這間在商業大廈中營業的西餐廳，一邊窗外正對著堅拿道天橋，雖然隔聲甚佳，聽不到任何噪音，環境其實算不得很好，只是還好而已。但食物質素確實不賴，從麵包到甜品，大部分菜式都甚有水準，而且服務也佳，特別是這晚主力招呼我與太太的一位親切健談的可愛女侍應，雖然抱恙在身，仍然對晚餐中的每道菜式給予詳細的介紹，又和我們閒話家常，從選擇相機到她的姊姊，都成為了我們的話題，實在令我有如與相熟朋友聊天閒談的感覺。
既然來此 Fine dining，先來點生蠔當然最好不過。這晚所吃的半打生蠔中，來自南非的Nambia肉厚、爽脆而不太鹹，海水味較輕。兩款法國蠔，Ancelin Speciale口感滑中帶爽，海水味重，蠔后 Gillardeau則口感綿滑，海水味適中，介乎前二者之間，餘韻悠長。
吃生蠔，喝白酒雖然是極佳配搭，不過這夜我倆都被飲品餐牌中的兩款從法國進口的 Alan Milliat Fruit Juice（$78）吸引，各自叫來了較為稠身的 White Peach Nectar和比較清甜的 Chardonnay White Grape佐膳，效果也不錯呢！
這晚的第一道菜式「自家製麵包配特色麵包醬」包括三款麵包----「墨汁芝麻包」、「香草包」和「芝士脆脆」，三款麵包顏色、口感各異，但都令人滿意。配以兩款餐廳自家製作的特色麵包醬----「香草茄子醬」和「香辣南瓜醬」固然可以，只蘸以橄欖油醋亦無不可。
頭盤方面，「香煎北海道刺身帶子配椰青蛋白凍」用的是來自北海道的刺身級帶子，肉厚多汁，帶子上粒粒晶瑩剔透的橙酒與檸檬魚子，為帶子添上水果的味道，特別的椰青蛋白凍，椰香馥郁，又夠特色，亦令人留下深刻的印象。
「酒香黑松露鵝肝慕絲雞卷」水準出色，雞肉嫩，鵝肝慕絲滑，又有黑松露與花雕酒的芳香，伴以顏色漂亮的蕃茄沙沙、青瓜片與食用花，既漂亮，又好味。碟上一抹翠綠色的蔬菜芝士忌廉汁，就為這菜式添上更豔麗的色彩。
兩款餐湯中，「蟹肉白菌忌廉濃湯」色澤亮麗，幼滑中可吃出白菌的口感，其實都不錯，不過我就較為喜歡另一款較特別的餐湯「意大利風乾煙肉，蘆筍凍湯配煙燻泡沫」。多層次的口感和味道，涼快清爽，在夏天更是吸引。
來到第一道前菜，「香煎鵝肝配紅酒黑醋燴乾蔥」雖然是常在西餐中吃到的鵝肝，但這菜式除了煎鵝肝基本上必須做到的外香脆內軟滑外，大廚刻意為鵝肝減膩的配菜-----以紅酒黑醋浸漬過的乾蔥，微甜的味道甚為討好，也能做到開胃解膩的效果，更能突顯出餐廳大廚的心思。
「法式香草忌廉燴海鮮酥皮盒」也很好，高高的酥皮盒非常酥脆，酥皮盒上和裡面的海鮮不少，香草忌廉汁幼滑味美，兩道前菜，一樣可喜。
在前菜與主菜之間，一杯清新醒胃的粉紅色「番石榴雪芭」正好讓味蕾忘記之前的美味，以迎接緊接而來的其他美食。
主菜有多款可揀，我與太太的選擇是「慢煮西班牙伊比利亞羊，蜜糖芥末籽汁配香草焗蒜」和「香草紅酒燒汁燴澳洲和牛面頰配牛肝菌玉米糕」。
「慢煮西班牙伊比利亞羊，蜜糖芥末籽汁配香草焗蒜」的西班牙伊比利亞羊其實與伊比利亞黑毛豬並無直接的關係，不過共通點則是肉質一樣的好。這以保雲酥製法烹煮的主菜，羊肉嫩滑，配以蜜糖芥末汁，還有香草焗蒜作伴，都不錯。
「香草紅酒燒汁燴澳洲和牛面頰配牛肝菌玉米糕」味道更好，濃郁的醬汁完全滲透進已經十分軟腍，接近入口即化的和牛面頰中，伴以不常吃到的牛肝菌玉米糕，又是一道令人完全滿意的主菜。
吃過主菜，兩款是日甜品「香蕉榛子朱古力牛奶慕絲」、「紅茶焦糖 Cream Brulee」與一杯解渴怡神的「玫瑰花香草茶」成了這頓晚餐接近尾聲時的良伴。
兩款擺盤漂亮，碟子上分別以朱古力醬和士多啤梨醬寫上餐廳名字的甜品中，「香蕉榛子朱古力牛奶慕絲」以玻璃瓶子盆栽的賣相送上，幼滑香甜，多重的甜美味道誘惑迷人。「紅茶焦糖 Cream Brulee」也在傳統的法式燉蛋以外，添上多些新鮮感。
這間自己十分滿意的西餐廳，即使最後的 Petite Four也一點沒有馬虎，四款小點，包括「榛子曲奇」、「綠茶朱古力」、「茉莉花蝴蝶酥」和「香檳朱古力」，各有特色，讓人感受到這餐廳的誠意。可惜這時候我已飲飽食醉，所以只是吃了其中兩款，便無力再戰了。
這足有四小時的用餐體驗，著實甚為難忘，值得一吃，也值得一書。
餐廳名稱：E Molto Buono
餐廳地址：銅鑼灣霎西街28號必發商業大廈2樓
美味度：80/100
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