Lawrence 的美好回憶: 美味回憶：超蓮的牛肉麵（玖五牛肉麵）

2018年5月26日

美味回憶：超蓮的牛肉麵（玖五牛肉麵）

澳門賭王何鴻燊的掌上明珠何超蓮從台灣引入來港的連鎖式牛肉麵店「玖五牛肉麵」，挾何超蓮這美人兒的光環，立刻成為人氣食店，從沒有在台灣吃過「玖五牛肉麵」的我，正好一試，並且看看是否有緣可以見到何超蓮這賭王最美麗的女兒。

店舖開在銅鑼灣與灣仔站中間，店子地方不是很大，陳設簡約，只掛有一幅恭賀店舖開業的對聯、少許黑白兩色，和吃牛肉麵有關的漫畫和一些店中食品的彩色照片。

正在看餐牌的時候，一小碟的「鹹酸菜」先行奉上，讓正看著只得底面兩頁的餐單，選擇吃甚麼的我與老婆仔，先嚐嚐酸酸鹹鹹的「鹹酸菜」，刺激一下味蕾，開一開胃。

這一天，除了那黑白印製的餐單外，店中原來還有一張綠色的小紙張，寫著「玖五台灣限定推介」，推介的是「玖五牛雜三合一」（牛肉、牛根、牛雜）（$95）的三款湯底的牛肉麵和拌麵。此外，還有時冷特飲「百香果特調」，只售 $18，比其他飲品的價錢便宜。「既是特別推介，應該不錯呢！」我心想。於是便點來小辣的紅燒湯底「玖五牛雜三合一」，再加杯「百香果特調」做晚餐。

老婆仔呢？她就點了「紅燒招牌三合一牛肉麵」（$95）和「凍蜂蜜檸檬珍珠紅茶」。

先說飲品，我的「百香果特調」味道甚好，酸得開胃，但又甜得好味，酸甜味平衡得極之出色，杯中的百香果籽，增添了這特調飲品的口感，更是錦上添花。相對來說，老婆仔就對她的飲品不太滿意，覺得蜂蜜味道不夠，感覺只是普普通通而已。

正主兒「玖五牛雜三合一」因為是小辣的關係，湯底在濃郁的牛肉味以外，還增加了一份香辣，味道更有層次感，也比老婆仔那碗「紅燒招牌三合一牛肉麵」更開胃可口，更加刺激好味。至於主角的牛雜三合一方面，牛腱都幾軟腍，牛筋亦腍滑可喜，不過牛雜中的牛肚不多，反而口感偏韌，需要費勁才可嚼爛的牛板筋較多，我就不太喜歡。