美味回憶：龍門會（龍門客棧）

友人相約聚會，地點就在這間位於沙田麗豪酒店內的「龍門客棧」的偏廳。

這晚一行五人，吃的既有這裡的招牌菜，也有大廚姚師傅烹調的「江南菜」。

打頭陣的「鹽水河蝦」蝦鮮味甜，肉質結實，配以唐芹與粉皮，是一道簡單平實的菜式。

「上海酸辣湯」辣度較強，酸度對我來說就有點不足，不過每個人對酸辣程度的要求都有不同，確實難以讓每個人都感到滿意。

「生爆蝴蝶片」我與朋友們都猜想是蝴蝶腩，原來竟是生爆黃鱔片。這道菜鑊氣頗佳，鱔片入味，除了鱔片，我尤其喜歡作為配菜的筍片，最得我心。

另一道名字同樣特別的「蔥油美人魚」原來是蔥油美人蟶子，別看這道菜的蟶子細細隻的，味道卻甚鮮甜，以蔥油為佐料，美人蟶鮮甜中又帶點兒鹹味，讓味道更有層次感。

重頭戲的「火焰片皮鴨」先以火槍在原隻鴨身上燒炙，再由侍應片皮起肉放上碟子，這片皮鴨烤皮脆肉香，以麼麼皮包著，蘸以甜醬，加點京蔥、青瓜，一口咬下，鴨油、鴨肉、鴨皮，混為一體，滿足、滿足！

「乾貝冬瓜球」不肥不膩，茨汁味道適中，不會過於清淡，是這晚另一道我較為喜歡的菜式。

「南翔小籠包」不過不失，雖不算十分出色，蘸以鎮江醋吃，還好。要是有點薑絲的話，就更加好。

最後還吃了糖水，蓮子百合等材料的組合，清甜可喜，結束這天的龍門會。

疫情下極少與朋友見面，難得這次可以在「龍門客棧」中飯聚，實在高興！

店舖名稱：龍門客棧
店舖地址：沙田大涌橋路34-36號麗豪酒店1樓
美味度：70/100