美味回憶：華嫂的早餐（華嫂冰室）

在元朗屏山打出名堂多時的「華嫂冰室」，雖然我早幾年已經去過，但畢竟路途較遠，試過一次之後，便一直未有再次到訪。想不到最近一兩年，華嫂跳出屏山，踏足港島、九龍，在灣仔、觀塘和尖沙咀先後開了數間分店，絕對是愛吃它的美食的人的喜訊。這一天，正值放假，想起華嫂的早餐，便即興與老婆仔到它的尖沙咀分店吃個美味的早餐。

我的早餐選擇是材料較為特別，適合愛試新東西的我的「肉眼筋墨魚丸米線」（$40）。我選的湯底雖只是清湯，並沒有加錢轉為冬陰功湯底、皮蛋芫茜湯底或蕃茄湯底，但味道清甜，感覺舒服。墨魚丸足有三粒，肉眼筋更是大量供應，當中我尤愛口感甚佳，柔韌中又甚有彈性，而且頗有肉味的肉眼筋。這米線份量不少，吃上一碗，已經甚飽，以這價錢，有這質素，值。

「香煎豬扒配通粉」（$37）是老婆仔的選擇。我雖沒吃這個，但看那賣相，共似乎煎得甚好，聽她說，也很滿意呢！

兩夫妻一起分享的「招牌芝士鹹牛肉蛋豬仔包」（$22），用的雖只是簡單的食材，但新鮮熱辣送到，趁熱吃，各款材料產生的微妙化學作用，已能讓人感到平凡的幸福。

沒喝「樽仔奶茶」，只喝了普通的「凍奶茶」，味道也許沒有「樽仔奶茶」那麼濃甜，茶味 還不錯。

「華嫂」衝出屏山，踏足港九，真是愛她的人的喜訊。



店舖名稱：華嫂冰室
店舖地址：尖沙咀棉登徑8號地下G7-G8號舖
美味度：75/100

美味回憶：優質美式漢堡包店（Shake Shack）

雖然這間來自美國紐約的漢堡包名店來港開業已有一段時間，但熱潮未冷，人潮未減，當我在一個周末午後來到打算吃個漢堡包，喝杯飲品歇歇腳的時候，便立時感覺到它的魅力。餐廳內人頭湧湧，餐廳外的露天座位也坐得半滿。也是的，沐浴在和暖的陽光下，一邊聊天，一邊享受美味的食物，又真是幾寫意的。

點來 Shack Burger（$50）和 Shack-made Lemonade（$24/Small）。Shake Burger是這餐廳的招牌出品，材料其實甚為簡單，無非就是漢堡扒、芝士、生菜與蕃茄的組合而已，但添上了開胃美味的 ShakeSauce之後，就有如畫龍點睛一樣，讓這招牌漢堡包的味道得以提升，而當然，有肉汁而不乾巴巴的漢堡扒，新鮮的生菜和蕃茄和鹹香的半溶芝士也應記一功。Shack-made Lemonade酸酸的，開胃得很，但又不會太酸，味道對辦，也令人易於接受。

吃過簡單而好味的漢堡包下午茶，小休片刻，下半場的節目隨即展開。

店舖名稱：Shake Shack
店舖地址：中環港景街1號國際金融中心4樓4018號舖
美味度：75/100

美味回憶：雪山舊貌換新顏（雪山冰廳）

這間早於1956年便已在深水埗區開業，歷史非常悠久的「雪山冰廳」，今時今日雖再非由開業時的老闆經營，亦已非昔日六、七十年代，充滿老香港氣息的模樣，但在原先老闆的親戚頂手之後，「雪山」舊貌換新顏，又的確比以往光猛新淨了不少，店舖中雖仍保留著一幅洋溢著濃厚懷舊畫風的祝賀「雪山冰廳」開幕誌慶的牌匾，但更吸睛的，卻是一大幅長形繪畫著一條龍吐珠在水中游泳，意頭十足，並寫著「雪山王」三個大字的掛畫。而且在冰廳供應的食物款式和種類上，也有與時並進，推陳出新，為這間歷史悠久的冰廳帶來一番新的氣象。

叫來「二人套餐」（$158）一客，在「人氣海南雞」（半隻）和「是日鮮魚」中揀了一條細鱗代替不用加錢的鯧魚或盲鰽（需另加 $20），在十多款小菜選擇中揀了「燒汁野菌牛仔骨」，配以「蒜蓉炒白菜仔」，加多兩碗「季節燉湯」（套餐 + $28）、一瓶「樽仔奶茶」（套餐 + $7）和兩碗白飯，這一晚，兩夫妻就在這間「雪山冰廳」吃了一頓晚餐。

兩盅燉湯最先送上，是十分足料的「蟲草花燉赤肉」，湯色清而湯味濃，味道雖偏濃了點，仍好喝。

「燒汁野菌牛仔骨」挺好吃，肉質腍而不韌，夠惹味。

大大碟的「蒜蓉炒白菜仔」甚夠鑊氣，蒜蓉甚多，味道亦足。油是多了一點，撇去多餘的油份後，還不錯。

原條「清蒸細鱗」反而讓自己有點失望，魚肉欠缺了應有的鮮味，而且亦不太滑，要多蘸些蒸魚豉油才能為這蒸魚添上更佳的味道。

「樽仔奶茶」口感極滑，茶味濃郁，味道雖稍稍偏甜，仍可接受。

其實這兒我最感興趣的是幾款波士推介，每日限量供應，只售 50份，以波士頓龍蝦做主角的菜式，有「波士頓龍蝦公司通粉」（原價 $128，特價 $88）、「波士頓龍蝦叻沙摻摻」（原價 $178，特價 $98）和「芝士焗波士頓龍蝦海鮮飯」（原價 $208，特價 $108），價錢相當吸引，不過這夜兩夫妻還是想吃中菜多些，這幾款波士推介，就要留待下次光顧才可試了。

餐廳名稱：雪山冰廳
餐廳地址：深水埗青山道62D號地舖
美味度：65/100

美味回憶：棋哥新店試燒鵝（棋哥燒鵝餐室）

這一天來到銅鑼灣，已是午飯時間，覓食途中，發現這間就在台灣人氣黑糖珍珠奶茶店「老虎堂」和「幸福堂」斜對面開業的「棋哥燒鵝餐室」分店，心想，棋哥的燒鵝一向風評不差，既然自己還未試過，就入內吃個燒鵝碟頭飯午餐吧！

才剛十二時多，我只單身一人，不用等位，立刻可以入座。雖然前後左右都有其他顧客和我一同用餐，而且座位也較為逼狹，將就一點，也便是了。到得我埋單離去，店外巳有多人等候，不可即時入內呢！

第一次幫襯棋哥，雖見餐牌上的「原隻燒鵝髀飯」（$108）最為吸引，始終未知棋哥的燒鵝是否真的出色，也不想吃得太過奢侈，所以只點了一碟「燒鵝腩仔雙併飯」（$63），加杯凍飲（+ $3），加碗例湯（原價 $15，跟碟頭飯 + $8），以 $74的價錢，試試這間棋哥分店的燒鵝與燒腩仔的水準。

「燒鵝腩仔雙拼飯」的燒鵝和燒腩仔份量合理，雖不太多，也不太少。燒鵝皮不算很脆，只是微脆，肉質緊緻，肉味尚可，倒些早已放在桌上供客人隨意倒在碟上蘸燒鵝吃的酸梅醬吃，味道尚佳。燒腩仔也不差，肥瘦分明，特別是那些脆皮，真的很脆，教人有意外驚喜。

這「燒鵝腩仔雙拼飯」的飯十分夠熱，讓我甚感滿意，飯上除有主角的燒鵝和燒腩仔外，還有一些帶甜味的菜甫和一兩條菜心，坐在我旁邊的食客雖然對菜甫完全沒有興趣，就只把它們冷落一旁，我就覺得那些菜甫可豐富整碟飯的味道，最後把它們全部掃光呢！

這兒的例湯是「眉豆花生唐排煲雞腳湯」，水準也不錯，材料足，夠熱度，味道也好，真材實料，是一碗有水準的燒臘店例湯。

少甜的「凍奶茶」不過不失，也可收貨。

這間棋哥分店的燒鵝是及格的，但就不未算十分出色，下次有機會的話，就讓我試試它的原隻燒鵝髀，看看會否有驚喜吧！



店舖名稱：棋哥燒鵝餐室
店舖地址：銅鑼灣渣甸街45號人人商業大廈地下
美味度：70/100

美味回憶：本土派漢堡包，唔係唔撐呀？（時新漢堡包）

早於上世紀 1963年，香港仍是英國人統治的地方，還未回歸中國成為特區的年代，「時新漢堡包」已經在紅磡開業。多年來，在舊址憑著始創的第一代地道港式漢堡包與獨家調製的美味沙律醬汁，加上其他在港式小食店中常備的炸雞髀、炸雞翼、炸薯條等物，一直屹立不倒，而且愈戰愈勇，在其他港式快餐小食店一一結業，逐漸式微的時候，仍然在紅磡一隅，默默耕耘，以便宜的價錢，為食客提供廉價的美食，充滿六、七十年代香港情懷的環境格局，更令人不禁懷念起昔日的香港歲月。即使美國漢堡包巨擘「麥當勞」在香港大受歡迎，生意滔滔，分店處處，仍無損這間本土派漢堡包店的響亮名聲，客人多多，不少更是慕名前來，在享受店中的漢堡包美食之餘，更藉此懷舊一番，好懷念昔日香港的光輝歲月。

2017年8月，因區內重建與家族糾紛，「時新漢堡包」宣告結業，實在令人惋惜。幸好店子創辦人鍾冠球先生的二子鍾奇濤在今年三月在紅磡黃埔天地重開「時新」，讓昔日「時新」的光輝得以延續下去，作為這第一代香港漢堡包店擁躉的我又可以再次吃到它以獨門秘方炮製的沙律醬汁製作出來的美味漢堡包。

新店雖然相距黃埔地標「黃埔號」不遠，但與最熱鬧繁華的地段仍有一段短距離，我這個初次到訪新店的區外人，最初也不辨路向，不過憑著 Google Map的幫助，也不難找到新店的位置。還未入店，店外直條子紅黑色霓虹光管早已發出耀眼的光輝，上面橢圓形，酷似漢堡包模樣的商標上，從上到下印上了 HAMBURGER，「時新漢堡包」和「用新鮮牛肉配料」的字樣，醒目而直接，也清楚地告訴前來光顧的客人這兒是吃優質漢堡包的地方。

新店比舊店闊落舒適，舊店的橙色防火板和圓角檯面等舊式裝潢當然已經沒有了，幸好，這兒的美食仍然沒變，沒有讓一心來吃漢堡包和其他快餐美食的我失望。

懂得到「時新」吃東西的客人一定不會點套餐，而是會單點經典的「雙層牛肉芝士蛋包」（$33）加其他食品。 作為它的老顧客，我當然不會不懂這一點，點來兩個 「雙層牛肉芝士蛋包」，與老婆仔一人一個，再叫了一隻「炸雞髀」（$25）、一份「煎牛扒」（$20）、一份「炸薯條」（$20）、一份「鹹牛肉蛋治」（$33）、一份「秘製生果沙律」（$8）和兩杯飲品，我倆的平安夜平民大餐便在新「時新」 開始。

「雙層牛肉芝士蛋包」是最好吃的，雖然我忙於拍照打卡，把最後才享用的招牌漢堡包冷落了，但軟熟的麵包，三合一的漢堡扒、芝士和雞蛋餡料，混和了店家自製的美味香甜沙律醬汁，仍然是充滿香港地道特色的美食。

除了必吃的招牌漢堡包之外，大大隻炸得外皮金黃香脆，內裡滿是澎湃肉汁的「炸雞髀」與粗身紐紋「炸薯條」都好吃，趁熱吃的話，最好不過。

教我想不到的是，第一次在「時新」點的「煎牛扒」也水準不錯 ，調味好，份量多，蘸點黑椒汁，味道更好，也讓我甚感滿意。

與其他食物相比，「鹹牛肉蛋治」無疑是較遜色的，而且性價比也比較低，不過味道都算過得去。

「秘製生果沙律」絕對是港式沙律經典，不過是蘋果粒而已，再加片切成兩半的蕃茄片，奧炒之處在於混和了香甜開胃的沙律醬汁，在今時今日的香港，才八元的價錢，還想怎樣？ 

經典名店，鳳凰重生，捲土重來，情懷依舊，值得支持。



店舖名稱：時新漢堡包
店舖地址：紅磡黃埔天地家居庭（第12期）地下G22-G23號
美味度：75/100