Lawrence 的美好回憶: 2017

2017年12月26日

美味回憶：靜中帶旺的吃火鍋好去處（江南庭敘）

一向極少到九龍灣這一帶覓食，對這一區也十分不熟悉，要不是有朋友相約來這裡打邊爐，吃火鍋，相信我也未必會來到這間位置有少許偏僻的中菜火鍋店吃東西。原來，這兒雖然位置較為偏僻，並非位於行人熙來攘往的街道上，店內的顧客還真不少，頗為熱鬧呢！

這間名字優雅的中菜火鍋店，位於商廈金融國際中心的一樓，這一夜，踏進地方簇新明亮寬敞的新商廈裡，登上電梯，來到一樓，步進店內，進入廂房，朋友們多已就坐，過不多時，待所有朋友都到齊後，這夜的火鍋晚餐便正式開始。

先來數款小食，「炸豬手」、「炸雞翼」、「蜆芥鯪魚球」都有，吃得出是即叫即炸的鯪魚球熱燙彈牙，配以鹹鮮的蜆芥醬，惹味可口。「炸豬手」也不錯，香口多肉，而且肉質也算腍滑。

吃過小食，開過胃口，兩鍋鴛鴦鍋底已然送上。這邊廂是沒有那麼刺激的「蕃茄排骨湯」配「芫茜皮蛋湯」，那邊廂則是較為刺激的「沙嗲湯」配「麻辣湯」，猶如把在座眾人分為兩個陣營，愛清淡的和愛刺激的各據一方。

這夜我們人多，人多自有人多的好處，就是可以叫多些東西來吃。

先是原隻切條的「象拔蚌」，這食法比一般切片的更能吃到象拔蚌的爽，而且也更能感受到象拔蚌的鮮甜，所以我也老實不客氣地吃了甚多。

原條「沙巴龍躉」與大大隻的「海中蝦」也是這夜的重點，兩者都十分新鮮，吃來味道甚甜，也能令人滿意。

吃火鍋怎能只得海鮮，沒有肥牛，不過我們吃的可不止是肥牛，還有豬，一份「豬拼盤」已包括豬膶、豬脷、豬面青和豬頸肉。而牛呢？除了一大碟的「本地手切肥牛」外，也有「牛拼盤」，當中包括牛的多個不同部位，而我最喜歡的，則是色呈雪白，看來油潤滑膩，但又有點韌力，味道濃郁的「牛白肉」。

還有以彷似裝載雞蛋的盛器一樣盛載著牛丸、豬肉丸、墨魚丸和鯪魚丸的「四寶丸」，也蠻不錯。

不過我更喜歡的是餃子，兩款分別以日本和加拿大海膽為餡料的「黑白海膽餃」，夠晒特別。「韮菜餃」韮菜味澎湃洶湧，「西洋菜餃」更是鮮甜得可以，教人不禁稱好。

至於其他的火鍋材料，好像各款蔬菜、鵝腸等，我就不逐一細數了，總之，這晚我就吃得捧腹而回啦！

店舖名稱：江南庭敘
店舖地址：九龍灣啟祥道17號高銀金融國際中心一樓
美味度：75/100

2017年12月24日

「三希堂」，是清朝乾隆皇帝的書房名字。所謂「三希」，是「士希賢，賢希聖，聖希天」的意思，意思是說讀書人希望成為賢德之人，賢德之人希望成為聖人，聖人則希望成為知天之人，代表人必須不斷求進，勤奮自勉，甚有意思。

「三希堂」的名字固然大有意思，在半山開業多年，甚有口碑的川菜館「三希樓」的名字原來同樣有著特別的含意，當中的「三」字，代表著三項中國的重要飲食文化瑰寶-----川菜、粵菜與點心。最近「三希樓」大展鴻圖，在銅鑼灣「時代廣場」食通天樓層開設分店，我就在一個晚上裡和一眾好友拜訪過，在這既有古色古香一面，又有現代感的中菜館中，既吃火鍋，亦吃小菜，開懷暢聚了一個夜晚。

「五椒焗肉蟹」是這分店獨家推出的菜式，這把紅花椒、青花椒、朝椒、指天椒和二荊椒五種辣椒集於一身烹調的菜式，刺激開胃，香辣惹味，說它不夠味道，不夠香濃，應該沒有人信吧！

「水煮野生黑珍珠」以在國內新豐江水庫天然放養的野生黑珍珠魚代替其他常見用於水煮魚的魚鮮，白滑的魚肉浸泡在泛著紅油的辣湯中，甜中帶辣，讓人吃得特別過癮，其他配料同樣入味，讓我這個吃不得辣的人也吃得津津有味。

「蝦皇大白菜」味道甚佳，大大隻的海中蝦與大白菜索滿了以青島對蝦的蝦膏製成的美味湯汁，味美非常。蝦肉爽彈，大白菜腍甜，同樣好吃。

銅鑼灣分店另一道獨家供應的菜式「三希吊燒雞」以店名為名，當然是信心的表現。事實上，這燒雞燒得皮脆肉滑，火候到家，在座友人，無不稱好，便是明證。

小籠包時常有吃，無論原味的、蟹粉的，以至色彩繽紛，味道紛陳的，這些年來都吃過不少。不過這夜的「金湯小籠包」仍能帶來驚喜，這小籠包內的金湯，原來是充滿刺激，而且刺激度不低的辣湯，為鮮味的小籠包帶來更深入的味覺刺激，令人一試難忘。

既然一場來到，吃過小菜，當然還要試試這兒的火鍋，才算完滿。

這夜我們人多，一個湯底當然不夠，兩個湯底「招牌土匪湯鍋」與「花雕醉雞鍋」一辣一不辣，無論嗜辣不嗜辣的都兼顧到，最好不過。

在這吃得痛快，喝得盡情的晚上裡，堆得像富士山般的「頂級手切肥牛」、各有特色的「手打四寶丸」、爽甜的「加拿大貴妃蚌」、爽口的「黑柏葉」、脆卜卜的「炸魚皮」、香脆的「炸響鈴」和「油條」等，先後分別被投放進兩款鍋底中，把我們的肚子填得飽飽的，最後我們才盡興而歸。

「三希」對我來說，不是希賢、希聖和希天，我只希望可以身體健康、生活愉快，家庭美滿，便於願足矣。

食肆名稱：三希樓
食肆地址：銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場食通天11樓1102舖
美味度：80/100

美味回憶：喜出望外的特色早餐（金饃坊）

一個本想到澳牛吃早餐的假日早上，來到澳牛排隊圈內，竟然見到一個恐怖嚇人的場面，正在排隊等候進入澳牛之內吃東西的本地客與強國人，竟然連轉角的街道也排到街尾，立時把我嚇退，連隨在附近隨便找個地方醫肚便算。

雖說是隨便，我還是有揀擇的，結果就在這間名為「金饃坊」，自稱是手做肉夾饃專門店，早餐有點特色的店舖留下，一試它的早餐。

這兒的早餐選擇與下午茶時段是一樣的，都分為包類、粉麵類、餃子類和西式早餐，分別以英文字母代表，總計由A到Q，都有 17款之多。雖然陝西名物肉夾饃是這兒的招牌食品，但我對它的興趣不大，反而對這兒自稱是手製的麵條更有興趣，於是便點來「豬排手製麵」（$28）再另加 $7配「牛油厚多士炒蛋」做早餐。

無疑，這兒的陳設、食品以至食物定價都是有點兒不倫不類的，明明是一間以吃中式或港式食物為主的店舖，牆上裝飾的圖畫卻是以巴黎和佛羅倫斯為主題；餐牌上的小食明明主要是木耳皮蛋、手拍青瓜和醉雞等物，但忽然又會有炸薯條出現；手製麵的定價奇怪地全部都是劃一的，無論豬排、雞排還是雜菇、雜菜都是一樣，而且那些侍應阿姐的招呼也不見得怎麼好，不過這天我吃的早餐質素又確實不錯，值得一讚。