一夜，幸好我已先致電訂座，所以才能有吧檯位可坐，不然的話，這一次便不能嚐到這兒的美味牛腸鍋了。雖然要坐吧檯位，但這也不無好處，這夜我與太座兩人所坐的座位，正好可以見到面前的串燒師傅製作串燒的過程，邊吃邊看，可是個不錯的節目呢！

這店子地方其實頗為闊落，環境陳設也有日式風味，在這裡吃飯都幾舒服。

至於食物方面，一場來到，這裡的名物，一個二人份的「博多蕃茄牛腸鍋」自是走不了。除此之外，我們還叫了三款串燒：「蔥花鹽味炭燒牛舌」、「燒響螺串」和「燒安格斯牛肉串」與及一款小食「長崎蝦多士」。

這「神屋流博多道場」以九州料理，炭火串燒為賣點，用以串燒的炭是來自日本和歌山縣產的橡木作原材料燒製而成的備長炭，擁有細緻優良的質素，燃燒時火力強而猛烈的特點，用作燒烤用途，就最好不過了。

這次所吃的三款串燒，水準都不賴。「蔥花鹽味炭燒牛舌」口感和味道都挺不錯。灑上胡椒作調味的「燒安格斯牛肉串」頗為惹味，「燒響螺串」亦見爽口好吃，足見這裡串燒師傅掌握火候的功夫不差。

切成四小塊的「長崎蝦多士」方方正正的，有別於自己平日吃過的港式蝦多士，賣相可愛。這小吃的外層炸得脆脆的，夾著內裡軟淋的蝦膠，蘸點附上的蕃茄醬來吃，雖未算十分美味，也不失為一道不妨一試的香口小吃。

主角的「博多蕃茄牛腸鍋」是這夜的亮點，從一開始端上桌上，讓我們看見鍋裡的各款材料：紅艷艷的辣椒絲、大大塊的蕃茄片、帶著深淺不一的綠的韭菜與及膏腴肥美的牛腸開始直到我們等待了十多分鐘後，鍋中大滾，我們可以起筷為止，鍋中逐漸傳來陣陣的香味，把我們的嗅覺都喚醒過來。隨著我們把鍋中的材料一一放進口中，久不久又呷口鍋中的熱湯，我們的味蕾又再得到新鮮的刺激，濃甜中帶點兒蕃茄酸味的湯，絲毫不覺肥膩，在美味的湯底裡，滾得軟淋的蕃茄、柔韌而帶點嚼勁的牛腸，都變得非常好味，要說有甚麼美中不足的話，我覺得就只是牛腸偏少了點而已，吃得不太盡興，要是牛腸可下得較為慷慨的話，這牛腸鍋便真的是十分之好了。

其實這夜的主角又豈止是牛腸鍋呢？好戲還在後頭，到了這頓晚餐的尾聲，少不了的是叫來價錢雖不太划算，但卻不得不叫的「蔥花、生雞蛋與白米飯」來放進鍋裡來一個「蕃茄牛腸鍋雜炊」。把這些平凡不過的配料全部倒進仍在沸騰中的鍋裡略為翻攪之後，一鍋滋味滿分的雜炊便大功告成，揉合著蕃茄與牛腸精華的湯底，再加上雞蛋、蔥花和米飯，立刻變成教人愛不釋口，連盡數碗方肯罷休的美食，這還不是好戲在後頭？

這一頓飯，我是吃得甚為愉快的。



店舖名稱：神屋流博多道場
店舖地址：尖沙咀金馬倫道5號太興廣場3樓
美味度：80/100

美景回憶：香港濕地公園一日遊

香港實在是塊得天獨厚的寶地，不管城市發展有多急速，在城市周邊總有土地仍能保存著大自然的面貌，在高樓大廈附近，即使近在咫尺，仍能找到美好的自然風光。好像新界元朗、天水圍一帶，雖已在城市急劇擴張下變了臉，仍然擁有受到拉姆撒爾公約保護著的一大片濕地，而在城市與天然濕地之間，則有著「香港濕地公園」這麼一個雖是人工建成，但仍保留著濕地的天然面貌，斧鑿痕跡已經盡量減到最少，希望能與周邊的大自然環境融而為一的一個讓遊人觀賞的好地方。

這天的濕地公園一日遊之旅，雖然天色並非絕佳，明媚的陽光只能偶爾從濃厚的雲層中若隱若現地透露出來，但回暖的天氣也頗舒適宜人，教人心神舒暢。

因為已是冬天，雖然天氣回暖，但繁花多已落盡，只剩下少數芳菲，仍在爭姸競豔，幸好往來不絕的候鳥仍然在此駐足，讓熱愛觀鳥人士與其他前來欣賞風景和鳥語花香的遊人如我者，能夠在這雀鳥的樂土中流連忘返，享受大自然的美好景致。

不知道，除了這已變成為「香港濕地公園」的偌大片濕地之外，在這公園以外的鳥兒們的樂土最終會否被眼裡只得金錢和利益，唯利是圖，貪得無厭的地產商所蠶食和佔領，把它變成豪宅別墅呢？

希望不會吧！