打從這間源自澳洲的咖啡餅店在西環開業之後，對它的「招牌草莓西瓜蛋糕」便已甚感興趣，早想一試，可是數年過去，每次我經過西環店都是過門不入，不是它還未開門待客，便是我已吃過午餐，與它總是緣慳一面。
這一晚，在 The One吃過一頓輕食晚餐後，意猶未盡，還想來個餐後一點甜才打道回家。看看商場內的水牌，竟見到 LIFELASTIC Patisserie的名字，才想起這間 LIFELASTIC的分店就在四樓，正好前往一試。
也許是因為這兒的蛋糕西餅堂食需要加一，而外賣不用的緣故吧，這店舖外賣的客人多，堂食的客人卻極少，既然第一次光顧，我又想坐得舒服些，便決定安坐在舒服的座位上，享受我的第一件 LIFELASTIC出品的「招牌草莓西瓜蛋糕」（$68/件）。
只過了一會，我的「招牌草莓西瓜蛋糕」便已送來。這賣相極之漂亮誘人，色澤嬌艷的蛋糕，層次分明，面層舖滿玫瑰花瓣、草莓與開心果，底下數層從上至下梅花間竹地夾有玫瑰忌廉、杏仁餅、玫瑰忌廉、西瓜與玫瑰忌廉，最下層則是獨特的杏仁餅底。豐富的材料帶來多層次的口感，草莓與西瓜就帶來清新的鮮果味道，果香、杏仁香與玫瑰花的花香混為一體，清甜而不膩，讓這蛋糕成為與別不同的招牌出品，雖然這蛋糕的價錢並不便宜，小小一件便要接近七十元，但偶一為之，買來一試，也不是太過份吧！
其實，這兒還有多款不同口味的水果蛋糕也甚為吸引，下次有機會，我想我還會多試一下其他的蛋糕，支持這間有心咖啡西餅店的。
店舖名稱：LIFELASTIC Patisserie
店舖地址：尖沙咀彌敦道100號 The One 4樓L406號舖
美味度：70/100
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