美味回憶：「享‧日」串燒廚師發辦（黑木）

這間位於尖沙咀金巴利街，門面頗為隱蔽的日本居酒屋，最近推出了一個名為「享‧日」的廚師發辦晚餐（$788/位），包含前菜、8串串燒、煮物、燒物和食事，菜式以串燒為主。數日前，我就與幾位友人一起在那裡品嚐了這個「享‧日」廚師發辦晚餐。

這間居酒屋地方不是太大，一面是L字形的吧桌，可以近距離看到師傅們製作食物的過程，另一面則是一張可以坐上十多人的長桌，靠近其中一面牆壁，還有一些面壁而坐的座位，而我與友人這夜就在長桌用餐。

來居酒屋吃串燒豈能無酒？這晚我與友人們喝的，是曾在 U.S. National Sake Appraisal 2018中取得銀賞的「鳥海山」。邊喝美酒，邊吃串燒，確實寫意。

先來前菜，包括「汁煮海螺」、「煮南瓜」與「菠菜蝦卷」，一併送上。

三款前菜中，甜味的「汁煮海螺」我最喜歡，軟腍入味的「煮南瓜」也不錯，不過那爽口的「菠菜蝦卷」我卻感覺不到有蝦在裡面。跟同行友人談起，大家都有同感，就令我們感到有點奇怪。

吃過前菜，八款串燒先後送上。肥瘦均勻，肉汁仍存的「紫蘇黑豚豬肉」有嚼頭而不覺韌，味道也好。「白蔥」爽甜無渣，亦能令人滿意。特別的「龍躉串」肉質富有彈力，感覺有點似吃燒白鱔，味道不錯。和以溫泉蛋吃的「雞肉棒」也有水準，口感與味道俱佳，「秋葵」、「冬菇」與「甜薯」三款蔬菜味道正正常常的，當中味道甜甜的「甜薯」我就最喜歡。最後上桌，我忘了給它拍照的「雞腎」口感軟腍，味道中規中矩，都過得去。

在串燒與煮物之間的間場時間，店家體貼地送來了佐酒小吃「鱈魚乾」，讓我們邊等邊吃，挺窩心。

這晚的煮物是「鰹魚」，兩件色澤深濃的厚切鰹魚，魚味濃郁，蘸點醬油，味道就更濃了。

來到燒物，是「黑木一夜乾」，用的是馬友魚。這日本居酒屋大熱食品燒得金黃焦香，肉質緊緻扎實，偏鹹的味道最宜下飯。

最後還有食事，以「大蝦泡飯」作結，泡飯雖不太大碗，仍能飽肚。

在工作繁忙的日子裡，可以像日本的上班族一樣，下班後與同事或朋友一起到居酒屋吃點東西，喝點美酒，確實是減壓的良方。




店舖名稱：黑木
店舖地址：尖沙咀金巴利街8號地下2號舖
美味度：70/100