美味回憶：最愛海膽汁燒蠔（目利きの銀次）

數近期自己最喜歡的食肆，「目利きの銀次」肯定是其中的一間，它的「海膽汁燒蠔」，更令自己回味不已。

因為看見多位相熟食友的食評，對這間店子的食品都讚多彈少，所以在一個到銅鑼灣辦事的晚上，特地前往一試。

店子就在同一集團，環境絕佳，擁有一大片闊落露天空間，正對著銅鑼灣維港景致的 Hooray Bar & Restaurant 的上面。但與 Hooray Bar & Restaurant截然不同的是，這店子的環境設計滿是濃濃的東灜風情，教人猶如置身日本之中。而當中最吸引人目光的，絕對是擺放著多條從日本直接空運到港，包括喜知次、赤鯥、伊佐木、目張等魚鮮在內的即切刺身檔口，真的甚有日本朝市的風情呢！

先來個開胃前菜「半燒三文魚配酸汁」（$68）。一客六件的半熟三文魚，口感軟熟，配以酸汁與蔥花，微酸的醬汁把三文魚的味道帶出，令人胃口大增。

「明太子煎蛋卷」（$68）是這兒的名物之一，長條形的雞蛋卷，顏色鮮明亮麗，挺吸引的。把蛋卷切開，裡面橙黃色的明太子為蛋卷帶來更繽紛的色彩，加上蛋卷上青綠色的蔥花與半透明的蘿蔔蓉，就更加悅目了。

明太子鹹香辛辣的味道，在軟滑帶甜的蛋卷與蔥花和蘿蔔蓉的配合下，不會過鹹過辣，味道剛好，確是道不錯的下飯菜式。

「海膽汁燒蠔」（$88）同樣是這兒的名物，也是這天自己最喜歡的一道菜式。其實自己這次到來，都是衝著它而來的。而結果，不但沒有讓自己感到失望，還有點喜出望外呢！

一客四隻的燒蠔，香氣撲鼻，在橙黃色的海膽汁覆蓋下，顏色鮮明吸引，味道更是絕佳。也許有些人會不喜歡這「海膽汁燒蠔」的味道過於濃郁，但我覺得這正是它的特色，能讓人的味蕾在它濃味的刺激下得以喚醒，個人覺得它可是色香味俱佳的美食呢！所以雖然四隻色香味美的燒蠔在不太吃蠔的老婆仔的禮讓下給我幹掉了三隻，但作為配角的菠菜仍然沒有被我放過，全部被我撈以剩下來的海膽汁才肯罷休。

這天的主食是「自家製濃厚雞湯飯」（$88）。這湯飯的湯和飯是分開上的，以日式茶壺盛著的雞湯，雞湯味道濃郁。另碗上的白米飯，質感軟糯，配以數件炸得香口而不失軟熟的炸雞，再以少許蔥花點綴，把雞湯倒進飯中混送湯飯吃進肚中，感覺還不錯。

這裡有名的甜品「蒸紅豆餅」（$48）是這夜的壓軸好戲。以四方木盒子盛載的這道甜品，一揭開蓋，香氣四溢，一眼便看得出軟糯無比的兩團白色年糕上是一抹紫紅色的紅豆泥，紅白相映，甚為吸引。把紅豆泥與白年糕一起夾進口中，甜得來不會過濃的味道加上柔軟黏口的口感，使人十分受用，為這餐帶來十分美滿的結束。

這日本料理店已成為自己的至愛店子之一，我一定會多多幫襯的。



店舖名稱：目利きの銀次
店舖地址：銅鑼灣告士打道280號世貿中心P502號舖
美味度：85/100

美味回憶：未到五月節，先嚐五月粽（美心 + 東海堂）

得朋友介紹，可以在今年的端午節前，先行嚐到「美心」出品的「台北糭」和「東海堂」出品的三款「冰糭」。

先談「台北糭」。這外型呈尖三角形的糭，饀料不少，鹹蛋黃、豬肉、冬菇等都有，材料都算豐富。至於味道方面，這糭的味道是偏鹹了一點的，醬油味較重，但問題不太大，味道其實還是好的，要是沖杯靚茶伴糉吃，還不錯。

再說三款「冰糭」。以綠色長盒子包裝的「冰糭」，屬於「東海堂」「和風冰棕子 名物系列」，長盒子內有三個獨立包裝的袋子，裡面包別有「宇治抹茶紅豆」、「鹿兒島紫薯 」和「沖繩黑糖」口味的糭子各兩隻，給人衛生乾淨的感覺。

三款以來自日本不同地方特產材料製而成的冰糭中，自己最喜歡的是外表呈淺透明綠色，內裡有不少紅豆餡的「宇治抹茶紅豆冰糭」。這甚有和風味道的糭子味道適中，不會太甜和太膩，吃來有淡淡的抹茶香和濃濃的紅豆味道，口感也比一般的糉子豐富，是挺好吃的甜糭。

「鹿兒島紫薯冰糭」外表吸引，猶如夢幻般的深淺紫色令人食欲大增。不過以味道來評價，這紫薯冰糭則來得較為單一，沒有「宇治抹茶紅豆冰糭」那麼來得豐富和有層次，加上紫薯味道不太突出，相比之下，便被「宇治抹茶紅豆冰糭」比下去了。

「沖繩黑糖冰糭」則介乎兩者之間，味道中規中矩，外觀晶瑩剔透，彷如瑪瑙一般的「沖繩黑糖冰糭」吃得出黑糖的獨特甜味，味道是及格的，但因為個人喜好關係，自己最喜歡的仍是「宇治抹茶紅豆」口味的「冰糭」。

多謝朋友的介紹和 Weshare網站的安排，可以讓自己在今年的端午節前率先嚐到這幾款來自「美心」和「東海堂」的不同種類的特色糭子，不錯呢！



店舖名稱：美心 + 東海堂
店舖地址：美心及東海堂各間分店
美味度：（美心）75/100、（東海堂）70/100

美味回憶：忙碌過後，食一餐好的（利苑酒家）

「利苑」這個有名酒樓集團品牌，多間分店都被米芝蓮品評為一星食肆，實力無可置疑。多年前，因為有親戚經常在它的尖東分店做東請客，所以經常都會在那裡飲茶，不過晚飯就絕無僅有了。

至了今天，往日的午間茶敘已成絕響，「利苑」也久未光顧，直到這天，因為工作忙碌得緊，一天繁忙工作過後，來到旺角，決定找一個環境與食物水準有保證，又不曾幫襯過的地方吃一餐好的，便立時想起這間「利苑酒家」。

來到的時候才不過晚上六時許，酒家內客人還不是太多，份外顯得這間環境不錯的米芝蓮一星酒家寧靜舒適。

兩夫妻各自揀了一款自己喜歡的小菜，加上這晚的老火靚湯「銀杏腐竹煲老雞」（$88/半煲），做這夜的豐富晚餐。

「銀杏腐竹煲老雞」雖說只是半煲，但每人可以分得四碗之多，份量其實不少，而且材料也多。這色呈奶白的雞湯，因為下了銀杏和腐竹來煲，湯味清甜，入口潤滑，味道很是不錯。

「秘製海山骨」（$138/例）其實是以蝦醬為醃料炸得香脆的肉排，味道濃郁，十分惹味，絕對是送飯佳選。四件炸得通透的連骨肉排，先由女侍應把它們剪成細件才讓客人食用，服務也見貼心。這海山骨雖然偏肥了點，但只是小瑕疵，問題不大，仍是一道挺好味的菜式。

但更好的是「鮮蝦蟹肉蒸蛋白」（$108/例），蛋白蒸得恰到好處，滑溜得簡直好似嬰孩的臉蛋一樣吹彈得破，配以蝦肉、蟹肉與西芹粒，在淡白的素顏上添上一點彩妝，更見清新可喜，俏麗動人，令人不禁大加讚賞。

吃過簡單而美味的兩餸一湯，本來已把一天忙碌工作後的疲累消除，但看見餐牌上寫著由「利苑」於1987年始創的「招牌楊枝甘露」（$30），還是忍不住叫來一客做飯後甜品。

這利苑招牌出品與其他地方的「楊枝甘露」相比，雖不算特別出色，鶴立雞群，可也有板有眼，水準挺高，味道甜美得來不會太甜太膩，仍是一道十分不錯的飯後甜品佳選。

「利苑酒家」集團能夠多間分店均被品評為米芝蓮一星食肆，就這夜所吃，雖然只是普通的精緻小菜，而非酒家擅長的鮑參翅肚等名貴菜式，但各款小菜都功夫扎實，味道甚佳，確是名副其實，一星名銜，確非倖致。

店舖名稱：利苑酒家
店舖地址：旺角洗衣街121號
美味度：80/100

美味回憶：香芒狂熱自助餐（MoMo Cafe）

要不是得到食友介紹，我一定不會知道這間位於沙田萬怡酒店之內的餐廳，更不會來這裡試菜，一嚐它最近推出，以芒果甜品為主打，名為「香芒狂熱」的晚市自助餐。

這餐廳位於沙田萬怡酒店，鄰近地鐵馬鞍山線石門站，地點是較為偏遠的，是它先天條件較為輸蝕的地方。但其實這間餐廳的客人比自己想像中的多，特別是某些接待中國內地旅客的旅行團會於這間酒店下榻，所以也會在這餐廳吃自助餐呢，所以這試菜的一夜，餐廳的入座率也不低呢！

其實這餐廳的地方是頗大的，而且劃分為不同區域，不同區域的環境與桌椅設計也有所不同，而且桌與桌之間的空間也較闊落，所以給人的感覺也挺舒服。

既然是晚市自助餐，而且收費也與市區的酒店自助餐無異，即使平日都要四百多元一位，不算特別便宜，所以正常較有水準的自助晚餐所應有的食物，這裡都有，沙律、冷盤、熱盤、燒烤、自家製意大利薄餅、即製意粉、甜品一應俱全，不過凍海鮮雖然種類頗多，長腳蟹爪、凍蝦、帶子、青口、蜆、魷魚、以至較為特別，蟹膏滿溢的英倫海峽膏蟹都有，但缺少了吸引的生蠔，卻有點令自己失望。

至於刺身方面，這兒的刺身款式也不太少，三文魚、鱲魚、八爪魚、醋鯖魚和北寄貝都有，款式選擇已算可以了。

在其他食品中，一款名為「紅棗鮮人參粟子燴牛肋骨」的熱盤最吸引我，這牛肋骨的味道雖然沒有想像中的好，口感也稍嫌不夠軟熟，仍然值得一試。

兩款湯水中，中式的燉湯「蟲草花瘦肉湯」味道是不錯的，相比之下，味道平淡的西湯「白蘆筍忌廉湯」便被比下去了。

聽一同試菜的食友說，這兒的即製意粉水準十分不錯，味道挺佳，雖然我這晚沒吃意粉，相信都應該不錯吧！

來到主打的芒果甜品，這天餐廳供應的款式蠻多的，包括「玫瑰芒果慕絲蛋糕」、「芒果伯爵茶芭菲條」、「芒果豆腐慕絲」、「芒果梳乎厘」、「香橙芒果莎巴翁」與「流心芒果巨蛋蛋糕」等。因為這晚我的胃口不太好，所以只是試了前四者，覺得「玫瑰芒果慕絲蛋糕」和「芒果伯爵茶芭菲條」的味道都很不錯，但「芒果豆腐慕絲」較為平淡，「芒果梳乎厘」也沒有自己想像中那麼好味，芒果味不是太濃。至於「香橙芒果莎巴翁」與「流心芒果巨蛋蛋糕」，我因為沒有吃到，也就不予置評了。

值得一提的是這夜與我們一同吃自助餐，十分好客的公關經理小姐，在我們吃過自助餐後，還帶我們到酒店的偌大的會議廳、設備齊全的健身中心和位於酒店最高層行政樓層內的 Executive Lounge參觀，那裡環境舒服，居高臨下外望附近一帶房屋萬家燈火，街道車水馬龍的美麗景致，感覺真的十分舒服。

這特備節目，確是令人難忘，實在要多謝公關經理小姐的殷勤款待呢！




店舖名稱：MoMo Cafe
店舖地址：沙田安平街1號香港沙田萬怡酒店
美味度：70/100