美好回憶：懷念，哥哥 ---- 張國榮

上世紀八十年代，是香港樂壇最輝煌璀燦的年代，粒粒巨星雲集，顆顆都散發出耀眼奪目的光芒，而在眾多男歌星中，繼歌神許冠傑後，在樂壇中堪稱得上是星中之星的，非現時仍在樂壇中有著超然地位，被稱為譚校長的譚詠麟莫屬，歌影視三棲，金曲無數，《霧之戀》、《幻影》、《愛的根源》、《愛在深秋》、《愛情陷阱》、《忘不了你》、《曾經》、《誰可改變》、《也曾相識》、《再見亦是淚》......全皆膾炙人口，把歌迷陶醉得如癡如醉。在譚詠麟在樂壇幾近獨領風騷的時候，唯一一個能威脅到他的超然地位，而能與他分庭抗禮，俘虜眾多樂迷的心，特別是一眾女粉絲的歡心的，就只有他 ---- 在十年前沙士肆虐，堪稱是香港歷史上其中一個最黑暗年份裡，因抑鬱症而在46歲的盛年從香港文華東方酒店一躍而下，結朿其短暫而光輝的一生的「哥哥」---- 張國榮，讓所有被他的演藝才華與俊朗外表所吸引的粉絲，同聲一哭，只能在記憶中懷念他的音容笑貌，在熒幕中重溫他主演的電影，從歌聲中細聽他的首首動人金曲《風繼續吹》、《風再起時》、《為你鍾情》、《H2O》、《Monica》、《不覊的風》、《少女心事》、《側面》、《只怕不再遇上》、《有誰共鳴》、《追》、《左右手》......

晃眼十年過去，在他逝世十周年紀念的日子，電台、電視、報章、雜誌，都不乏紀念他的節目和報導，而在銅鑼灣時代廣場和奧運站奧海城，不約而同都有紀念「哥哥」的展覽活動，而自己也在近日分別到過這兩處地方，正好藉著光影，把這兩個地方展示有關「哥哥」的片段記錄下來，以懷念他的璀燦一生，懷念八十年代這個美好的時代，也懷念自己最青春年少的歲月。

「每段美好的片段，腦海一再湧現......」這兩句張國榮與陳潔靈合唱的歌曲《緣份》中的歌詞，不正是每個懷念「哥哥」張國榮，被他的風采迷倒的歌迷們、影迷們的心聲嗎？

美味回憶：各有各好，各擅勝場，各有千秋的新拉麵（一風堂）

自己一向喜歡的其中一間日本拉麵店「一風堂」，推出兩款期間限定的新拉麵，特地邀請了一眾飲食博客前往其九龍灣分店試食這兩款新出品，自己也有幸成為其中一員，率先試到這兩款新拉麵。

這晚可算是個大型活動，店子特地暫停營業了兩小時招待我們，同樣獲邀出席的新知舊雨接近四十人，一風堂在港的高層與製作拉麵的日籍大廚也在場為我們講解這兩款新拉麵的特別之處，讓我們可以更明白它們的特色。

在我們試食期間，店子的公關小姐和日籍大廚們，遊走在我們各張桌子間，詢問我們對於這晚所試兩款拉麵的評價，並解釋我們不明白和想了解多些的地方，店家希望令店子的出品精益求精的態度絕對能反映出店家的誠意，值得欣賞。

這晚的主角雖然是兩款新拉麵「扎幌味噌拉麵」和「東京魚介豬骨拉麵」。但也有其他前菜小食和甜品可以在場中吃到。

首先是「日式叉燒豆芽辣味沙律」。這小食的辣度剛好，加上大量麻油後，更加開胃惹味，但又不會太辣，清爽的芽菜與切成幼條的叉燒成為甚為合拍的配搭，為這夜的試食會帶來一個好開始。

另一道小食是香港「一風堂」最初開業時已有的「一風堂叉燒角包」。這日式叉燒包一向都是「一風堂」中其中一道好味的小食，白雪雪的角包中藏著已沾上惹味甜醬汁和沙律醬的日式叉燒，水準一貫地平穩，這晚所試，也不例外，好吃。

最後是特別的「南瓜焦糖布甸」。這布甸的質感比一般的為實，並非軟滑的類型。同桌的食友對它的評價頗為參差，我對這布甸的感覺也只較為普通。

終於來到兩位主角「扎幌味噌拉麵」和「東京魚介豬骨拉麵」了。這兩款拉麵無論在麵質、湯底以至所用的叉燒上，都有著不同的地方，正所謂「鹹魚青菜，各有所愛」，同座的食友因應著自己的個人喜好，儘可分成兩派，有些較為喜歡「扎幌味噌拉麵」，有些則認為「東京魚介豬骨拉麵」較佳。而我呢，因為一向喜歡麵豉湯底的拉麵的關係，所以答案不言而喻，絕對是「扎幌味噌拉麵」勝出。但其實，這兩款拉麵，我覺得最合適的評價應該是各有各好，各擅勝場，各有千秋呢！

先說我的所愛「扎幌味噌拉麵」，麵質是短而攣曲的，聽大廚解說是因為希望更能把濃味的味噌湯掛在麵上，考慮十分周到。湯底則是味噌湯混和了雞湯而成，據說是北海道最初始，地道的味道。這湯的味道濃郁得來十分適中，自己頗為喜歡，但喝來雞湯味被味噌味道掩蓋，不太喝得出來呢！至於材料方面，這麵所用的叉燒是半肥瘦的，肥瘦比例均勻，還不錯，瘦中帶點兒肥的叉燒，加上其它配料，好像筍乾、洋蔥絲、薑蓉和北海道拉麵特色之一的牛油，材料都頗為豐富，唯一美中不足的，是這拉麵的指定配料中並不包括溏心蛋，使這拉麵彷彿欠缺了點東西似的。

至於自己沒有那麼喜歡的「東京魚介豬骨拉麵」，其實自己在這次試食前曾經自掏腰包在「一風堂」的尖沙咀分店吃過，當時已覺得這混合了豬骨與魚介為湯底的拉麵滿有魚介的鮮味，但就好像把大部分豬骨湯底的味道都掩蓋了。這夜再嚐，感覺還是一樣，特別是在加上魚粉之後，以鰹魚與鰺魚混合而成，即叫即時混和的魚湯的味道便更濃了，而因為自己一向不大愛喝魚湯的緣故，所以這拉麵的湯底自然就沒有味噌拉麵那麼討自己的歡心。而在麵質方面，這拉麵用上的是長而直身的麵條，同樣地，我覺得沒有「扎幌味噌拉麵」那些短而攣曲的麵條那麼討喜。不過，這拉麵是有水準不錯的溏心蛋的，而叉燒也比「扎幌味噌拉麵」來得更好，經烤炙過的叉燒雖然肉質偏瘦，但味道卻來得更佳。在配料上，個人覺得這拉麵是稍勝的。

實在十分多謝「一風堂」安排了這麼一個大型的飲食博客聚會，既可以讓我們品嚐到店子的最新出品，同時也可以讓我們一班新舊相識可以有一個相聚交流的機會，希望可次再有同類型活動的時候，自己也可以獲邀出席吧！



店舖名稱：一風堂
店舖地址：九龍灣偉業街33號德福廣場1期G54A1舖
美味度：75/100

美景回憶：香港天文台開放日2013

原來雖然自己活了這麼多年，但香港天文台一次也沒去過，日前偶閱報章報導，得知天文台將會一連兩日開放給公眾參觀，正好讓我這個從來不曾參觀過天文台的香港人，首度踏足天文台，揭開它的神秘面紗。

不知道是不是不太多人知道天文台開放這個消息呢？這天雖是週日，都有不少男男女女扶老攜幼的前來參觀，但人流仍然比自己想像中的少，跟著天文台的指示，沿著順路從戶外走到室內，參觀過不同的觀測天氣的儀器和看過相關的介紹知識後，才不過兩個小時左右，已經滿載而歸，帶著看過的知識和記念品回家了。

聽說，這天文台開放日是每年一次的，也許下次，我還會再來呢！