Lawrence 的美好回憶: 美景回憶，美味回憶：遊海洋公園，賞名廚美饌（海龍王餐廳）

2018年7月14日

美景回憶，美味回憶：遊海洋公園，賞名廚美饌（海龍王餐廳）

繼數月前在香港海洋公園參與第一屆的「海洋公園歌酒節」，從日到夜，飲飽食醉，盡興而返後，數日前，我又再次與太太一起到訪海洋公園，除了參與海洋公園最新推出，在6月30日至9月2日期間舉行的「動夏嘉年華」活動，玩樂遊逛一番外，還在海洋公園的最佳餐廳「海龍王餐廳」品嚐了一頓由名廚陳國強師傅設計的精彩菜式。

這天被安排入座的座位位置極佳，可以近距離望到不遠處的超巨型大魚缸，欣賞魚缸內大大小小穿梭遊弋的魚類，邊嚐佳餚，邊看游魚，直是心曠神怡。

在這炎炎夏日裡，陳師傅為「海龍王餐廳」設計了多款不同的菜單，午市有四道菜（$388/位），晚市就有六道菜（$538/位）和八道菜（$728/位）兩款選擇，此外，還有多款包括陳師傅的得獎名菜「龍帶玉梨香」在內的單點菜式可供客人點選，而我和太太吃的，則是八道菜的「夏季嚐味晚市菜單」。

「蜜汁火方脆千層」（每位兩件）既有雲南宣威火腿的鹹味，又有蜜汁的甜味，兩者相輔相成，正是天作之合，再加上炸得脆卜卜，金黃黃的腐皮脆千層，增添額外的口感，讓這道前菜顯得好味和出色，我喜歡，太太更加喜歡。

海參與藜麥都是健康的食材，「藜麥百花海參」兩者一同入饌，配以彈牙花膠，味道雖稍淡，卻是健康有益之選。

「火朣冬瓜燉水鴨湯」以滋補的水鴨作材料，輔以冬瓜與火腿，是一道夏日消暑的靚湯。

「三蔥香檸澳洲龍蝦」的龍蝦啖啖是肉，肉質彈牙可喜，肉味鮮甜味美，我與太太都覺得是這「夏季嚐味晚市菜單」中最好味的菜式。

「雞樅菌醬爆鹿兒島和牛」味道濃郁，鹿兒島A4和牛粒甚為軟腍入味，陪襯的雞樅菌也味道不錯。

跟龍蝦與和牛相比，「 竹笙釀菜苗」當然只是配角，但吃過美味的龍蝦和惹味的和牛之後，這一道淡味而健康的素菜就顯得恰如其份，正好為剛吃過濃味菜式的味蕾冷靜一下。

接下來的「蟹肉伴蕎麥涼麵」在夏天享用，最好不過，這冷麵的蟹肉來自阿拉斯加，味道清甜，可惜蕎麥麵和蟹肉都份量不多，只得小小的一箸，就讓我吃得不大夠喉，不夠暢快。要是這冷麵的份量可以多一點，那便很好了。

最後的甜品是別出心裁的「雪膠仙翁米茨仁露」。這特別的甜品分為兩層盛載，上層的茨仁露加入了仙翁米和雪膠，香甜好味，下層更以Oreo朱古力餅、爆谷和食用花為材料，吃這甜品時可將下層的材料倒進上層的糖水中混合在一起，甜美的味道，多重的口感，讓這菜式成為繼「蜜汁火方脆千層」和「三蔥香檸澳洲龍蝦」後，我倆最喜歡的第三道菜式。