美味回憶：懷舊菜，食友聚（大公館）

與相識多年的開飯食友們在「大公館」共敘的一個晚上，適逢「大公館」推出「香港老情懷」懷舊菜單，菜單中包括多道傳統粵菜懷舊菜式，正好讓我們一一品嚐。

「脆皮極品糯米雞」（$528）賣相吸引，香氣襲人，味道濃郁的糯米飯吸收了雞油之後，特別香濃好味，加上雞皮既脆，雞肉亦嫩，在座各人俱感滿意。

「特式香酥鴨」（$198）以吃北京填鴨的吃法，把香酥鴨件伴以芒果條、青瓜條等，再以蝴蝶餅包著吃，既有傳統一面，亦有新鮮之處。

「家鄉煎釀鯪魚」（$288）的鯪魚肉早經剁成魚膠，並混合其他材料斬成厚件煎香，再砌成原條魚形奉客。釀鯪魚肉厚身而有彈力，澆以濃味豆豉醬汁，味道口感皆不錯。

小時候最疼錫自己的外婆廚藝了得，「魚腸蒸雞蛋」是她的拿手好戲之一。自從她不在之後，「魚腸蒸雞蛋」已極少再嚐。這夜喜見「砵仔焗魚腸」（$188）在餐牌上，不禁令自己充滿期待。

這「砵仔焗魚腸」熱騰騰的上桌，香氣撲鼻，主角的魚腸雖然不是太多，主要集中在砵仔的中間位置，不過這道熱辣辣，香噴噴，風味獨特，美味而不腥的經典懷舊菜式，已足以令我牽起往日在家吃這菜的難忘片段。

「酥炸金錢蟹盒」（$248）炸得香脆惹味，味道亦佳，不期然讓我想起在澳門吃過的「金錢蟹盒」，同者同樣出色，亦同樣得我喜愛。

同樣是炸物的「黃金炸鮮奶」（$158）也不錯，外層炸得香口，內裡的鮮奶甜美怡人，也是水準之作。

有佳餚，豈能沒靚湯？「杏汁燉白肺」（$388/4-6位）一向是自己甚為喜歡的燉湯，這晚的白肺湯沒有令自己失望，味道頗好，清潤可口，不過白肺不多，就不是太夠喉。

不得不提的是甜品。以黑金兩色配搭而成的「金箔芝麻卷」（$42）充滿貴氣，味道極好，甜而不膩，芝麻味濃郁澎湃，而且口感非常軟滑，輕易成為這夜我的最愛之一。

顏色碧綠晶瑩的「茶居蔗汁千層糕」（$42）同樣以金箔作為裝飾，味道清甜可喜。

「鬆化雞蛋散」（$42）名副其實，十分鬆化，既有蛋香，又不過甜，又是另一道好吃的甜品。

這夜與我一起用膳的都是在開飯網中相識多年的老朋友，當中有數對更是夫妻檔或情侶檔，感覺特別親切，溫馨。我雖然未有携眷同行，但可以與多位友人相聚，一起品嚐多道期間限定，只供應至五月底的懷舊粵菜，仍是個十分開心愉快的晚上。




店舖名稱：大公館
店舖地址：荔枝角長義街9號D2 Place1期10樓A號舖
美味度：80/100