坐下不久，下過單後，我與友人正在一邊品嚐著惹味的餐前小吃「炸白飯魚」，一邊談天說地的時候，一位女侍應便捧著一個上有一隻藍色大碟的膠籃來到我們桌前，大碟之上正正就是這晚餐的當然主角----一隻非常大隻，十分生猛，不斷郁動，好幾次幾乎爬出碟子之外，跌在地上的阿拉斯加巨蟹。幸好那位女侍應眼明手快，總是快快撈到巨蟹的腳爪，牠才不致跌出碟外。匆匆為這巨蟹拍過照片，等那位侍應把巨蟹拿回廚房，我們便繼續邊吃邊談，等待巨蟹化身為令人期待的美食。
最先上桌的前菜 「神燈三弄」包括「鹵水掌翼」、「手拍青瓜」和「香茜鮮沙薑豬手粒」三道小吃。三者中，「手拍青瓜」酸辣度拿捏得宜，爽口又對味；別有風味的「香茜鮮沙薑豬手粒」也不錯；「鹵水掌翼」的鹵水味道就不太夠濃，相對普通。
前菜過後，一窩熱燙濃香的「宮廷蟹爪濃雞湯」最先送上。這湯除了原隻鮮雞外，還有不少的阿拉斯加蟹爪，在座每人都可分到三至四隻，因為阿拉斯加蟹極之大隻，所以即使蟹爪也有不少蟹肉可吃。這湯不但濃稠漿口，味道甚佳，難得的是雞肉仍能保持嫩滑，饞嘴的我不客氣地吃了整隻雞髀，雞皮固然滑溜可口，而且雞肉也十分嫩滑，確是不錯。
在「活膏甲羅燒」與「蟹膏蛋白炒鮮奶」兩者中，我們揀了賣相吸引的「活膏甲羅燒」做第二道菜式。這菜式是跟一客四件的「懷舊蝦多士」一起上桌的，超級邪惡的甲羅燒，蟹殼內不但有澎湃的蟹膏，而且還有蟹肉、三文魚子和鵪鶉蛋，材料相當豐富。把熱燙的蟹膏舀在懷舊風味十足，炸得香脆可口的蝦多士上吃，口感、味道俱佳，不禁令人回味。可惜誘人但不可多吃的蟹膏太多，脆卜卜的蝦多士卻太少，為健康著想，不敢吃得太多蟹膏，蝦多士又吃得不太夠喉，實在有點可惜。
「雞油花雕蒸蟹身」和「星洲麥皮蟹腳」緊接登場。兩者都吸引，兩者都好味，同樣深得我的歡心。
先說「雞油花雕蒸蟹身」，已經斬成碎件的阿拉斯加蟹身，蟹肉本身已夠鮮甜，沾了蒸過後泛著漂亮黃色，帶著淡淡酒香與花雕味的雞油汁後，味道更有層次，啖啖雪白軟滑的蟹肉，讓人不禁陶醉其中。
同樣美味的「星洲麥皮蟹腳」又是另一種的風味。源自新加坡的麥皮蝦是我在星洲相當喜歡的菜式，多時未能到外國旅遊，新加坡更是多年不曾到訪，不禁讓我既懷念它的風光，又懷念它的美食。這晚的蟹宴竟然有與新加坡的麥皮蝦有異曲同工之妙的「星洲麥皮蟹腳」可吃，實在教人喜出望外。
這菜式的阿拉斯加蟹腳極多，足有一打以上，我們每人平均可以分得三至四隻。粗身多肉的阿拉斯加蟹腳，若隱若現地埋藏在厚厚的炸過的麥皮中，每次把粗大的蟹腳夾起，蟹殼上都沾有不少顏色金黃，帶著甜味的炸麥皮屑，讓本已非常鮮甜的蟹肉更加好味，也讓這菜式與「雞油花雕蒸蟹身」一樣在我心目中得到極高的分數。
「鮮拆蟹黃芝士烏冬」雖然份量不是太多，每人只分得一碗，但味道濃郁鹹香的烏冬，撈勻後每條都可以吃到蟹黃和芝士的味道，蟹腳雖只有一隻作為點綴，蟹腳中雪白的蟹肉，仍能起到錦上添花的作用。不過這烏冬可能煮得太久，口感過腍，不夠彈牙，要是可以有彈力些，就更加好了。
最後我們還有「薑汁軟糕」作為甜品，這甜點煙韌得來不會過於黏牙，薑味極濃，在吃過多道蟹菜之後，以這道不會令人感到甜膩的糕點作為這頓阿拉斯加蟹之盛宴的結束，實在適合不過。
這間中菜館的廚師廚功扎實，菜式水準極高，我多次到來，從不曾讓我感到失望，難怪這晚雖是平日晚上，這菜館的位置又非當眼，仍然全場爆滿，座無虛席。這中菜館確實有其過人之處。
店舖地址：佐敦長樂街14-20號18廣場地下及1樓
美味度：85/100
正，好味道 😋
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