店子陳設簡單，樸實無華，牆上除了掛著數幅羅列上店中食物的價錢牌，別無其他特別的裝飾。店中座位也不多，除了數張二人桌和店子內裡轉角的大桌子外，就只得多個面壁的座位。
店中食物種類不多，幾乎全部都是鹵水，主打的是鵝和豬，從最基本的鹵水鵝片到鵝掌、鵝翼、鵝腎、鵝肝到豬大腸、豬脷、豬耳、豬頸肉以至較少見的豬頭肉和豬踭，這兒都有得吃。而當然，鹵水蛋、鹵水豆腐等也是必備之物。
簡單的叫來「鹵水鵝片拼豬脷飯」加例湯做午餐。
例湯是「淡菜蓮藕湯」， 下了淡菜作材料的例湯，味道適中，不錯。
「鹵水鵝片拼豬脷飯」的鵝片和豬脷份量不少，每樣都有五六片之多，墊底的鹵水豆腐反而只得兩塊，不是太多。
招牌鹵水鵝片與豬脷相比，我反而喜歡豬脷多些，喜歡它那軟熟的口感和濃淡得宜的味道，鹵水鵝片肉質緊緻，雖然都過得去，但未至於令人感到特別精彩，特別是白飯的鹵水汁下得不夠多，飯身吃來較乾，幸好有碗例湯可以佐飯，還算可以。
這頓午餐吃了五十多元，以碟頭飯與例湯價錢來說，並不便宜，不過這間始終是薄有名氣的食店，這價錢還是合理的。
店舖名稱：鹵八鵝店
店舖地址：灣仔春園街20號富國大慶地下C舖
美味度：65/100
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