新酒店不愧是新酒店，這與早已被大陸客人攻佔的「威尼斯人酒店」同一集團的新酒店，到處都是華麗的設計，陳設佈置極之美侖美奐，無論酒店大堂的噴水池、牆上和天花上的壁畫，都充滿著悉心營造的藝術氣息，而且酒店房間也闊落寬敝，設備齊全簇新。我與太太幸運地被安排住到酒店其中一邊走廊盡頭最後的一間房中，房間的落地玻璃不但可以眺望遠方的景色，還可看到不遠處代表酒店的標誌建築----巴黎鐵塔，可算是住進這房間的意外收穫。
來到巴黎人酒店，除了在巴黎鐵塔外多角度捕捉它的美麗一面外，到巴黎鐵塔內唯一的餐廳「巴黎軒」用餐，在它裡面一邊享受美食，一邊欣賞它的獨特設計，也是我這趟旅程的節目之一。所以雖然酒店有數間餐廳，我其實一早已經鎖定目標，在來澳前已經立意決定到此一行。
為了想在巴黎鐵塔內觀賞到從日到夜的美景，我倆在下午六時這餐廳晚餐時段一開始便已入內。訓練有素的侍應生引領我們到座位坐下後，趁著天還未黑，仍有陽光，我便拿著相機在餐廳內四處拍照，既拍下餐廳內的環境，也拍下餐廳外的漂亮風景。這一頓浪漫的晚餐，從夕陽未下到華燈初上，橫跨日與夜的時段，美景與美食同樣教人難忘。
這間集中國菜與法國菜於一身的餐廳，既是「巴黎人酒店」內唯一的一間位於巴黎鐵塔裡面的餐廳，當然別有特色，餐廳地方比想像中的大，在未進入餐廳前經過的一條長長的天橋通道，已經氣派堂皇，令人對這即將用膳的地方更加充滿期待。
餐廳的環境沒有令人失望，在我身處的區域，灰藍調的古典沙發散發出貴氣，地上同色系六角形圖案的地毯也甚有美感，桌上的餐具擺設雖然較為簡單，但窗外的悅目風景已教人稱意賞心。
餐廳另一面，既有半圓形的沙發座位，也有二人卡座，米色的主調又有另一番的情調。要是愛喝酒的話，這兒也有偌大的酒吧和大量的美酒，劉伶們來到這裡，相信也一定會感到滿意。
這餐廳的最大特色，當然是餐廳內一支支縱橫交錯，以不銹鋼為材料撐起餐廳的支架，每當想到餐廳所在就是澳門迷你版的巴黎鐵塔，就不禁讓人泛起奇特的感覺。
先來一壺清茶，侍應再遞上餐前小食，是以小匙奉上的清新「柚子雪芭」，上面點綴著一顆紅豔豔的杞子，特別引人注目。
這晚餐最令我難忘的菜式首推巴黎軒精選之一的「石鍋龍蝦海鮮泡飯」（$298）。這賣相漂亮吸引的泡飯，絕對真材實料。藏身於熱燙石鍋中橙紅色龍蝦湯上的，是一隻與龍蝦湯同一色調的大龍蝦，橙紅色的龍蝦殼上，撒了少許青蔥作為點綴，紅綠相映，對比突出，漂亮悅目。在龍蝦湯中載浮載沉的海鮮，不但有龍蝦肉，還有大蝦、青口、魚柳、魷魚、大蜆等，大量的海鮮讓這熱暖的湯變得比一般的龍蝦湯來得更加美味，味道也許沒有濃稠的龍蝦湯那麼強烈，但恰到好處的味道就讓我非常欣賞。
這菜式既是泡飯，飯當然是除了海鮮以外的第二主角，不過這泡飯的飯是另上的脆米，把脆卜卜，極有口感的脆米倒進碗裡，再倒入龍蝦湯和加上喜歡的海鮮，一碗味道鮮美，口感亦佳的泡飯便即時出現，讓人吃得既滿意，又滿足。
另一道巴黎軒精選菜式「蘋果醋咕嚕肉」（$118）的特別之處，在於漲鼓鼓的咕嚕肉中真的有爽脆的蘋果肉在裡面，讓肉排的口感變得特別，以蘋果醋為材料的甜酸汁，甜酸度都幾適中，配以內有乾坤的咕嚕肉排，開胃得來感覺健康。不過這別出心裁的咕嚕肉除了主角的肉排外，就只得洋蔥和黃椒，欠缺了點繽紛的色彩，如果能夠如常見的咕嚕肉般加上青椒和紅椒，讓色彩變得絢麗一點，一定會更加吸引。
在吃我點的甜品「巴黎軒甜品三部曲」（$98）之前，侍應竟又再次送上以長身碧綠色琉璃盛器盛載的餐後小吃奉客。這好像米糕般的甜點，我雖不知道它的名稱，味道可還是記得的，印象中，甜甜的味道與下了開心果茸之後的口感都幾討好。
同樣是餐廳推介的「巴黎軒甜品三部曲」包括「黑松露流沙芝麻球」、「焦糖菠蘿批椰子雪糕」與「蛋白杏仁茶湯圓」三款甜品。「黑松露流沙芝麻球」漲卜卜的，表面滿是黑芝麻，上面的一片金箔，為這甜品增添不少貴氣。雖然這甜品的黑松露香氣不太濃，味道倒還是不錯的。不過奶黃流沙餡雖然過得去，但就不算十分流沙。
椰子與菠蘿都是我喜歡的食物，兩者的味道也十分之夾，堪稱是天作之合，所以這「焦糖菠蘿批椰子雪糕」在三款甜品中最讓我期待。經燒過的糖漬菠蘿，配以香甜的椰子雪糕，再伴以菠蘿脆片，簡單得來好味。
在各款中式糖水中，蛋白杏仁茶潤而不膩，一向得到我的歡心，這兒的「蛋白杏仁茶湯圓」味道不算絕佳，都算及格。
難得地與太太過澳門遊玩上兩天一夜，難得地與她在富麗堂皇，氣派不凡的「巴黎人酒店」小住，更難得地跟她在獨一無二的澳門版巴黎鐵塔內的餐廳「巴黎軒」，在浪漫的氣氛中一起吃了一頓稱心滿意的晚餐，實在是一個非常美好的體驗，殊堪回味！
餐廳名稱：巴黎軒
餐廳地址：澳門路氹城路氹金光大道連貫公路澳門巴黎人巴黎鐵塔6樓
美味度：80/100
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