美味回憶：雞煲濃，烤魚淡（汀汀烤活魚）

天氣稍稍轉涼，一早一晚終於有點秋風，正好吃點熱燙溫暖的東西。

來到這間以烤活魚作主打的中菜館，除了一試它的「招牌烤魽魚」（$248）外，還吃了一個熱騰騰、暖笠笠的「花甲雞煲」（$198/半隻雞）。

叫了微辣的「花甲雞煲」先上，看樣子，乾乾的，下面的雞件和大大隻的花甲全部被上面的香草覆蓋，店中的一個招呼甚佳的老夥計一邊拿起鑊鏟，把雞煲內的配料不斷翻動，一邊告訴我與老婆仔別看這雞煲看來乾巴巴的，好像完全沒有汁似的，稍後當那些香草配料遇熱出水之後，雞煲的熱力便會把那些冒出來的汁液煮滾成為濃稠的醬汁。果然，不需多時，雞煲內的雞件和花甲已沉浸在濃稠的醬汁之中，無論雞件、蜆肉還是配料的乾蔥、蒜頭，都味道濃郁，惹味得很，少許的香辣味更加能刺激食欲，讓人下箸頻頻，心中暗叫過癮。雖然我們在吃過雞煲之後，沒有加湯打邊爐，都已經滿足了。

「招牌烤魽魚」沒選辣的湯底，而要了酸菜湯底，貪它味道較清，不會與雞煲一般濃味。那位服務態度極佳的老夥計又貼心地告訴我們烤魽魚不可那麼快夾來吃，較細的一邊要稍待10分鐘，較大的連著魚尾的一邊更要等15分鐘才可保証全熟，可以食用。經他提點之後，稍待十多分鐘，我與老婆仔兩人便開始吃魚。這烤魚的魚皮雖然並不香脆，魚肉可是夠嫩滑的，配料則有芽菜、豆卜、蘿蔔、豬皮等，不過這烤魽魚的酸菜味道不夠，魚湯只是淡淡的，欠缺了那種酸酸的醒胃感覺，味道就比惹味的雞煲遜色了。

不過平均來打分，這晚的烤魚與雞煲的分數，則仍然是及格以上的。



店舖名稱：汀汀烤活魚
店舖地址：旺角染布房街13A-B地下C舖
美味度：65/100