美味回憶：耳到不如眼到，眼到不如口到（西餐大排檔）

這間「西餐大排檔」在開飯網站中幾近一面倒的得到四百多個笑臉，哭臉卻只得寥寥數個，令我不禁對它產生興趣。再仔細看看那些評價，更發覺十分兩極，讚它好的把它說得天上有地下無似的，彈它差的卻把它說得幾乎一無是處，更讓我對它增加好奇，希望一探究竟。

其實這間故意改名做大排檔，但骨子裡卻賣中檔西餐的樓上餐廳，與薄有名氣的 CHEF STAGE by Eddy Chu同出一源，照道理應有一定的信心和質素保証，不過數月前自己也曾到 CHEF STAGE by Eddy Chu吃過晚餐，那次的食物水準卻只是一般多一點，讓自己有點失望，所以這次往試，自己對它的信心始終不是太大，想不到竟有意外驚喜，所吃的每道菜式，絕大部分都有中上的水準，足以証明與其耳聞，不如目見；與其目見，不如親身品嚐的道理。

先來兩杯飲品，老婆仔喝的是較傳統的「凍鹹檸七」，愛嚐新的我喝的則是餐廳中的特調 Mocktail。這杯賣相漂亮，士多啤梨味的 Mocktail味道挺佳，喝來香甜開胃，酸度適中，作為佐餐飲品，特別又好味。

「乳酪蝦仔蛋沙律」（$99）看似不太特別，吃來味道卻真的不錯，十分清新開胃，那些乳酪味爆珠更是神來之筆，讓這沙律的味道更進一步提升。

前菜「松露煮日本年糕」（$99）之前在 CHEF STAGE by Eddy Chu 也吃過，那次的感覺都還不錯，這天再吃一次，感覺依然，那些柔軟中微帶嚼勁，煙煙韌韌的日本年糕在濃郁的松露忌廉汁包裹下，味道甜美，作為吃主菜前的前菜，挺好。

另一道前菜「冬蔭功蝦多士」（$99）就更好了。長形的蝦多士麵包香脆，蝦也大隻彈牙，份量十足，最特別的用以蘸蝦多士吃的冬蔭功辣汁，少辣中滲有甜味，味道層次感佳，配以蝦多士，讓它成為令人叫好的出色前菜。

主菜「燒西班牙黑毛豬肉眼蓋」（$229）有一大一小兩件黑毛豬肉眼，烹調水準也高，難得地在豬肉保持嫩滑的同時，外層可以有微脆的口感，醬汁雖沒有前菜的松露醬與冬蔭功醬那麼特別，味道仍佳，隨黑毛菜奉上的新鮮菠蘿也清甜可喜。這主菜雖然價錢不算便宜，仍是一道成功地令人回味的菜式。

另一道主菜「蝦肉醬磨菇意粉」（$99）是這晚各款菜式中最平凡的一道，味道普通，意粉也不夠彈牙，物非所值。

這兒的甜品分為法國入口與日本入口兩種，各有四款選擇。法國入口的都是蛋糕，日本入口的則是雪芭和雪糕。

我與老婆仔兩人在兩者當中各選一款，叫來了「傳統檸檬撻」（$79）與「原個菠蘿雪芭」（$79）一起分嚐。

「傳統檸檬撻」味道雖較酸，但在飲飽食醉後，不失為一道適合的可口甜點。

「原個菠蘿雪芭」十分大個，雪芭份量甚多，味道適中，不過酸或過甜，清新的鮮果味讓人心曠神怡。

耳到不如眼到，眼到不如口到，試過之後，我覺得這「西餐大排檔」雖然收費略高，食物水準原來真的不錯呢！





餐廳名稱：西餐大排檔
餐廳地址：銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心7樓
美味度：75/100

美味回憶：冬菇亭都有水準不俗的日本菜吃（壹級日本料理）

沙田美林邨的冬茹亭最近換了新裝，三個毗鄰的冬菇亭分別被以售賣剁肉餅知名的「肉餅哥」、一間甜品店和這間「壹級日本料理」佔據。

店名壹級，到底食物是否壹級？好奇的我，這天下午，便和幾位友人一起探個究竟。

看餐牌，這兒的午市「壹級自選配搭午餐」是相當抵食的，A5刺身四點盛（三文魚、油甘魚、帶子、赤蝦）跟壽司飯、味噌湯才不過 $88。不過這天正是周末，我與友人都不用上班，就不如吃得好一點，豪一點吧！

叫來把中拖羅、極上三文魚腩、海膽、活赤貝、帶子、與珍寶牡丹蝦都包羅在內的豪華版「刺身拼盤」（$1,312）一起分嚐，中拖羅、帶子、活赤貝與海膽我都有吃，全都新鮮味美，而當中最讓人回味的，自然首推入口即化的中拖羅。

這兒的「銀鱈魚西京燒」（$188）做得甚好，無論味道與口感都讓我相當滿意。

漲卜卜的「明太子手羽」（$48/2隻）內有乾坤，鹹香的明太子深藏於熱辣辣，香噴噴的雞翼中，為這皮脆肉香，水準不俗的燒物更增美味，使我不禁安哥。

「浜燒特級安格斯」（$188）雖然邊位肥脂較多，肉質也未算上佳，吃來偶然會有點兒韌，味道可是不錯的。

「黑松露牛油雜菌」（$68）香氣撩人，味道也好，極愛吃菇菌的我著實吃了不少。

飽肚之物「牛油果魚籽軟殼蟹卷」（$88）是花功夫心機之作，牛油果與軟殼蟹的配搭，突出的對比，互補的口感，沒有令人失望的道理。

這間位於冬菇亭內的日本料理店，雖是新開，但各類日本料理，大部分都做得有板有眼，水準不俗，而且價錢合理，可真不能小覷。




店舖名稱：壹級日本料理
店舖地址：大圍美田路30號美林邨熟食亭1-4號舖
美味度：75/100

美味回憶：英籍大廚顯身手，美酒佳餚一樂也（Alibi - Wine Dine be Social）

初次踏足這間位於旺角康得思酒店5樓的餐廳酒吧，對這間地方偌大，以開放式空間設計，設計時尚現代的餐廳印象十分之好。

原來餐廳最近換了大廚，委任了曾在世界各地多間高級餐廳任職的英籍廚師 James Oakley擔任餐廳總廚，為餐廳創作出多道全新的揉合了亞洲風味的歐洲菜式，

一道如夢似幻，以乾冰製造出猶如瀑布般瀉下迷幻效果的素食頭盤「迷霧森林」（$118）先聲奪人。這頭盤的材料結合山羊芝士慕絲、松子醬、蘑菇等物，無論顏色、口感都有可喜之處，而最特別的，是淺綠色的食用苔蘚，讓這超酷的頭盤與「迷霧森林」的名字更為匹配。

另一道清新頭盤，是以多顆顏色豔麗的小蕃茄、布拉塔芝士、橄欖脆片與 Bloody Mary沙冰為材料的「夏日蕃茄沙律」（$128）。這色彩繽紛悅目的圖畫，中看，也中吃；清新，也開胃。

「紅菜頭醃三文魚」（$138）的厚切三文魚油潤軟滑，色澤豔麗嫣紅，令人食欲大增。口感輕盈，但紅菜頭味道甚濃的紅菜頭泡沫特別極了，吸引力不比三文魚低。墨魚汁脆片則為這頭盤帶來橙紅色以外的另類口感與色彩。

賣相維肖維妙，讓人幾疑真的有鳥蛋和雀巢在面前的「蘇格蘭鵪鶉蛋及鳥巢」（$108）除了外表無懈可擊之外，內涵也相當不錯。這來自蘇格蘭的名菜，大廚以小巧的鵪鶉蛋為材料，比傳統版本的雞蛋來得精緻，味道亦與傳統版本各有千秋，不相伯仲。

早已一分為二的「楓糖煙煄乳鴿」（$128）肉色雖是看得出的嫣紅，卻要真箇吃進肚裡才能感受到它的肉質細嫩，肉味恰到好處的優點。

「新鮮蟹肉配紫菜薄脆和椰青片」（$138）也好吃。蟹肉與椰子這新穎的食材配搭，原來效果不俗，爽甜的椰青片更能帶出蟹肉的鮮甜，讓第一次吃到這菜式的我頗為喜歡。

主菜方面，帶有西日 Fusion色彩的「西京味噌黑鱈魚」（$238）味噌汁甜美可口，黑鱈魚肉質幼滑，加上眾多豐富的配菜，好像大蜆、冰菜、藜麥脆粒等，也是水準之作。

「西班牙羊肉二食」（$228）主要以照燒汁調味，既有羊腩肉，亦有羊後腿，讓客人可以一次過嚐到兩個不同部位的羊肉質感和滋味。

最後還有甜品，是造型賣相與「迷霧森林」有點相似的 Baked White Chocolate & Miso Deconstructed cheesecake（$98），漂亮可喜的賣相，甜而不膩的味道，讓這晚餐更加完滿。

這兒既是酒吧餐廳，佳餚雖好，仍要美酒為伴。這兒 Cocktail 與 Mocktail 的特色是酒保會先問客人對酒的偏好，喜歡酒味甜些還是酸些，濃些還是淡些，客人的心情怎樣，是好是壞，開心還是不快，才為客人度身訂造出配合客人心情和飲酒喜好的 Cocktail 或 Mocktail。這夜我們多位朋友一起用餐，雖然每個人都有喝酒，但每個人都有專屬的 Cocktail 或 Mocktail，各有各的精彩。我的 Cocktail 是加了伏特加酒的巨峰提子梳打，伏特加這烈酒的酒味不會太濃，但剛好可把巨峰提子偏甜的味道中和，讓這雞尾酒成為一杯既有酒味，又有果味，冰涼得來又順喉舒暢的飲品，以之伴吃英籍大廚 James Oakley的美味菜式，著實不錯。至於我這夜的心情如何，就不說了，不過聰明的讀者，應該會猜得到吧！

在旺角這個人煙稠密，熱鬧非常的地區，如果想尋覓一個既有佳餚可嚐，又有美酒可喝，而且環境舒適，可與知己良朋開懷大嚼，暢飲一番的地方的話，這偌大的餐廳酒吧著實是個非常不錯的選擇。




店舖名稱：Alibi - Wine Dine be Social
店舖地址：旺角上海街555號香港康得思酒店5樓
美味度：80/100