「超脆炸魚皮」是店中的特色小吃,魚皮果然脆如其名,脆卜卜的口感絕對滿分,香口極了。
原隻奉客,並以爽口木耳作伴的「花雕醉鮑魚」雖然個子小小,但口感煙韌黏牙又有嚼頭,花雕酒味芳香,但我就覺得酒味有點過濃,反而蓋過了鮑魚原先的味道,有點過猶不及。
口感黏稠的「鮮蟹肉西洋菜羹」顏色碧綠,一撮蟹肉浮蕩於湯羹中作為點綴,夠特別,味道也不差。
色澤亮麗鮮明的「大閘蟹粉蒸蛋白」,蛋白滑溜,大閘蟹粉美味,令人難以抗拒。
「香草白酒煮珍珠蜆」大隻無沙,既帶酒香,又有香草的香味,蜆肉厚身,也不錯。
這天晚膳除了蟹菜式之外,其中一個亮點是用了嘉道理農場出產的本地雞為材料的「豉油雞」,雞肉嫩滑,豉油汁亦夠入味,也是水準之作。
大大一窩一上桌的「原隻招牌蟹泡飯」,蟹的甜味完全融入泡飯之中,清甜味美,我雖只吃了蟹身,沒吃蟹鉗,仍然相當滿意。
由店中大廚親自下廚泡製的「古法蟹油炒麵」更是不得了,炒得色香味俱全,吃來滿口都是蟹油的香味,味道亦是絕佳,單是吃這炒麵,已經不枉此行。
最後還有特別的「阿華田布甸」,小小的布甸,滿是香甜的阿華田味道,口感雖可再軟滑些,仍然不俗。
友人的介紹,果然不錯!
店舖名稱:蟹麵館
店舖地址:中環德忌立街22號地舖
美味度:80/100
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