美味回憶：夏日清涼之選---- 一風堂每日數量限定海膽冷製拉麵

對香港大部分的莘莘學子來說，愈來愈不漫長的暑假已經過去，又是新學年的開始。但暑假過去，不等於夏天過去。近年來，香港的夏天愈來愈長，莫說現在只是九月初，即使到了十月、十一月，天氣往往仍然熱得嚇人，讓人不禁想吃些冰凍清涼的東西降降溫。

曾經人氣滿瀉，在店外等待吃麵人潮不絕的日本拉麵店「一風堂」雖然隨著競爭對手日多，人氣漸減，但這間紅極一時的拉麵店在夏天推出的每日數量限定「海膽冷製拉麵」（$138），仍然具備誘人的魔力，吸引到我在這個炎炎夏日裡到訪一試。

看餐牌中這麵的宣傳介紹，這麵的冰凍湯底是以法式清湯與日式上湯調配而成的，還加上了以新鮮海膽混合的海膽醬，因此味道極致香濃。以較粗身的中太麵作為麵底，配以海膽、三文魚籽、叉燒與半熟玉子等配料，可為顧客帶來最「Cool」的冰涼食感，著實吸引，那麼事實上這冷製拉麵的味道又好不好呢？

這天作為顧客的我，對這拉麵中那味道複雜立體的湯底是頗有好感的，與一般日本拉麵的豬骨湯底、麵豉湯底、醬油湯底以至魚介湯底等等有別的味道，確實有它另類的魅力，讓我幾乎把這拉麵的湯全部喝光。也許，這特別的味道未必人人喜歡，但我卻是頗為喜歡。

此外，這拉麵的另一主角海膽與半熟玉子也是對辦的。那些份量算不得少的海膽，我雖不太肯定它是來自日本還是韓國，味道總還是好的。雖然談不上是最美味鮮濃的頂級貨色，可也味道鮮甜，可以讓人收貨，而且那半隻半熟玉子，水準也在及格之上。至於那些三文魚籽，那鹹鮮的味道，與這拉麵，也甚為匹配。

不過，這麵的叉燒並非常見的一片片，而是切成一粒粒，味道普通，也不夠甘香，而且偏粗身的中太麵也稍為硬了一點，並非我喜歡的質感，就未能讓我滿意。

對我來說，這拉麵有好的地方，也有不好的地方，不過整體而言，我還是喜歡它的。



店舖名稱：一風堂
店舖地址：尖沙咀廣東道30號新港中心210號舖
美味度：75/100