近日天氣寒泠，晚上氣溫動輒只得十度八度，正是吃煲仔飯的好日子。這一晚，我便與多位朋友一起來到這間久不久便會到訪的「玉庭」吃了一頓非常高質的煲仔晚餐。這晚的主角，除了煲仔飯，還有煲仔菜。至於其他配角，就有靚湯和靚菜。
先說配角，配角之一的靚湯，是滋潤無比的「菜膽杏汁豬肺燉花膠湯」（$188/位）。真材實料，火候老到的燉豬肺本已甚好，加上了花膠後，就更好了。
另一道配角，則是時令的「上湯浸豆苗」（$268）。當時得令的豆苗，是冬天裡我最喜歡的蔬菜，幼嫩爽口的豆苗，浸以上湯，清新健康得來又好味。雖然這菜的價錢是貴了點，但這裡始終是酒店中菜餐廳，僨錢不會太便宜，這菜的份量又多，我覺得還是可以接受的。
說過配角，當然是輪到主角啦！先說煲仔菜，這晚我們所吃的煲仔菜就豐富了。首先有冬天裡我十分喜歡的「古法雙冬扣羊腩煲」（$498），這裡所用的是正宗黑草羊，羊腩炆得軟腍易嚼，配以入味冬菇、冬筍、唐生菜等材料，絕對是冬日禦寒恩物。
羊腩我雖然喜歡，白鱔更是我的最愛，這晚的「豆豉金蒜生啫大鱔煲」（$338）惹味香濃，鱔球既多，又夠厚身多肉，而且毫無泥味，軟熟中帶點兒嚼勁的口感，以濃味的豆豉和蒜頭作為調料，配以豉汁，是一道讓我十分滿意，無從挑剔的菜式。
「桂花蚌蟹肉蟹粉銀絲煲」（$338）與另一道手工菜「桂花炒長遠」有異曲同工之妙，分別之處一在這是煲仔菜，二是這道菜式的用料更加名貴，既有蟹肉，又有蟹粉，還有讓我意想不到的桂花蚌。雪白嫩滑的桂花蚌，口感極佳，配以炒得乾身，味道也好的雞蛋炒粉絲，還要有蟹粉與蟹肉加持，怎能讓我不喜歡！
除了蟹，還有蝦，是勁大隻的虎蝦。一道「椒香黃油雲南姬松茸虎蝦煲」（$298），一揭開蓋，香味隨風飄散，如同另外幾個煲仔一樣，使人食欲大增。大隻多肉，味道適中的虎蝦，肉質結實，十分新鮮，固然是好，配角的姬松茸與三色椒一樣好味。
「蘿蔔栗子蜑家雞煲」（$268）挺特別的，「蜑家雞見水」這廣東俚語我就聽得多，但這次我見的卻不是水，而是湯。這「蘿蔔栗子蜑家雞煲」有的不是汁，而是湯，湯味清甜可口，嫩滑的去骨蜑家雞肉、甜甜的蘿蔔、軟腍的栗子等材料，匯聚成為一個特別而美味的湯煲。
煲仔菜說完了，就輪到煲仔飯了吧！這晚我們叫了三個煲仔飯，分別是傳統的「南安油鴨髀臘味煲仔飯」（$258）、名貴的「原隻鮑魚海味佛跳牆煲仔飯」（$468）和「法國鵝肝波士頓龍蝦煲仔飯」（$498）。
三款煲仔飯，有平有貴，經典的「南安油鴨髀臘味煲仔飯」把各式臘味一網打盡，既有最吸引的南安臘鴨髀，又有我很久沒有吃過的臘肉，少不得的當然還有臘腸和膶腸，臘味的油份完全滲進米飯之中，香噴噴的，以臘味伴飯吃，固然極好，把飯焦舀來吃，同樣美味。
兩款用料矜貴的煲仔飯，各有各好，「原隻鮑魚海味佛跳牆煲仔飯」不但有鮑魚，還有海參、花膠和江瑤柱，全部都好事成雙，我與友人們各取所需，夾取想吃的海味，伴以滿是鮑魚汁的飯吃，又是另一番的滋味。
至於價錢最貴的「法國鵝肝波士頓龍蝦煲仔飯」，材料雖只有原隻波士頓龍蝦和厚身大件的法國鵝肝，但單憑這兩道貴價材料，巳足以讓這煲仔飯成為一道吸引力滿分，大家都不會錯過的菜式。
最後還有糖水，是清甜滋潤的「木瓜雪耳糖水」（$48/位）。熱呼呼的傳統中式糖水，讓本已吃得極之滿足的我更添多一分暖意，同時也為這頓豐富的煲仔晚餐帶來一個完美的結束。
店舖地址：沙田白鶴汀街8號帝都酒店1樓
美味度：85/100
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