Lawrence 的美好回憶: 美味回憶：馬來一（馬來一菜館）

2013年1月21日

美味回憶：馬來一（馬來一菜館）

「日本一」就聽得多，「馬來一」就未試過。

前陣子曾因事到馬來西亞一行，但在那數天裡，自己吃的多是中國菜，吃馬來菜的時候竟是絕無僅有。想不到回到香港不久之後，反而有機會在這間「馬來一菜館」與多位一同獲邀出席的食友一起吃一頓馬來大餐，世事確是奇妙。

要不是得食友介紹，來這間位於石塘咀盛貿酒店內的「馬來一菜館」試食，相信我也未必會老遠前來這兒吃東西。老實說，這間「馬來一菜館」的位置確實偏了點，對自己來說也遠了點。不過這餐廳雖然偏遠了點，始終是酒店附屬的餐廳，環境氣氛尚算不錯。

幾位食友與兩位公關小姐各自叫來不同的飲品。我與數位食友揀的都是公關小姐推介的「香茅特飲」，這特飲味道清淡，帶有不少香茅獨有的味道和香氣，更特別的是飲品中加上了一些班蘭味的果凍，是一杯蠻有特色的特飲。

這晚試吃的菜式可多了，包括「檳城福建蝦麵」、「新加坡福建麵」、「檳城炒貴刁」、「檳城湯河」、「檳城亞參叻沙」、「馬來巴東牛肉」、「巴生肉骨茶」、「馬拉盞炒羊角豆」、「咖哩香葉炒茄子」、「沙嗲雞肉及牛肉串燒」、「星洲香辣烤魚」與「囉惹醬蔬果沙律」多道充滿星馬風味的菜式，擺得一桌都是，實在豐富。而在這晚的眾多菜式當中，則以「馬拉盞炒羊角豆」、「星洲香葉烤魚」和「「囉惹醬蔬果沙律」最有特色。滑潺潺的羊角豆、火辣辣的烤魚和爽脆酸甜的蔬果沙律，各有各的風味。

吃過多款大大小小不同的菜式後，最後當然是甜品環節啦！這晚所試的甜品共有五款，分別是「椰汁黑糯米」、「西米布甸」、「咖央多士」、「香蘭椰絲卷」和「榴槤布甸」。個人覺得這五款甜品的水準尤勝各款主菜，特別是那「香蘭椰絲卷」和「榴槤布甸」，外皮呈碧綠色的「香蘭椰絲卷」，其實是包裹著棕櫚糖椰絲的班蘭薄餅，煙韌香甜，好吃。賣相漂亮，充滿榴槤獨特氣味的「榴槤布甸」也口感幼滑甜美，味道甚佳。