來的時候是晚上，店中的燈光是較為昏暗的，但天花上的水晶燈與桌上的燭光，正好營造出一份較為浪漫的情調。而餐廳內的紅黑主調，也帶給人一個高貴的感覺。這兒的經理謝先生雖然在自己最初道出來意是約好了試食的時候，似乎有點兒錯愕，好像與餐廳另一位負責邀約試食的經理在溝通上有點兒誤會。但在查清楚後，卻令自己感到他是一位十分專業的經理，不僅對餐廳的菜式瞭如指掌，而且待客態度甚佳，既健談，又有禮，令自己十分欣賞。
這晚的試食餐牌與正式的餐牌是有分別的，所有菜式都在 I Pad 中顯示，有夠特別的。
切成長形奉客的「香草多士」是這夜晚餐中的第一道食物，也是第一個驚喜。這「香草多士」香脆可口，配上蕃茄沙沙之後，味道更佳，教自己在侍應詢問是否需要再來一客的時候，第一時間稱好以便多嚐這水準奇高的餐前小吃。
Tasting Menu 的頭盤有兩款，分別是「香煎鵝肝配脆多士」與「原汁燴龍蝦雲吞」，正好每款一份，方便我倆夫妻分甘同味。
「香煎鵝肝配脆多士」的鵝肝煎得挺好，外層煎得有點脆身，內裡仍然不失軟嫩，鵝肝在口腔中慢慢融化的感覺確是美妙，墊在鵝肝下面的脆多士雖然稍為薄身，索了鵝肝的油份後，味道也不錯。
「原汁燴龍蝦雲吞」一客四隻，雲吞內的應該是龍蝦肉，但我不太能吃得出來，反而淋在龍蝦雲吞上的龍蝦汁卻的確充滿濃濃的龍蝦味，只嫌這醬汁過於稠身，我倆都不是太喜歡。
「龍蝦湯」的味道是不錯的，不過就略嫌不夠濃稠，而且湯裡也沒有找到龍蝦肉，要是能在湯中加上少許的龍蝦肉，再把湯的濃稠度再增添多些的話，那便更加好了。
「黑松露菌湯」比「龍蝦湯」好，下了黑松露油和黑松露醬的「黑松露菌湯」菌味香濃，濃稠度也適中，湯中打得幼細的菇菌，口感十足，更使一向喜吃菌類食品的自己更感滿意。
在三款主菜選擇中，我倆決定一試這兒招牌菜之一的「黑松露麵包蟹意大利飯」和較為特別的「燒智利白鱈魚伴雜菜魚湯」。
「黑松露麵包蟹意大利飯」不愧是餐廳的招牌菜之一，甫上桌，便令自己留下深刻的印象。這賣相獨特的主菜，以原個麵包蟹蓋上桌，旁邊還有一隻盛著黑松露醬的匙羹，方便客人可以隨自己的喜歡在意大利飯中加上適量的黑松露醬以增加美味。在盛載著意大利飯的麵包蟹蓋與盛著黑松露醬的匙羹下面，則舖了不少顏色深淺不一的石春的白色長碟，擺盤方面顯得別具匠心，這份心思確是值得讚賞。
至於味道方面，這特色意大利飯確是不錯，飯粒硬中帶點兒軟糯，口感甚佳，混和了麵包蟹肉蟹膏和菇菌後的意大利飯，味道甚佳，加上黑松露醬後，就更好了，結果自己最後把藏在麵包蟹蓋中的意大利飯全數吃光，方肯罷休。
另一款主菜「燒智利白鱈魚伴雜菜魚湯」是一道挺特別的菜式，在正式的餐牌中是沒有的，而且聽侍應說，這菜式是三道 Tasting Menu 的主菜中最貴的一道，教人特別期待。而在事實上，這主菜有令自己失望。雖然這主菜未如「黑松露麵包蟹意大利飯」那麼惹味，但主角的白鱈魚也頗為好吃，雖然魚皮難免因為與魚湯接觸而減低了它的香脆度，但甚有魚味，也頗軟滑的魚肉都算不錯。
這兒的「檸檬雪芭」不是太酸，清新的檸檬味頗為討好，作為飯後解膩的甜品挺不錯。但稍感美中不足的是，餐牌中寫的明明是 Assorted Dessert，但這晚試到的只有這款「檸檬雪芭」，未能試到其他幾款甜品，好像「焦糖燉蛋」及「朱古力芭菲」等，令自己有點失望呢！
不過這餐廳給自己的印象確是不錯，無論食物的質素，餐廳的環境以至服務的水平均令自己十分滿意，而且價錢也見合理，特別是午市套餐的收費，才不過是一百元左右而已，以一間環境食物招呼方面都有不俗水準的餐廳來說，這價錢仍是物有所值的。
這伊甸園中的玫瑰，原來不只有外在美，還有內在美呢！
店舖名稱：Eden Rose Restaurant
店舖地址：銅鑼灣軒尼詩道499號永光商業大廈19樓
美味度：80/100
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