為了慶祝這愛吃優質美國牛肉人士的喜訊，Steik World Meats 特地邀請了部分飲食博客前往出席餐廳舉辦的 Welcome Back US Beef on the Bone Blogger Dinner 。有幸地，自己當日也能參與其中，優先品嚐這晚扒房供應的美國頂級連骨牛扒和其他各款精彩菜式。
這晚的牛之盛宴在扒房內佈置典雅華麗的獨立廂房進行，在座者除了多位食友之外，還有扒房所屬饕餮集團市場部的兩位要員，而扒房的行政總廚 Brian Moore 也在用餐途中亮相，與我們一眾食友打個招呼。
在細說這晚盛宴的各款美味食物之前，首先介紹一下扒房內的環境。雖然這夜我們是在廂房內用膳，但在晚宴正式舉行之前，我們各人都有到扒房內的開放式廚房前，觀看扒房大廚們為我們準備的飛機運到美國連骨牛扒的真身。原來這些牛扒在運來香港之後，餐廳便會為它們進行為期兩星期的嚴密監察 Dry-aged 過程，由於連骨牛扒的牛骨在烹調過程中起了保護防熱的作用，所以牛扒仍能持濕潤多汁的狀態，而骨髓和脂肪被牛肉吸收之後，牛肉的味道便會更加濃郁。
這夜晚宴的食物不但十分豐富，而且水準極高，每道菜式更有不同的紅白餐酒作配，使這晚的盛宴更加精彩。
首先是頭盤。這夜的頭盤有三道之多。
第一道頭盤 Thai Flavoured Bloody Mary, Poached Lobster 是一道以小杯盛載的開胃的湯，雖然這湯的名字有血瑪莉三字，但其實味道一點也不霸道，少許的辣和酸只為舌頭帶來些微的刺激感覺，輕輕的把我們的味蕾喚醒，而湯中小塊的龍蝦肉，則為這簡單的湯增添多點名貴的感覺。
接著上桌的是 Pan-fried lightly spiced Blue Swimmer Crab Cake, Crustacean Foam, Micro Cress。這以當造的藍蟹製成的蟹餅蟹肉甚多，吃來香口味美，裡面一絲絲的蟹肉清晰可見，而蘸蟹餅吃的以蝦蟹等甲殼類海鮮煮成的醬汁也十分美味，與蟹餅十分匹配，佳。
而最後一道頭盤則是 Hand-crafted Ox Cheek Tortellini, Beef Consomme ，是以牛肉清湯伴吃的餐廳自製牛面頰雲吞，這味道清新的頭盤緊接著味道較為濃味的蟹餅上場，正好為我們清一清口腔，再繼續這夜接著上場的重頭戲，萬眾期待的美國連骨牛扒。
吃過三道精緻的頭盤之後，主角終於在各人的熱切期待中上場。這夜的晚宴共有十二人，我們每四個人可享用兩大碟十分巨型的美國連骨牛扒，還有極為美味的 Potato Gratin with Gruyere Cheese「烤芝士薯批」和大量蔬菜伴吃。
這晚的主角美國連骨牛扒，按等級劃分其實可以分為三等，而這夜我們所試的，是最優質的Prime Grading Dry Aged US Prime Rib of Beef on the Bone （36oz/1kg，$1,128）和次優質的 Server's Choice Grading Dry Aged US Prime Rib of Beef on the Bone（36oz/1kg，$998），兩者都是來自美國中部內布拉斯加州，從飛機空運而來。原來當地的農民只會用粟米餵飼牛隻，所以當地出產的牛扒肉味特別濃厚，而且脂肪分布也特別平均。餐廳之所以會把兩種不同等級的牛扒給我們品嚐，是因為想我們能即時同時比較出兩種不同級數牛扒的分別，還建議我們先試 Server's Choice Grading 的，之後再試更優質的 Prime Grading ，以便更容易分辨出兩者在質素上的不同。
一試之下，兩者果然大有分別，其實 Server's Choice Grading 的美國熟成連骨牛扒已經比一般的好吃，但等到吃過色香味俱全的最高級 Prime Grading 美國熟成連骨牛扒之後，Server's Choice Grading 的美國熟成連骨牛扒便立時被比下去，Prime Grading 的牛扒烤得外面焦香，裡面呈現鮮明嫣紅色澤的牛扒肉味十足，肉質鬆化軟熟，肉汁豐富，特別是連著牛骨上的部分，肉味更是超級濃郁，教人一試難忘，覺得即使價錢不菲，仍然物有所值。
「烤芝士薯批」也不容錯過，這美味的伴菜中切片的薯塊充滿濃濃的忌廉和芝士香，味道香甜可口，絕對是另一道令人難忘的菜式。
吃過美味的主菜，精彩的甜品接著登場。這夜的 Steik World Meats Desserts Platter 包括 Lemon & Kaffir Tart、Sticky Date Pudding、Baked Blueberry Cheese Cake New York Style 和 Classic Pavlova 四款，四款各有特色的甜品，都甚為美味，當中自己比較喜歡酸甜開胃的 Lemon & Kaffir Tart 與芝味濃郁，並且加有大量藍莓的 Baked Blueberry Cheese Cake New York Style 。此外，面上舖滿豔紅士多啤梨，紅白相映，但味道稍甜的澳洲有名甜品 Classic Pavlova 與濕潤香甜而帶點黏口的 Sticky Date Pudding 也不錯。
Petits Fours 雖然只是傳統的餐後小點，但這兒的 Petits Fours 也是水準之作，幾款小點都好吃，特別是當中的「草莓雪糕朱古力球」，真的非常美味，不但這夜食友中的數位甜魔主動要求餐廳額外多添一些讓他們品嚐，就連我這個非甜魔也不禁被這精彩的甜點迷倒。一邊吃著美味的 Petits Fours，一邊享用餐後的茶或咖啡，確是享受。
快樂的時光總是過得特別快，經過差不多三個小時，這頓牛之盛宴終於來到結朿的時候。實在要再次多謝餐廳的邀請，讓自己度過了一個十分享受和無比滿足的晚上。
店舖名稱：Steik World Meats
店舖地址：尖沙咀河內道18號K11購物藝術館314舖
美味度：85/100
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