銅鑼灣澳門逸園中心是個卧虎藏龍之地,整幢大廈幾乎每層都是食肆,當中尤以日本餐廳最多,競爭激烈,假如水準稍有不及,絕對難以在此立足,即使開始時可以藉著大鑼大鼓,大肆宣傳吸引顧客,到得時日漸久,自會汰弱留強,所以能在這食廈站穩陣腳的店舖,都有一定的本事。
而這一晚,極喜歡吃濱燒海鮮的我與老婆仔,就來了位於這食廈19樓的「磯野水產」,吃了一頓既豐富又美味的海鮮盛宴。
這晚的主角是陣容強大,極之華麗的「極盛海鮮合」($1,798),當中的海鮮包括原隻北海道毛蟹、兩隻活鮑魚、兩隻活帆立貝、一隻大響螺、兩大隻赤蝦和鱈場蟹身與蟹爪,單只看著這偌大的「極盛海鮮合」由侍應端來,已能讓人滿心期待,極想吃之而後快。
這兒的濱燒海鮮是由侍應在店內的當眼位置即時為客人燒製的,客人不用受到煙燻之苦,安排甚好。
擺盤十分漂亮,已起肉連殼一起奉客的響螺刺身色澤鮮明,味道清甜,口感清爽,為這夜的海鮮盛宴打響頭陣。
兩隻活鮑魚,一隻磯燒,一隻濱燒,前者以醬油調味,後者配以柚子芥末,兩種做法,同樣美味,鮑魚爽口彈牙,好吃,好吃!
兩隻活帆立貝,以兩種材料濱燒。其一以清酒煮,另一以牛油黑松露醬調味,兩者一濃一淡,香氣撩人,味道俱佳,也是甚好的安排。
兩者赤蝦製成天婦羅,炸漿厚薄適中,蝦肉彈牙而富肉味,也很不錯。
主角中的主角原隻北海道毛蟹以美麗整齊的方式出場,蟹肉固然鮮甜無比,蟹膏也是十分澎湃,把蟹膏混合蟹肉一起吃,雙倍的美味令人更加難以忘記。
鱈場蟹身與蟹爪怎麼辦?店子提供兩種做法。粥是一種,另一種則是加到「野菜鍋」中,變成豪華版「鱈場蟹野菜鍋」(需另加 $100)。我選了後者,這加入了鱈場蟹的野菜鍋湯味清甜,蔬菜多,蟹的份量也足夠,為這晚沒有肉類,只得海鮮和蔬菜的晚餐更多添一份愜意。
有佳餚豈能無美酒,這夜心情暢快的我,喝的,是 300ml一瓶的「鈴鹿川純米大吟釀」($328)。這清酒味道帶甜而不澀,不但我這酒量甚淺的老饕可以一杯一杯地喝下去而不用擔心醉倒,就連酒量與我旗鼓相當,不相伯仲的老婆仔也覺得它極易入喉,與我一樣連盡幾杯,實在喝得高興。
也吃了少許下酒的小食,「燒鱈魚乾」($58)軟而不硬,味道適中,口感挺佳。
「炸蝦仔」($78)香脆無比,更是下酒良伴。
這居酒屋還有兩個讓我特別欣賞的地方。第一,是這兒侍應的招呼十分好,令人有賓至如歸之感。第二,則是這兒不但濱燒的海鮮是新鮮的靚貨,而且就連甜品的「芝士蛋糕」($38)與「椰子雪芭」($48)都甚好,特別是「芝士蛋糕」,做得絕對不比酒店的出品差,更是令人喜出望外。
還有值得一提的,是這兒的前菜。以小玻璃杯子盛著的「蔬菜條」($30),有蘿蔔、沙葛、芹菜、羅文生菜等,配以店家自製,味道鮮鹹,以白色燭台盛著以保持溫度的「沙甸鯷魚醬」,吃時把蔬菜條蘸以這店家秘製的醬料,頓時起了點石成金的作用,讓蔬菜條都變得特別美味。
這兒還提供即影即有的服務,店員會為顧客拍攝即影即有的照片,收費 $20一張,顧客可選擇是否購買。這夜的我吃得那麼高興,當然也和心愛的老婆仔拍了一張留念啦!不過這是我的私人珍藏,就不會再這兒見到了。
在香港吃日式濱燒海鮮從來不是廉價的消費,這兒的濱燒用料靚,夠新鮮,單是美味這一點,已足以讓我把這店子列為心水食店了。
店舖名稱:磯野水產
店舖地址:銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心19樓
美味度:85/100
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