這間拉麵店並非來自日本的過江龍，亦非由日籍拉麵師傅主理，但聽曾經來這兒吃拉麵的友人說，這兒的拉麵水準都不錯。這一夜，我便在朋友的邀請下，來這裡吃了一頓晚餐。
這兒的拉麵共有六種款式，全都以店名將軍命名，分別是「鹽將軍」（鹽味拉麵，$76）、「醬將軍」（醬油拉麵，$78）、「噌將軍」（麵豉拉麵，$80）、「蒜將軍」（蒜味拉麵，$80）、「金將軍」（咖喱拉麵，$84）和「雞將軍」（雞肉拉麵，$88）。除了拉麵外，這兒還有炒麵和多款前菜小食供應呢！
我吃的是「鹽將軍」，味道不錯，特別的是湯底，沒有別處的「鹽味拉麵」那麼重的鹹味，味道較為清淡，特別之處在於湯中加入了檸檬片，為這拉麵湯帶來多點清新的感覺，初喝未必為意，但吃到最後便覺得它的味道挺佳。拉麵的配料奇怪地不像其他數款拉麵般有玉子付奉，但叉燒總還是有的，三片不太厚的叉燒顏色深濃，賣相有點似廣東名菜「梅菜扣肉」中的扣肉，但當然沒有那麼肥膩，反而是瘦的多肥的少，吃來感覺不算特別出色，可也稱得上是不過不失。其他配料還有蔥花、京蔥、木耳絲和紫菜，整碗拉麵的水準是不差的，特別是湯底，自己頗為喜歡，不過幼身的麵條較為軟身，不是自己最喜歡的口感。要是麵條可以硬身一點的話，應該會較好。
也與友人分嚐了一碟「日式炒拉麵」和數款小食。
「日式炒拉麵」麵質煙韌，味道尚佳。
「芥末炸雞」（$34）用的是雞翼位，一客大概有七、八隻，水準挺佳，雞皮脆，雞肉嫩，蘸一點辛辣得來不會太嗆鼻的芥末醬趁熱吃，頗好味，是自己的心水推介。
「麻醬凍蕃茄」（$28）雖然不是太特別，自己在家中也然會吃到，不過這兒打開門做生意，賣相當然較佳，原個的大紅蕃茄，淋上開胃的芝麻醬汁，清清口腔，開開胃，也不錯呢！
至於最後的一道小食「和風煎餃子」（$36），一客五隻，夠香口，味道也好，要是伴以啤酒，應該不錯。
雖然這天我沒有飲啤酒，只是喝了巨峰提子味的乳酸飲品（$22），但酸爽怡人的味道都幾好呢！
這天的晚餐我雖只與「鹽將軍」碰過面，印象不差，不過其他將軍還未有接觸，可能還未見真章，找一天，我會再去會一會其他將軍的。
店舖名稱：將軍拉麵
店舖地址：旺角砵蘭街99號地下
美味度：75/100
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