「蛇王芬」雖是屹立中環區多年的吃蛇名店，就連以一道「阿一鮑魚」馳名中外的楊貫一先生也為它在店內的牌匾上題上「食不厭精」四字，但它的招牌菜式又豈止「蛇羹」一樣，「膶腸飯」固然得到不少食家讚譽，店內的各款小菜及燉湯也甚有好評。不過自己這天一心想吃「蛇羹」和「膶腸飯」，那便留待下次再吃小菜和喝燉湯好了。
臨近春節，店舖內擺放了桃花、水仙等年花，洋溢著一派喜氣洋洋的氣氛。這天雖是平日，店內的客人都有不少，名店的生意確是不錯。
因為兩夫妻都想既吃膶腸，又吃臘腸的關係，所以大家都叫來「鴛鴦腸飯」以收魚與熊掌，兩者兼得之樂。不過胃口較小的她吃的是一碗，胃口較大的我吃的則是一碟。一碗與一碟有什麼分別？不就是我的飯比她的飯多了一條腸，有兩條膶腸和一條臘腸囉。
「蛇羹」當然是必叫的，不過老婆仔今天不太開胃，所以只是叫來一碗「蛇羹」，由我承擔起把它幹掉的重任，她就從旁協助好了。
「蛇羹」的份量雖然較少，蛇肉、冬菇絲、木耳絲等材料都算幾多，放滿整個小碗裡面，薄脆、檸檬葉也早已放進碗中，吃蛇三寶中，就只欠了白菊花而已。不過因為薄脆早已放進蛇羹裡面，所以變得軟而不脆，也不夠香，則是不夠好的地方。
至於味道方面，這蛇羹最大的優點是湯味既鮮且清，濃稠度恰可，不像某些蛇店的蛇羹那樣口感雖夠稠身，但卻犯了過猶不及的毛病。而在缺點方面，則是這蛇羹雖賣 $85一碗，相比起其他大部分蛇店來說價錢不算便宜，但份量卻比其他大部分蛇店來得少。無疑，這蛇羹是有水準的，但老實說，性價比實在不太高。莫非，這是店子在中環開業，要承擔超高昂舖租的緣故？其實，除了「蛇羹」外，這兒的小菜與燉湯也不便宜，即使一碟簡單的家常小炒也動輒要收七、八十元呢！
「鴛鴦腸飯」的臘腸和膶腸，膶腸質素的確比臘腸好，臘腸肉質較瘦，肉味不算特別突出，也沒有什麼酒味，膶腸則確是好，口感軟熟，酒味香濃，吃來滿口甘香，濃郁的味道在口腔中不住迸發開來，即使只得白飯為伴，連青菜也沒有一條，整碟飯仍然好吃。
要是「蛇王芬」的價錢可以便宜些就好了。
店舖名稱：蛇王芬
店舖地址：中環閣麟街30號地下
美味度：75/100
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